Cách làm cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Bạn đang xem: Cách làm cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn tại vietabinhdinh.edu.vn

Trước hết, vì là món canh, lại là canh măng chua nên rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Thứ hai, thịt cá điêu hồng rất nạc, thịt cá thơm và ngọt, dùng nấu canh rất ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách nấu cá diêu ​​hồng với măng chua như một món canh, hay một món ăn ngon với nhiều cá. Trong số rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá diêu ​​hồng thì món cá diêu ​​hồng kho măng chua được rất nhiều người yêu thích.

Tóm lại, một bát cá diêu ​​hồng nấu măng chua sẽ khiến bạn và gia đình no nê. Vì vậy, hãy làm món canh cá diêu ​​hồng này để chiêu đãi cả nhà và thỉnh thoảng đổi món, khẩu vị bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con cá hồng, khoảng 600-700 gram

– 200g măng chua

– 2 quả cà chua

– 1/4 trái thơm (dứa)

– 100g đậu bắp

– 2 nhánh hành lá

– 2 quả ớt

– 1 củ tỏi khô

– dầu ăn

– Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, hạt nêm, đường, mì chính…

Cách chọn nguyên liệu

– Cá còn sống, bơi khỏe, linh hoạt trong nước, không chọn cá sống bơi lội chậm chạp;

– Mắt cá trong suốt, mờ đục, không lõm vào trong;

– vảy rất dính, dính khi chạm vào và óng ánh;

– Thịt cá chắc và có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào, nếu cá mềm và có thể ấn xuống thì tuyệt đối không mua;

– Màu hồng tươi sáng đồng nhất.

– Sử dụng măng có kích thước đồng đều, không bị nhớt;

– Măng ngon thường có màu hơi sẫm hoặc ngả vàng, nếu măng có màu trắng trong hoặc quá sẫm màu thì không nên mua vì đó là măng ngâm hóa chất;

– Bạn vớt măng ra, cắt đôi thấy măng có độ dai nhất định, bẻ ra không bị nát;

– Bạn cũng có thể ngửi măng để biết mùi thơm đặc trưng, ​​nếu măng có mùi mốc thì không nên mua.

Cách làm cá diêu ​​hồng kho măng

Bước 1: Sơ chế cá

Cá sau khi đánh vảy, cắt bỏ vây và đuôi, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước, khi rửa chú ý loại bỏ lớp màng đen trên bụng cá.

Loại bỏ chất nhờn trên bề mặt da cá, dùng dao cạo từ đầu đến đuôi rồi dùng muối xát toàn thân, rửa lại bằng nước sạch.

Để khử mùi tanh của cá và làm món canh măng chua thơm ngon hơn, một trong những cách có thể áp dụng là ngâm cá vào nước vo gạo pha loãng với nước cốt chanh, nước dấm loãng, rượu trắng. trong 3-10 phút tùy thuộc vào cách nó được áp dụng. Sau đó rửa lại với nước 1-2 lần cho sạch. Điều này cực kỳ quan trọng đối với món ăn, nhất là với những người hơi nhạy cảm với mùi tanh tự nhiên của cá.

Sau khi sơ chế và làm sạch, cá được cắt khúc vừa ăn, cho ra rổ để ráo nước rồi đem hấp cách thủy.

Bước 2: Gia vị cá

Dù là canh nhưng cá vẫn cần nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cá sau khi được cắt thành từng khúc, cho vào tô lớn và ướp với hỗn hợp gia vị như 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt, hành tím bằm, ớt hiểm trong khoảng 20-30 phút. .

Bước 3: Chuẩn bị các giấy tờ còn lại

– Măng chua: Sau khi mua về bạn rửa với nước sạch khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ mùi tanh, sau đó vắt khô nước.

– Dứa bạn ngâm, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt dứa rồi cắt làm tư rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

– Đối với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt mỗi quả thành 6 miếng như miếng trầu.

– Đậu bắp gọt vỏ, rửa sạch, cắt chéo thành miếng vừa ăn.

Đối với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và lá úa rồi rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc nhỏ.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm cá diêu ​​hồng kho măng chua

Đầu tiên, bạn cho nửa thìa dầu ăn vào chảo, sau đó bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp đến cho cà chua vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, đến khi cà chua mềm thì cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi với lửa lớn.

Khi nước sôi thì cho cá diêu ​​hồng vào, nêm khoảng 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường. Khi nước sôi trở lại, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa.

Sau 10 phút, khi cá chín, nước dùng ngọt thanh thì cho các loại rau, từ măng, khóm đến đậu bắp vào. Nhớ dùng đũa khuấy nhẹ để tất cả các nguyên liệu ngập trong nước.

Bạn nấu canh trong khoảng 3 phút cho đến khi rau chín hẳn thì nêm lại gia vị, đặc biệt nêm thêm nước mắm để nước canh thêm đậm đà.

Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Tặng kèm cá hồng chua

Múc canh cá diêu ​​hồng nấu măng chua ra tô đủ sắc, đủ hương, đủ vị. Màu trắng của cá, màu đỏ của cà chua, màu vàng nhạt của măng, màu xanh của đậu bắp và hành lá tạo nên một bức tranh ẩm thực tuyệt vời.

Kết thúc

Không chỉ có hình thức đẹp mắt mà khi nếm thử, bạn sẽ hoàn toàn bị choáng ngợp bởi vị chua ngọt đậm đà của măng đỏ và món canh chua măng. Thưởng thức món ăn này trong ngày hè oi bức sẽ là cách giải nhiệt và rất đưa cơm. Chúc bạn thành công với cách làm cá diêu ​​hồng om măng chua!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn của website vietabinhdinh.edu.vn