Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà

Bạn đang xem: Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Chả cá nói chung và chả cá basa nói riêng là món ăn truyền thống được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Chả Cá đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Việt Nam và được biết đến trong bất kỳ món ăn nào, từ Tết, cưới hỏi đến giỗ chạp hay chỉ là một món ăn cúng thông thường. Cả hai đều có hình dạng của một đĩa chả giò hoặc chả cá. Biết cách làm chả cá đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tay chế biến món chả cá thơm ngon, an toàn cho cả gia đình.

Nếu bạn cũng là một tín đồ của món chả cá nhưng đã khá quen thuộc với những món chả cá thông thường thì hôm nay có một sự thay đổi, món chả cá tra siêu ngon, dai và hấp dẫn. Vì cá tra nổi tiếng rất ngọt và chắc thịt.

Nào, còn chần chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện cách làm cá basa kho tộ đơn giản tại nhà nhé!

Tham khảo cách thực hành chả cá basa: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg phi lê cá tra

– 260g thịt gà băm nhỏ

– 12 gam bột nở

– 30g bột bắp

– hành tím, tỏi, ớt băm

– hành lá xắt nhỏ

– Xào hành khô

– Dầu hành, dầu ăn

– Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột canh, đường…

Tham khảo chả cá chay: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-chay/

Cách chọn cá tra tươi

Sử dụng cá tra phi lê để làm chả cá, bạn có thể mua cá tra phi lê đã cắt sẵn tại các siêu thị lớn hoặc có thể mua cá tra nguyên con về tự cắt lát rồi dùng đầu và xương cá để kho hoặc nấu canh. ngon. .

phi lê cá tra

Khi mua cá tra phi lê nên chọn miếng cá mềm, chắc, không nhũn, màu hồng nhạt, ngửi thấy mùi tanh tự nhiên và mùi tanh của cá chứ không có mùi hăng. Ngoài ra, da của miếng phi lê phải dính và mịn, không bị trầy xước hoặc bong tróc quá mức.

cá tra nguyên con

Nếu muốn mua cá tra nguyên con, bạn cần chọn mua theo các tiêu chí sau:

– Cá tra còn sống, bơi lội khỏe mạnh;

– da cá nguyên vẹn có màu xanh nhạt;

– Mắt cá trong, nhãn cầu lồi, không lõm vào trong;

– Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tự nhiên;

Cách Làm Chả Cá Basa Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá basa phi lê mua về chỉ cần rửa sạch với nước và xát muối cho hết mùi tanh. Nếu muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm nước vo gạo khoảng 15 phút, ngâm với giấm pha loãng khoảng 10 phút, hoặc ngâm với rượu trắng nồng độ 35 độ C khoảng 5 phút. . nhiều. Cá tra sau khi ngâm để khử mùi tanh thì rửa sạch với nước rồi cho ra rổ để ráo.

Đối với thịt gà, lọc bỏ xương, lấy khoảng 260 g thịt, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho thịt gà vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Tiếp theo, cho phi lê cá tra và thịt gà xay vào ngăn đá khoảng 1,5 giờ cho đến khi đông cứng.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Sau khi để tủ lạnh 1,5 tiếng, lấy phi lê cá tra và thịt gà bằm ra và rã đông khoảng 10 phút. Tiếp theo, cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và xay từng phần trong máy xay cho đến khi mịn.

Sau khi rã đông thịt gà xay, chia thành từng miếng và cho vào máy xay để xay nhuyễn như balsa.

Bước 3: Trộn nguyên liệu làm nước xốt

Cho toàn bộ cá tra và thịt gà xay nhuyễn vào tô lớn, nêm khoảng 4 thìa mắm, 2 thìa hạt nêm, 2,5 thìa đường, 3 thìa dầu hành, 3 thìa hành phi và 2 thìa tiêu. Sau khi xay xong, bạn trộn đều các thứ lại với nhau để hỗn hợp nguyên liệu ngấm gia vị và hòa quyện.

Bước 4: Tiến hành trộn các nguyên liệu để làm kamaboko

Cách làm chả cá basa là sau khi ướp nguyên liệu, bạn cho 30gr bột bắp và 12gr bột nở vào khuấy đều cho hỗn hợp quyện đều với các viên cá. Sau đó để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5 phút.

Cuối cùng cho toàn bộ hành, tỏi, ớt băm và hành tím, tiêu đen vào hỗn hợp và tiếp tục trộn khoảng 1-2 phút. Khi thấy hỗn hợp đã quyện và sánh mịn là hoàn thành.

Bước 5: Chiên Cá Tra

Bạn bắc chảo dầu lên bếp ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng, chú ý cho lượng dầu ngập khoảng 2/3 miếng chả.

Trong lúc chờ dầu nóng, bạn cho hỗn hợp ra đĩa to có tráng một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Sau đó, bạn trải toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu ra đĩa và chia thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Khi dầu trong chảo đủ nóng thì hạ nhỏ lửa rồi cho từng viên chả vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra. Nếu không thích ăn quá nhiều dầu ăn, bạn nên trải giấy thấm dầu vào rổ trước khi vớt cá tra ra để giấy thấm hết dầu thừa.

Chả cá ba sa thành phẩm

Tham khảo thêm món tôm rô phi: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-ro-phi/

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh pía cực dễ rồi. Bây giờ chỉ cần đợi xúc xích ráo nước và nguội bớt là bạn và gia đình có thể thưởng thức. Một đĩa cá chiên vàng ruộm, giòn ngon sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn