Cách làm chả cốm ngon tại nhà – kèm chả cốm chay từ A đến Z

Bạn đang xem: Cách làm chả cốm ngon tại nhà – kèm chả cốm chay từ A đến Z tại vietabinhdinh.edu.vn

Chả cốm là món ăn quen thuộc với người Hà Nội và những người yêu thích hương vị truyền thống nói chung. Từng miếng chả giòn, dai hòa quyện với hương vị gà cốm đặc trưng, ​​ăn với cơm nóng hoặc bún đậu mắm tôm chắc chắn bạn sẽ thích mê. Nếu bạn muốn học cách làm cơm chiên ngon tại nhà không phức tạp.

Cách giới thiệu chả giò độc đáo nhất

Cùng với bún chả, bún thang, bánh mì… chả cốm được coi là một trong những đặc sản mà bất cứ vùng đất nào đặt chân đến Thủ đô cũng nên thưởng thức. “Mùa thu Hà Nội, hoa sữa giọt sương, cốm xanh vàng…”. Từ lâu, cốm đã gắn liền với đời sống tinh thần của người dân thủ đô với hương vị ngọt ngào, thanh tao, giản dị đã đi vào ký ức và thói quen của mỗi người. Đặc biệt mỗi độ thu về, chè cốm, bánh cốm, chả cốm… lại được tìm thấy trên khắp các con phố lớn nhỏ.

Khác với các loại chả cá, chả mực được làm từ hải sản, chả mực chủ yếu làm từ chả và thịt heo. Đó là sự kết hợp tao nhã mà không sợ ngán, với độ mềm của miếng thịt gà, độ mềm mịn của dăm bông sống và độ giòn của lớp vỏ chiên giòn. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Nếu thèm món ăn đặc biệt này, bạn cũng có thể tự chế biến món cơm rang thơm ngon tại nhà.

Cách nấu cơm rang Hà Nội không khó chút nào bởi đây là món ăn quen thuộc. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây!

Cách Làm Cơm Chiên Hà Nội Bằng Chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250g giăm bông sống
• 150g thịt nạc xay
• 100g cốm gà tươi
• hành khô
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
• lá chuối hoặc lá sen

Cách Làm Cơm Chiên Hà Nội Bằng Chảo

Bước 1: Rửa sạch chúng trước bằng một khối lượng khô. Sau đó ngâm nước khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng gà tươi thì không cần rửa.

Bước 2: Trộn đều thịt gà xé, giò sống và thịt xay với chút nước mắm, tiêu và hành tím. Hãy chắc chắn để trộn các thành phần bằng tay. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê dầu và trộn đều. Đợi hỗn hợp đặc lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Vo hỗn hợp thành sợi dài hoặc viên tròn tùy theo sở thích của bạn. Sau đó phết một lớp dầu ăn lên lá sen hoặc lá chuối. Đặt viên gạo nếp lên trên.

– BƯỚC 4: Tiếp theo, cho nem vào xửng hấp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và mùi thơm của lá sen hoặc lá chuối vào từng lát nem.

Bước 5: Chiên ngập dầu trong chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 6: Xếp chả ra khay có lót giấy thấm dầu. Kết thúc bằng cơm trắng hoặc bún đậu mắm tôm.

Chè ngô có màu sắc bắt mắt, độ mềm vừa phải kết hợp vị thanh mát của cốm gà, lá sen với vị ngọt đậm đà của thịt lợn siêu hấp dẫn. Khi ăn, bạn chấm ngay với một ít nước mắm hoặc tương ớt.

Cách Làm Cơm Chiên Hà Nội Không Cần Chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g thịt nạc xay
• 100g giăm bông sống
• 50g cốm gà tươi
• 4 muỗng canh hành tím xắt nhỏ
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê gia vị
• 2 muỗng canh nước mắm

Cách Làm Cơm Chiên Hà Nội Không Cần Chiên

– Bước 1: Đầu tiên, trộn đều giò sống, thịt gà tươi miếng, thịt heo và hành tím, nước mắm, tiêu, hạt nêm. Sau đó cho hỗn hợp vào tủ lạnh và để khoảng 30 phút.

– Bước 2: Cho gà viên cốm đã trộn vào lòng bàn tay, rồi viên thành hình tròn hoặc dẹt tùy thích.

Bước 3: Sau đó, bạn cho cơm đã chiên vào trong lớp lá sen. Hấp trong chảo khoảng 10-12 phút để các hương vị hòa quyện.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho cơm đã chiên vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút. Vặn bếp lên 180C trong 7 phút lần thứ hai.

– Bước 5: Cuối cùng, cho cơm chiên ra đĩa và thưởng thức ngay thôi!

Cách làm chả cốm Hà Nội thật đơn giản và dễ dàng phải không nào? Chỉ cần bỏ chút công sức, cả nhà sẽ có ngay món ăn mới siêu hấp dẫn. Cái ngon của chả cốm nằm ở miếng gà cốm xanh mướt và thịt nạc tươi. Sau khi chiên, chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Ngoài cách làm giò heo còn có một cách làm xíu mại nữa cũng vô cùng hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Hãy làm nó!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• ½ bát cốm gà non
• 100g thịt xay
• 1 củ hành khô
• 1 quả trứng
• Gia vị: đường, bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Các bước làm thịt viên xá xíu

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu

– Đầu tiên, ướp thịt băm với hạt nêm, tiêu, muối.

– Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Dùng cốm đã phơi khô, ngâm nước cho nở. Sau đó rửa sạch và lau khô. Không cần cốm gà tươi.

– Sau đó, cho gà miếng và hành khô vào trộn đều với thịt băm đã ướp gia vị. Thêm trứng. Thêm một ít nước mắm và trộn lại.

Bước 2: Sản xuất thịt băm thành phẩm

– Lấy hỗn hợp ra tay và viên thành những viên tròn tùy thích. Nếu có lá sen thì cho giò vào trong lá sen, hấp khoảng 10 phút.

– Tiếp theo, bạn cho cơm đã chiên vào chảo và chiên vàng đều hai mặt.

– Cuối cùng, bạn cho bánh ra khay có lót sẵn giấy thấm để bánh có màu đẹp mắt mà không bị ngấy.

Cơm rang thịt bằm là sự kết hợp giữa thịt gà và thịt heo tươi, giòn, rất hấp dẫn.

mua thịt lợn tốt nhất

• Về màu sắc, độ bóng: nên chọn thịt lợn tươi, màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se. Thịt khi cắt ra có màu đỏ tươi, da trắng hồng, mềm, béo nhẹ và có mùi thơm đặc trưng.
• Về phần giò: bạn ấn ngón tay vào thịt rồi thả ra. Nếu không có vân tay, miếng thịt trở lại hình dạng ban đầu, nếu có màu đỏ tươi là thịt tươi. Những miếng thịt có dấu vân tay đã ôi thiu.

mua gà cốm ngon

• Về màu sắc: Bạn nên chọn hạt có màu xanh non, không ngả vàng hay xanh ngâm hóa chất.
• Về hình dáng: Chọn khối nếp làm bằng hạt nếp cứng, mịn, đàn hồi là phù hợp. Cắn nhẹ, bạn có thể cảm nhận được độ dai, chắc và hương vị thanh mát.

Vào những ngày rằm, mùng một hay không muốn ăn thịt chút nào thì cách làm bánh chưng chay sau đây là phù hợp nhất!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 60g miếng gà khô hoặc tươi
• 1 khối đậu hủ trắng
• 100g đậu xanh
• 15g bột năng
• 1 muỗng canh bột nêm chay
• 100ml dầu ăn
• 3 nhánh rau mùi
• Muối
• tiêu đen

Các bước làm cơm chiên chay

Bước 1: Đậu rửa sạch, luộc chín

– Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng rồi vo sạch vỏ đậu. Sau đó cho đậu xanh ra rổ để ráo nước.

– Tiếp theo bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ đậu xanh vào. Đổ nước sâm sấp đậu, thêm ½ thìa muối, nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm.

– Sau đó, cho đậu xanh đã đồ chín vào cối và xay thật nhuyễn.

Bước 2: Trộn cốm gà

– Bạn cho đậu phụ ra tô và tán nhuyễn. Sau đó, cho đậu xanh lên trên cùng với miếng thịt gà và bóp kỹ.

– Thêm rau mùi thái nhỏ, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe tiêu, 15g bột năng. Trộn tất cả các thành phần với nhau.

Bước ba: Vắt nem

– Lấy một ít hỗn hợp gà viên ra tay và vo thành những viên tròn rồi ấn dẹt.

–sau đó luồn chúng qua các miếng lúa mì nguyên cám để tạo vỏ bánh.

Bước 4: Chiên Cơm Chiên Cơm Gà

– Đun nóng dầu trong chảo. Đợi dầu sôi thì cho từng miếng gà vào chiên vàng đều các mặt, khoảng 5-7 phút.

– Cuối cùng, cho cơm chiên ra khay có lót giấy thấm dầu. Chờ nguội bớt và ăn ngay.

Chả cốm chay với cốm, đậu xanh và đậu hũ tươi quá hấp dẫn cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể. Đặc biệt màu xanh tươi của chúng rất bắt mắt.

Mẹo Chọn Mua Đậu Xanh Chất Lượng – Bạn nên chọn mua loại đậu xanh vỏ bóng, màu sắc tươi sáng, hạt phân bố đều. – Dùng ngón tay ấn vào hạt đậu để kiểm tra kết cấu của chúng. Đậu xanh ngon nếu hạt đậu giòn, mềm nhưng không vón cục. – Đậu xanh mới có mùi thơm nhẹ đặc trưng. – Không mua hạt có đốm đen, nhũn hoặc có mùi mốc.

Trải nghiệm cách làm cơm chiên

Để món cơm rang tự làm ngon hơn, đây là một số kinh nghiệm của các chị em đã từng làm. Hãy cùng nhau xem nhé!

– Bạn nên mua cốm gà vào buổi sáng và cần tránh cốm gà quá vụn hoặc quá cứng.

– Cách làm cơm chiên tại nhà, bạn có thể dùng cơm khô nhưng sẽ không ngon bằng cơm tươi.

Thịt nạc vai nên ưu tiên xay nhuyễn vì loại thịt này có chứa mỡ để miếng chả không bị khô khi rán.

– Có thể thêm trứng gà hoặc trứng vịt để trộn đều các nguyên liệu khác tăng độ kết dính.

– Tốt nhất khi hấp nên cho thêm một lớp lá sen, thơm nhất hoặc lá chuối để bánh thơm ngon, làm nhân, hương vị thơm ngon hơn.

Giá trị dinh dưỡng của chả giò

Chả cốm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chúng chứa đạm từ thịt lợn sống và dăm bông và vitamin từ gà cốm xanh dễ dàng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, cơm rang còn chứa canxi, kẽm, kali, sắt… là những nguyên tố vi lượng có tác dụng phòng chống bệnh tật. Đây là lý do tại sao nhiều người thích ăn cơm chiên.

kết thúc

Vậy là mọi người đã học được cách làm cơm chiên ngon tại nhà qua công thức trên rồi. Bạn nào muốn vào bếp thực hành chiêu đãi cả nhà ngay đi, mình tin là ai cũng sẽ thích.

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cốm ngon tại nhà – kèm chả cốm chay từ A đến Z có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cốm ngon tại nhà – kèm chả cốm chay từ A đến Z bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cốm ngon tại nhà – kèm chả cốm chay từ A đến Z của website vietabinhdinh.edu.vn