Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà

Bạn đang xem: Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Cà tím là một loại trái cây ẩm thực rất phổ biến ở Việt Nam. Nếu bạn đã từng thử món cà tím luộc, kho, chiên, nướng thì hôm nay NgONAZ chia sẻ thêm món ngon, công thức cà tím chay độc đáo, mới lạ.

Tuy là món canh nhưng vì cà tím được om xì dầu nên rất tiết kiệm nhiên liệu và thơm, không dùng nhiều dầu mỡ, tanh nên bạn không lo ngán khi ăn. Cùng học cách làm món cà tím đơn giản mà ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà tím: 600g (khoảng 3 quả)
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• ớt: 1
• Gia vị: nước mắm chay, bột ngọt, muối, tiêu, đường…

Cách Làm Cà Tím Thuần Chay

Bước 1: Sơ chế cà tím

Bạn có thể chọn cà tím dài hoặc tròn. Cà tím nên chọn cà tím có cuống quả to, màu xanh tươi, tím đậm và đều màu.

Chuẩn bị một chậu nước và thêm một chút muối. Cà tím bỏ cuống, cắt thành lát xéo dọc thân quả, dày khoảng 1-1,5 cm (cà tím hình tròn, chỉ cần cắt dọc quả cà), sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng để ngâm khoảng 10 phút. 10 phút. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ nhựa trong quả cà, lúc này cà sẽ không bị đen và nhờn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng và bằm nhuyễn.

Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa rồi rửa sạch. Cắt riêng phần gốc trắng của hành tây, cắt riêng phần cọng và lá.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Bước 3: Chiên cà tím

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo và đun cho đến khi nóng. Khi dầu nóng, thêm cà tím và chiên.

Chỉ cần đảm bảo lật ngược cà tím để tránh bị cháy. Khi cà tím chín đều hai mặt thì tắt bếp, cho cà tím ra đĩa.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Đặt nồi lên bếp cho đến khi khô và nóng. Cho 1 thìa dầu ăn và ½ thìa đường vào nồi khuấy đều cho đường tan hết.

Khi đường tan hết, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo nhẹ tay cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu, giúp món cà tím chay có màu vàng nâu đẹp mắt.

Tiếp tục xào phần gốc hành tươi và hẹ băm nhỏ trong chảo. Khi hành thơm thì cho vào nồi khoảng 200ml nước lọc, khuấy đều.

Sau khi hỗn hợp trong nồi sôi, bạn tiếp tục cho ½ thìa đường, 3 thìa nước mắm chay, 1 thìa bột ngọt vào và tiếp tục khuấy đều.

Bước 5: Bảo quản cà tím

Cho cà tím đã chiên vào nước sốt đang sôi trên bếp và đảo nhẹ tay để cà tím ngấm gia vị. Đậy nắp nồi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cà tím trong 2-3 phút.

Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Múc cà tím hầm chay ra đĩa, dùng kèm ½ muỗng cà phê tiêu, ớt cayenne và hành lá. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

Lưu ý khi làm cà tím chay

Canh cà chua có màu vàng đẹp mắt, các miếng cà còn nguyên vẹn, nêm nếm gia vị vừa ăn là thành phẩm. Muốn vậy, bạn cần chú ý:

Khi kho cà chua chay, bạn cần chú ý sơ chế cà chua đúng cách để khi ăn không bị ngấy. Khi xào cà nhớ điều chỉnh độ chín, không nên chiên quá lâu miếng cà sẽ bị nát trong quá trình kho.

Khi dùng dầu ăn để hãm nhớ điều chỉnh lửa sao cho đường vừa chuyển sang màu vàng. Nếu thắng quá lâu đường sẽ bị cháy, nếu thắng không đủ nước đường sẽ chảy ra thay vào đó là màu vàng đẹp mắt.

Nước mắm chay bạn dùng nên có độ mặn vừa phải. Nếu nước mắm quá mặn, bạn nên thêm một chút gia vị trước.

Kết thúc

Thực hành cà tím hầm rau củ quả là một món ăn dễ làm phải không các bạn. Đặc biệt, nếu bạn muốn nấu các bữa ăn chay thì đây là một lời khuyên tốt. Hy vọng với những chia sẻ dễ hiểu của chuyên mục món ăn ngon này sẽ giúp bạn tự tin hơn vào bếp. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà của website vietabinhdinh.edu.vn