Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá chiên giòn có thể được coi là món cá hấp dẫn nhất. Từng miếng bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Nếu đã quen thuộc với cách làm cá viên chiên thơm ngon, dễ làm thì hôm nay bạn sẽ được học một công thức mới hấp dẫn gấp đôi!

Cá chiên giòn kiểu mới, thêm chút lá húng quế, thêm chút sữa đặc… ăn no nê. Hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gam cá
• 1 gói bột chiên xù
• 100g lá húng quế
• 1 nhánh hành lá
• 1 quả ớt sừng
• ½ muỗng cà phê rượu trắng
• 2 muỗng canh nước cốt me
• 1 muỗng canh sữa đặc
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tương ớt

Cách Làm Cá Giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên dùng hành lá, nhặt bỏ phần già rồi rửa sạch. Sau đó dùng dao băm nhỏ phần đầu hành trắng.

– Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

– Đối với cá, bạn rưới giấm lên mình cá. Để khoảng 5 phút thì dùng dao cạo sạch lớp dầu bên ngoài. Sau đó, rửa cá với nước muối nhạt, rửa thật sạch và loại bỏ mùi tanh của cá.

– Tiếp theo, dùng dao xẻ dọc mình cá để cá thấm gia vị đều hơn và không bị cong khi chiên.

– Ướp cá với 1 đầu hành trắng, ½ phần ớt băm và ½ thìa rượu trắng. Trộn đều và để khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.

Lưu ý: Khi ướp cá với rượu trắng có thể làm cá không còn tanh, bám bột và khi chiên sẽ giòn hơn.

Bước 2: Ngâm bột cá

– Cho cá đã ướp vào bát bột chiên xù. Lần lượt nhúng từng con cá sao cho bột bám bên ngoài.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện món cá chiên giòn

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lá húng sau đó đem chiên giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm.

Sau đó, lăn cá qua vụn bánh mì. Chú ý lật cá cho đến khi cá chín đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

* Mẹo chiên cá không bị bắn dầu

– Đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên, dầu nên ngập ít nhất 1/2 cá. Nên chiên cá bằng chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm nhiên liệu.

Trước khi chiên, bạn có thể xát vài lát gừng lên bề mặt nồi hoặc cho vào nồi một ít muối, tiêu để chiên cá ít dầu hơn.

– Khi chiên cá nên để lửa vừa giúp cá chín đều và không bị cháy. Đợi khi cá chín vàng một mặt thì lật mặt còn lại để cá không bị nát.

Bước 4: Làm nước mắm me

– Cho vào tô 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê sữa đặc có đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm còn lại, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Sau đó trộn đều hỗn hợp này.

Bước 5: Hoàn thành món cá chiên giòn

Bạn dọn món cá chiên lá quế giòn rụm, béo thơm, chấm với nước mắm me chua ngọt. Ăn kèm salad các loại rau như xà lách, dưa leo, húng quế, cà chua… hoặc dùng nóng trong bữa cơm!

Cách mua chả cá chiên giòn ngon

Muốn ăn cá giòn ngon nhất, khi đi chợ rau, bạn hãy chú ý những gợi ý sau khi mua cá:

– Chọn cá còn sống, tươi, mắt trong, mang đỏ tươi. Khi dùng tay sờ vào thấy có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc.

——Có thể nhìn màu sắc của chả cá, khi véo nhẹ hậu môn cá không bị nát, không có dịch tiết trong ruột là cá ngon.

– Không chọn cá có mắt đục, mang đỏ sẫm, thịt cá nhão, bở và có mùi tanh chứ không tanh.

Sơ chế sạch, không tanh, không dầu

Cá là thực phẩm chứa nhiều chất kết dính nên khi chế biến có thể thực hiện theo các bước sau:

Cách 1: Cạo cá nhiều lần bằng tro bếp cho đến khi cá sạch nhớt thì rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Dùng lá tre, lá chuối lột cá nhiều lần cho đến khi cá sạch. Sau đó xả sạch với nước.

Cách 3: Rưới dấm tươi lên mình cá. Sau khi dầu cá đông lại, dùng dao cạo sạch bên ngoài. Sau đó rửa sạch với nước muối loãng.

Cách 4: Luộc cá với nước sôi khoảng 60-70 độ C, không chần thịt cá trong nước sôi già. Sau đó dùng dao lam cạo sạch phần nhớt trên mình cá. Tiếp theo, rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh.

Kết thúc

Vì vậy, nếu muốn làm món cá viên chiên giòn siêu hấp dẫn, không khó để bạn học. Đôi khi thật hấp dẫn khi thử những hương vị mới cho cả gia đình. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch rán giòn ngon măm măm cả đĩa của website vietabinhdinh.edu.vn