Cách làm cá lóc chiên mắm xoài ngon chua hấp dẫn, đậm đà vị quê

Bạn đang xem: Cách làm cá lóc chiên mắm xoài ngon chua hấp dẫn, đậm đà vị quê tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá đen chiên giòn là món ăn không còn xa lạ với nhiều gia đình. Chị em thường làm món cá đen chiên giòn, cá đen kho lá sen, cá đen kho tiêu để chiêu đãi cả nhà. Mấy món đó quen quá, cả nhà không còn hào hứng như trước. Chính vì vậy hôm nay mình đã cùng các chị em vào bếp chiêu đãi cả nhà món cá đen chiên giòn nhưng công thức siêu dễ mà cực ngon này nhé. Hãy thử món lạ này để bổ sung vào thực đơn hôm nay nhé. Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo những chia sẻ dưới đây của tôi.

Xem Cách Làm Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá đen: 600 gram
Xoài xanh: 1-2 quả
Tỏi: 4,5 tép
Gừng: 3 nhánh
Ớt: 2,3
Gia vị: nước mắm, dầu hào, tiêu, dầu ăn.

chất liệu thủ công

Khác với các loại cá khác, khi sơ chế cá đen chúng ta cần phải hết sức khéo léo và cẩn thận, bởi đây là công đoạn quyết định rất lớn đến hương vị của món ăn. Nói như vậy thì bước sơ chế cá đen ban đầu không phức tạp hay rườm rà mà rất đơn giản, bạn cứ làm theo nhé.

Đầu tiên, rửa sạch toàn bộ cá. Dùng dao sắc rạch một đường thẳng từ đáy mang đến bụng. Nhẹ nhàng nhưng khéo léo loại bỏ tất cả ruột cá, nhớ loại bỏ cả mang.

Rửa cá với nhiều nước, chú ý loại bỏ lớp màng trắng trong bụng cá, như vậy cá mới không có mùi tanh nồng.

Cá sau khi rửa sạch, khứa nhẹ với khoảng 3,4 đường để cá thấm gia vị nhanh.

Riêng gừng, tỏi, ớt chỉ cần bóc vỏ và băm nhuyễn.

Đặc biệt là đối với xoài. Người ta chọn những quả xoài mọng nước, nhiều cùi, hạt nhỏ nhưng không bị vón cục. Cả nhà nên dùng xoài xanh thì món ăn mới có vị chua của xoài, nếu dùng xoài chín xoài dễ bị nát, ăn không ngon.

Sau đó, người ta gọt vỏ, nếu ở nhà có xoài thì gọt vỏ. Người ta có thể nạo hoặc cắt nó theo ý thích của mình. Nếu thái không nên thái quá dày, nếu không hương xoài sẽ không thể ngấm hết vào cá để thấm khi chế biến.

Tham khảo: Cách Làm Cơm Cá Đen Chiên Nước Mắm Ngon

Thực hành cá đen chiên sốt xoài

Bước 1: Mẹo Chiên Cá Ngon

Trước khi chiên cá ta ướp cá với một chút hạt nêm để cá ngấm gia vị hơn.

Bạn lấy một chiếc đĩa dài, đặt cá lên trên, cho ít tỏi băm, nước mắm, gừng rồi phết đều lên mình cá.

Khi cá thấm gia vị, cả nhà bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào ngập mặt cá, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên.

Mình góp ý với mọi người lúc đầu để lửa to để cá được giòn, khi cá đã vàng thì vặn nhỏ lửa, lật đi lật lại cá cho đến khi cá chín, đừng trở nhiều. mọi người ồn ào

Bước 2: Công Thức Nước Mắm Xoài Đen Ngon

Sau khi đợi cá cạn dầu, để tiết kiệm thời gian, chúng ta nên làm ngay hỗn hợp nước sốt để chế biến.

Đầu tiên, bạn cho tỏi, gừng và ớt băm nhỏ vào một chiếc bát nhỏ, thêm một chút dầu hào, nước mắm và đường. Đừng cho hết tỏi, hãy giữ lại một ít. Thêm 1/2 chén nước.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho cá vào xào cho thơm.

Tiếp theo, bạn xếp xoài cắt lát mỏng lên trên cá, đổ hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào, để lửa liu riu.

Nấu đến khi nước mắm sệt lại, bạn có thể cho thêm ít hành hoặc rau mùi vào để ăn kèm, khi gần chín rắc chút tiêu và thêm chút bột ngọt rồi tắt bếp.

Phần xoài bạn thích ăn sống có thể để dành ăn cùng cá sau. Mình thường chừa một phần để ăn cùng với cá, như vậy mùi vị sẽ hấp dẫn hơn.

Cuối cùng là trang trí và cùng nhau thưởng thức.

Tham khảo cách thực hiện gỏi tai heo xoài xanh: https://ngonaz.com/cach-lam-nom-tai-heo-xoai-xanh/

Kết thúc

Nhiều bạn lo ngại xoài chua làm chua cá. Đừng lo xoài càng chua càng ngon vì khi chúng ta chiên với nước mắm, nước mắm và các nguyên liệu khác sẽ lấn át vị chua của xoài. Đặc biệt khi vị ngọt của cá hòa quyện với thanh xoài sẽ tạo nên một hương vị rất riêng. Ăn kèm cá đen chiên mắm xoài làm món chính hay món phụ đều tuyệt! Một gia đình hạnh phúc được tạo nên bởi bữa cơm ngon bên nội, sau khi ăn xong chợt nghĩ đến bữa cơm sum họp hôm ấy sao không “lăn” vào bếp nhỉ.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá lóc chiên mắm xoài ngon chua hấp dẫn, đậm đà vị quê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá lóc chiên mắm xoài ngon chua hấp dẫn, đậm đà vị quê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá lóc chiên mắm xoài ngon chua hấp dẫn, đậm đà vị quê của website vietabinhdinh.edu.vn