Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh

Bạn đang xem: Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh tại vietabinhdinh.edu.vn

Chân giò rang muối – món ăn không còn xa lạ với người Việt, vừa ngon lại dễ làm được nhiều người yêu thích. Nhiều người hỏi mình có bí quyết gì để học cách làm chân giò muối tại nhà không? Vâng, tất nhiên là có, ngay cả khi nó dễ dàng. Lúc đầu tôi cũng tưởng món này khó làm, không ngờ “việc đan rổ sao mà đơn giản thế”. Từng miếng chân giò được cuộn chặt, thái miếng mỏng, giòn ngon, không ngấy.

Khó tả với bát cơm và đĩa nước chấm. Nếu bạn đang loay hoay với bữa cơm gia đình và không biết thay thế bằng món gì thì đừng bỏ qua những công thức này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân giò heo: 1 cái 1,5kg
• Hạt mắc ca: 10 gam
• Gạo: 100 gam
• Hoa tiêu: 10g
• Tiêu bột: 10g
• Tiêu sọ: 20 gam
• Tiêu bột: 10g
• Bạch đậu khấu: 5 gam
• Đôi: 3 hạt
• Sả: 30 gam
• Sả: 5 nhánh
• Tỏi băm: 20 gam
• Bột gừng: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 thìa
• chanh: 1
• Bột ngọt, muối: 1 nhúm
• thảo quả

Cách làm chân giò muối ngon

Bước 1: Nướng gia vị

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, khi chảo nóng thì cho 10g hạt Mắc khén, 10g hương thảo, 20g tiêu đen, 1 hoa hồi, 1 thảo quả, 3 hạt thì là. . vào nồi. Khuấy đều và đun trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp, để nguội.

Khi các gia vị đã nguội thì cho vào máy xay sinh tố xay đến khi các nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn thì đổ ra bát.

Bước 2: Sơ chế chân giò

Đối với thịt chân giò, bạn tiến hành lọc bỏ xương. Bạn cho chân giò lên thớt, đặt phần xương nhỏ lên trên rồi dùng dao rạch từ từ qua các xương để tách thịt ra. Bạn nên kéo và xoay từ từ để miếng thịt tách ra giữ nguyên hình dạng và không bị vỡ.

Thịt sau khi vớt ra, bạn cho 1 thìa muối và nửa quả chanh vào, ngâm với nước lạnh 10 phút. Tiếp theo, bạn đem chân giò đi cạo sạch bụi bẩn rồi cho ra rổ để ráo.

Bước 3: Ướp chân giò

Cho 30g bột sả, 20g bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và gia vị nướng ở bước 1 vào trong chân giò heo.

Tiếp theo, dùng tay thoa đều gia vị lên thịt heo cho đến khi gia vị thấm đều từ trong ra ngoài, sau đó cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 3 tiếng.

Bước 4: Định hình và ủ muối

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 2 thìa muối vào, khuấy đều cho muối tan hết rồi đun sôi trên lửa lớn.

Thịt heo sau khi ướp xong, dùng thìa loại bỏ phần gia vị còn sót lại trên thịt, lật mặt thịt và bỏ da.

Từ từ quấn lưới quanh bàn chân của bạn, từ đầu đến đùi và khi bàn chân của bạn nằm hoàn toàn trong lưới, hãy kéo cả hai đầu dây.

Đặt nồi nước sốt lên bếp, cho chân giò vào sát mặt nước rồi dùng thìa múc nước sôi dội qua phần chân giò còn lại để da cứng lại.

Cho chân giò heo vào lọ, đổ hỗn hợp nước muối đã đun sôi vào rồi ngâm trong lọ thủy tinh trong vòng 24 giờ.

Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức chân giò muối

Sau khi ngâm được 1 ngày, lúc này bạn vớt chân giò ra để thật khô rồi cho ra một chiếc bát, cắt một miếng giấy bạc to bằng đáy rồi lót dưới đáy.

Bạn cho 100g gạo tẻ, 100g muối, 50g đường, 10g hoa tiêu, 10g tiêu rồi bật bếp. Khi các nguyên liệu bốc khói thì cho vào nồi hấp. Hấp chân giò với lửa nhỏ trong 1 giờ.

Sau 1 tiếng vớt chân giò ra để nguội tự nhiên, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, sau 1 ngày là có thể ăn được.

Mẹo nhỏ: Để biết chân giò chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm chọc vào thịt, nếu nước không chảy ra là chân giò đã chín.

Kết thúc

Đúng là cách làm chân giò rang muối đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn một chút nhưng nhìn chung cũng khá dễ làm phải không nào. Mình thấy đây là một món ăn rất ngon, xung quanh những món ăn thông thường thì chân giò muối chắc chắn là một “vị cứu tinh” lớn. Hi vọng với cách làm chân giò rang muối trên đây sẽ bổ sung vào thực đơn của các gia đình.

Bạn thấy bài viết Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh của website vietabinhdinh.edu.vn