Cách làm cá trắm kho tiêu ngon thơm cay cay, cực bén cơm

Bạn đang xem: Cách làm cá trắm kho tiêu ngon thơm cay cay, cực bén cơm tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá kho tộ là một trong những món ăn dân dã, rất quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt cá kho thơm, mềm, ngọt, đậm đà vị tiêu, giàu dinh dưỡng, lượng lớn ăn rất kích thích vị giác. Trong tiết trời oi ả của mùa thu, làm một nồi cá chép kho tộ cay cay với cơm nóng thì thật tuyệt.

Cách làm cá chép kho tộ cực kỳ đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ kiếm. Dù ở quê hay thành phố, bạn đều có thể tự tay chế biến và nấu món ngon này. Cùng tham khảo công thức dưới bài viết này nhé.

Lẩu cá chép om tiêu cay cay, mềm ngon khó cưỡng

Loài cá nên chọn cá trích

Tên khoa học của cá trích là Mylopharyngodo piceus richardson. Đây là loài cá nước ngọt cùng họ với cá trắm cỏ nhưng sống ở vùng nước sâu hơn.

Cá chép thịt chắc, hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, là thực phẩm quen thuộc và được người Việt Nam yêu thích. Dù là nhà hàng cao cấp hay hộp cơm Thổ Lâu khiêm tốn, họ đều rất quen thuộc với những món ngon như: cá chép om dưa, hấp, chiên, sốt, lẩu, canh, canh riềng, canh tiêu,…

Cá trích là loại cá bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, cứ 100g cá trích chứa 91kcal; 17 gam chất đạm; 2,6 gam lipit; 57 mg canxi; 145 mg phốt pho; 0,1 mg sắt và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đưa cá chép vào bữa ăn gia đình có nhiều lợi ích cho hệ thần kinh, não bộ và chức năng của mắt.

Nếu đã chán ăn các món thịt, sao bạn không học cách làm cá chép kho tộ thơm ngon, bổ dưỡng này nhỉ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị một hũ tiêu cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính của món cá chép om tiêu Tứ Xuyên thơm ngon

• Cá trích: 1 con to khoảng 1kg, hoặc 3-4 con cá làm sẵn
• Tiêu: 2 muỗng cà phê
• Hành lá: 3 cọng
• Xà lách: 1 nắm
• Vậy: 1 bó
• Ớt: 2-3
• Tỏi: 3-4 tép
• Bơ hạt điều: 1 muỗng cà phê
• Gia vị đầy đủ: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mắm ngon, đường, nước

chất liệu thủ công

Khâu làm sạch và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để món cá kho không bị tanh, hư. Vì vậy ở giai đoạn này bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn thận hơn.

cho thịt cá chép

Cá trắm mua về đánh vảy, rửa sạch, bỏ vây và ruột rồi chặt khúc. Nhớ vớt hết màng đen trong ruột để bớt mùi tanh.

Tiếp theo, bạn chà xát bề mặt cá với muối cát, gừng đập dập hoặc một ít rượu rồi rửa lại thật sạch, thấm khô. Ướp cá với 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt, ớt băm, hành tỏi băm trong khoảng 25-30 phút cho cá thấm gia vị.

Ướp cá trắm 25-30 phút cho cá thấm gia vị

các thành phần khác

Hành lá, nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ

rau răm, thì là nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ

Ớt rửa sạch thái lát

Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành và tỏi.

Xem thêm công thức cá chép om kim chi

Cách ăn cơm cá chép kho tộ

Công đoạn sơ chế đã hoàn thành, bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món cá trắm rang tiêu thơm ngon nhé.

Cá kho tương thường được kho bằng củi trong niêu đất, mùi vị sẽ thơm và ngon hơn. Tuy nhiên, tùy từng trường hợp mà bạn có thể sử dụng dụng cụ nào để thay thế và đun nấu trên bếp ga hay bếp từ.

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa đường và 2-3 thìa nước lọc vào. Khi nước chuyển sang màu đen, cho hỗn hợp ra bát riêng.

Vài thao tác đơn giản, 1 nồi cá tiêu thụ ngay

Tiếp tục cho cá vào nồi, thêm phần tỏi và ớt băm còn lại vào nồi. Sau đó thêm nước, một ít dầu ăn rồi đổ nước lọc xâm xấp mặt cá, đậy vung, kho trên lửa vừa.

Để khoảng 5 phút thì nêm lại theo khẩu vị của gia đình. Sau đó giảm lửa nhỏ để cá không bị cháy, nát. Quan sát nồi cá gần cạn thì cho rau răm, thì là vào đun đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.

Cá chép kho tiêu có màu đẹp, mềm và hấp dẫn

Công đoạn cuối cùng của chị em, giờ chỉ còn lại cá, trang trí thêm chút hành lá, tiêu, ớt băm nhỏ là hoàn thành món cá kho thơm ngon này.

Hỏi Cá Chép om Ớt

Không quá khó để học cách làm cá chép kho tiêu thơm ngon, chuẩn vị. Chỉ cần tỉ mỉ và cẩn thận làm theo công thức mình chia sẻ ở trên là bạn sẽ có ngay một đĩa cá thơm ngon.

Thịt cá chép thành phẩm mềm ngọt, xương ăn được và màu sắc tươi sáng. Đặc biệt vị cay của ớt càng làm món ăn thêm thơm. Khi gọi món cá chép kho tiêu, bạn nhớ chuẩn bị một nồi cơm nóng thật to để cùng gia đình thưởng thức nhé, sẽ rất tốn cơm đấy.

Xem cá đen nướng nào ngon nhất

Kết thúc

Vì vậy, bài viết này sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm cá chép om tiêu siêu ngon. Trong tiết trời se lạnh ẩm ương như thế này, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp để chế biến một nồi cá trắm kho tiêu thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhỉ. Chúc bạn thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục ẩm thực mỗi ngày cùng mình nhé.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá trắm kho tiêu ngon thơm cay cay, cực bén cơm có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trắm kho tiêu ngon thơm cay cay, cực bén cơm bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trắm kho tiêu ngon thơm cay cay, cực bén cơm của website vietabinhdinh.edu.vn