Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng

Bạn đang xem: Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá trắm kho riềng là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình chúng ta. Tuy chỉ với những nguyên liệu đơn giản là cá trắm và riềng nhưng lại tạo nên một hương vị hoàn toàn khác biệt và hấp dẫn. Mùi thơm nồng của riềng thấm vào từng thớ thịt cá trắm làm tròn vị món ăn.

Đặc biệt, tôi có một bí quyết khác, đó là khử mùi tanh của cá trắm. Điều này khiến những người không thích cá phải khâm phục. Cách làm cá chép om riềng tương tuy đơn giản, mộc mạc nhưng bá cháy không ngớt. Khi cả nhà quây quần, một nồi cá chép om riềng mẻ cũng là chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1 con
• Thịt xông khói: 100 gram
• riềng tươi
• Sả, gừng
• Hành khô, ớt
• nấm hương khô
• Các gia vị khác: nước mắm, xì dầu, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu…

Cách Làm Cá Chép om Riềng Ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá trắm về, bạn nên rửa sạch, mổ bỏ ruột và nhớ làm sạch nội tạng. Sau đó rửa lại vài lần để cá săn chắc hơn và khử mùi tanh.

Bạn cắt cá thành miếng vừa ăn, để ráo nước và ướp gia vị sau.

Thịt ba rọi cắt miếng nhỏ, ướp với mắm, muối, đường, nước lọc rồi đảo đều cho thấm gia vị. Chúng ta sẽ ướp trong khoảng 20 phút.

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hoặc bạn có thể xay trong máy xay sinh tố cùng với sả và gừng.

Mẹo khử mùi tanh: Bạn có thể rửa cá trắm với rượu trắng, muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh. Đừng quên loại bỏ các đường gân trong bụng cá.

Bước 2: Ngâm cá chép

Ướp cá chép với các loại gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, gừng, sả, tiêu trộn đều. Đảo đều và ướp trong 30 phút.

Nấm đông cô bạn đem về ngâm nước nóng cho nở ra, sau đó cắt chân nấm và để ráo nước.

Bước 3: Kho cá

Món cá chép kho tộ này nên được kho trong niêu đất hoặc nồi có đáy dày. Xếp riềng, gừng, cá, thịt ba chỉ, nấm đông cô lên trên. Tiếp theo, bạn cho nước sôi để nguội vào nồi cá rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút để cá ngấm và chín nhưng không bị cháy.

Sau 15 phút, bạn mở nắp và có thể thêm một ít nước trà xanh vào cùng nồi. Nêm nếm thêm chút gia vị rồi đun khoảng 30 phút cho cá chín mềm.

Thưởng thức cá chép kho riềng

Cá chép om riềng đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho ra bát hoặc để nguyên trong nồi là có thể thưởng thức. Món này phải ăn khi còn nóng, để nguội sẽ rất tanh. Ngoài ra, bạn có thể thêm hành lá xắt nhỏ và hạt tiêu để món cá này thêm hương vị.

Bí quyết thành công của món cá trắm kho riềng

Món ăn nào cũng cần có công thức riêng và món cá chép om dưa này cũng vậy. Đừng bỏ qua những bí quyết sau nếu bạn muốn thành công ngay lần đầu tiên.

– Chọn cá trắm mình dày, không chọn cá có nhiều trứng và nhiều mỡ, vì những loại cá này không ngọt.

– Khâu sơ chế cá ban đầu phải cẩn thận, tỉ mỉ, tránh để cá có mùi tanh, bỏ đi sẽ không ngon.

– Khi kho cá, không nên lật đi lật lại cá nhiều lần để tránh làm dập cá.

– Vì khi ướp gia vị bạn đã ướp sẵn rồi nên khi kho cá không cần cho quá nhiều muối, mắm. Điều này sẽ làm cho cá mặn.

Kết thúc

Cách làm cá trắm kho riềng đơn giản vậy thôi nhưng khi ăn thì ngất ngây. Ăn nóng, với cơm hoặc bún thì không có gì phải phàn nàn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cá kho mềm, ngon hòa quyện với mùi thơm nồng của riềng và cá. Hôm nào ở nhà làm món này chỉ cần nhấc đũa lên là nồi cơm sẽ đầy ắp chẳng mấy chốc mà hết veo.

Dù là món ăn dân dã nổi tiếng nhưng cá chép om riềng sẽ luôn là món ngon được mọi người yêu thích. Trên mạng có nhiều cách làm cá trắm kho riềng nhưng mình thấy công thức trên là chuẩn và đơn giản nhất.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng của website vietabinhdinh.edu.vn