20+ cách làm nước sốt ngon phổ biến nhất bạn nên biết khi nấu ăn

Bạn đang xem: 20+ cách làm nước sốt ngon phổ biến nhất bạn nên biết khi nấu ăn tại vietabinhdinh.edu.vn

Nước chấm hay còn gọi là nước chấm chuẩn vị đã không còn quá xa lạ với các bà nội trợ. Nước chấm làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn và mê hoặc. Trong một số trường hợp, rõ ràng điều quyết định hương vị thơm ngon và đặc trưng của một món ăn phụ thuộc vào loại nước sốt được kết hợp với nó. Nước chấm ngày nay phong phú hơn: nước chấm tự làm và nước chấm siêu thị. Không thể liệt kê tất cả các loại nước sốt ngon có sẵn, nhưng chọn loại phổ biến nhất là có thể. Sau đây NgonAZ sẽ bật mí hơn 20 cách pha nước chấm ngon thông dụng nhất mà bạn nên biết khi pha chế. món ăn

Chẳng hạn như nước xốt salad, cá hồi, đồ nướng, bánh ngọt hay được thêm vào vô số món ăn khác như bò bít tết… với tư cách là một nguyên liệu đặc biệt, cần phải tạo ra một công năng. Xác định mùi vị, màu sắc, cảm nhận của thực khách về hương vị tổng thể của món ăn. Không ngoa khi nói nước chấm chính là “linh hồn” của nhiều món ăn.

Nước sốt là gì?

Theo định nghĩa của Wikipedia: Nước sốt là một chất lỏng, dạng kem hoặc sệt, được dùng để chế biến các món ăn khác nhau hoặc có thể dùng trực tiếp trong món ăn như nước sốt bít tết, nước, sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua. , sốt me, bò sốt vang… nước sốt phải có mùi vị trong, đậm đà hay đậm đà, sánh hay đặc tùy theo loại sốt mà đầu bếp muốn. Nhưng trên thực tế, hầu hết các loại nước sốt thường ở dạng lỏng hoặc sệt.

Nếu bạn muốn hiểu sâu hơn về cách viết nó là nước sốt hoặc nước sốt, vậy thôi. Từ “nước sốt” là phiên âm của từ “nước sốt”. Tin tốt là trong tiếng Pháp, chữ “s” được phát âm là “x” trong gió, đó là lý do tại sao bây giờ chúng ta sử dụng từ “Xo”. Nhưng sau đó xuất hiện thuật ngữ nước sốt trong nước sốt. Có vẻ như điều này đã bị ảnh hưởng bởi văn hóa Mỹ sau này. Do phát âm từ “Sauce” trong âm “Só” mạnh hơn trong tiếng Pháp nên khi phiên âm sang tiếng Việt sẽ được ghi là “Fever”.

Cách Làm Nước Mắm Ngon

Pha chế nước chấm ngon, hấp dẫn trong các nhà hàng, khách sạn lớn không hề đơn giản. Tất nhiên, điều này đòi hỏi người đầu bếp phải có vị giác cực kỳ nhạy cảm và tinh tế, đôi bàn tay khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, tay nghề làm nước chấm cơ bản vững vàng. Dưới đây là công thức chi tiết cho một số loại nước sốt phổ biến nhất hiện nay.

Làm sốt phô mai

Sốt phô mai là một trong những loại nước sốt ngon không thể thiếu trong nhiều món ăn liên quan đến rau củ, bánh ngọt hay bánh mì. Sốt phô mai không khó làm, chỉ với những nguyên liệu cơ bản nhất và một chút cẩn thận là bạn có thể làm sốt phô mai sánh mịn tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phô mai Parmesan: 70 gram
Phô mai Cheddar: 70 gram
Kem nhẹ: 70g
Hành tây: 15 gam
Rượu trắng: 10ml
Nước luộc gà: 50ml
10 gram mù tạt
50g bột mì
5ml dầu ô liu
5 gam muối
5 gam tiêu

kiến thức nhà bếp

Phô mai Parmesan là viết tắt của từ Parmigiano – phô mai Reggiano. Đây là một loại phô mai có nguồn gốc từ thủ đô ẩm thực của Ý.

Parmesan cheese

Cheddar trắng là một loại phô mai trắng, hơi vàng, chắc từ làng Cheddar ở Somerset, Anh. Đây là loại phô mai phổ biến nhất và được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.

phô mai cheddar

Whipping Cream là hỗn hợp kem tươi có độ béo cao, dùng để làm kem nhẹ cho các món tráng miệng hoặc món ăn.

làm thế nào để làm nó

Bước 1: Làm nóng dầu ô liu trong chảo trước, sau đó thêm hành tây và xào cho đến khi có mùi thơm. Bước 2: Cho tất cả 10ml rượu trắng vào đun sôi còn khoảng 1/3. Bước 3: Cho nước dùng gà (tự nấu vào), các nguyên liệu còn lại trừ phô mai cheddar sẽ nấu sau, nêm muối tiêu vừa ăn. Bước 4: Cho phô mai cheddar vào, khuấy đều cho tan hết thì tắt bếp.

Làm sốt kem tươi

Sốt kem rất hợp với mì ống và bánh mì.

vật liệu cần thiết

Nước dùng bò: 100ml
Bột mì: 10g
Bơ: 10 gam
Mù tạt vàng: 5 gam
Kem nhẹ: 50ml
Muối: 5 gam
Tiêu bột: 5g

Tiến hành như sau

Bước 1: Đầu tiên, đun chảy bơ trong chảo nóng, sau đó cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Bước 2: Thêm nước dùng, muối và hạt tiêu vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. 3: Cho kem tươi và mù tạt vào, khuấy đều rồi tắt bếp

sốt cà chua

Nhắc đến sốt cà chua, ai cũng biết loại nước sốt thơm ngon này được làm từ cà chua và thường được dùng làm nguyên liệu chế biến thịt, cá và các món ăn khác, nhưng được biết đến nhiều nhất với vai trò sốt ăn kèm. mì ống, sốt salad…

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà chua chín: 1kg
Tỏi khô: 1 nhánh ~ 5g
Hành tây: 1/8 củ ~ 10g
Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê

làm thế nào để làm nó

Bước 1: Khi mua cà chua, bạn nhớ chọn những quả to, ngon. Sau đó đem rửa sạch để ráo nước rồi dùng chép tách hình chữ X dưới đáy quả.

Bước 2: Đun sôi nước lọc rồi tắt bếp, sau đó bạn cho cà chua vào ngâm khoảng 1-2 phút hoặc đến khi vỏ cà chua hơi nhăn lại thì vớt ra ngâm vào tô nước đá. nước để nguội.

Bước 3: Cà chua gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ lõi cứng và hạt ở giữa, thái nhỏ. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho cà chua vào đun sôi và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30-90 phút cho đến khi sốt cà chua đặc lại và tỏa mùi thơm.

Bước 5: Thêm muối, đường và nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp. Đợi sốt nguội thì cho vào hũ thủy tinh đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Sốt me

Đây cũng là một trong những loại nước chấm ngon được nhiều người yêu thích. Nước sốt me trải qua nhiều công đoạn, từ pha nước chấm đến làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như: cút lộn xào me, chân gà sốt me chua, sườn sốt me… Cách làm nước sốt me cũng rất công phu. đơn giản. thích làm nước sốt cà chua.

vật liệu cần thiết

Me chín: 0,5kg
Đường trắng: 0,5kg
Nước mắm: 50ml
Ớt bột: 20g
Tương cà hoặc nước tương: 30 gram (nếu có)
mùa xuân trắng

các bước để thực hiện

Bước 1: Me chín bóc vỏ, cho vào tô nước trong, dùng tay bóp me lấy nước cốt.

Bước 2: Tiếp tục ngâm me như vậy khoảng 15 phút thì dùng tay bóp nhẹ trái me lần nữa rồi tách lấy phần thịt me, loại bỏ hạt.

Bước 3: Đổ hỗn hợp nước cốt me vào nồi sạch, thêm nước mắm, đường và ớt bột rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Lúc này dùng tay khuấy đều cho đến khi nước me sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi hỗn hợp đặc quánh, sánh mịn.

chú ý:

– Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà gia giảm nêm nếm cho phù hợp. Xào với tỏi, sả hoặc xào qua nước và nấu keo trên bếp trước khi cho các nguyên liệu chính vào.

Kết thúc

Chắc chắn cách pha nước mắm ngon tại nhà hàng lớn sẽ giúp cả đầu bếp nói chung và đầu bếp tại gia kiểm soát được màu sắc của muối theo khẩu vị và sở thích của đại đa số thực khách, đặc biệt là các đầu bếp tại gia. Đồng thời, luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không mua các loại nước mắm đóng hộp ngoài chợ.

Công thức phổ biến nhất và hơn 20 loại nước sốt ngon bạn nên biết trên đây chỉ mang tính chất tham khảo. Đầu bếp tại gia có thể thêm bớt hoặc thay đổi một số nguyên liệu hoặc công đoạn để thành phẩm đạt tiêu chuẩn hơn.

Bạn thấy bài viết 20+ cách làm nước sốt ngon phổ biến nhất bạn nên biết khi nấu ăn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 20+ cách làm nước sốt ngon phổ biến nhất bạn nên biết khi nấu ăn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 20+ cách làm nước sốt ngon phổ biến nhất bạn nên biết khi nấu ăn của website vietabinhdinh.edu.vn