Cách làm cá chạch kho tiêu ăn ngon đến liêu xiêu

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch kho tiêu ăn ngon đến liêu xiêu tại vietabinhdinh.edu.vn

Để có một món ăn ngon, bạn cần thêm một số thành phần, chẳng hạn như cá kho với ớt. Chị em rắc thêm chút thịt ba chỉ, tiêu, hành tím, tỏi… là món ngon ai cũng phải thích. Hãy cùng Ngonaz tham khảo nhanh cách làm cá kho sả ớt cụ thể và ngon nhất nhé!

Cách làm cá kho tiêu tuy đơn giản nhưng với đầy đủ các nguyên liệu trên lại thơm ngon, bổ dưỡng. Từng miếng cá thơm ngon ăn cùng bibimbap ba chỉ béo ngậy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gam cá
• 300g thịt ba chỉ
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 10g hành lá

gia vị:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê gia vị
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước màu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 thìa đường
• 1-2 muỗng cà phê tiêu xay

Thực hành món cá kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 1cm.

Bước 2: Sơ chế thịt, cá ban đầu

– Thịt ba rọi bạn cạo hết da, rửa sạch, chú ý thái sợi dài, không cắt miếng. Sau đó đun sôi nước với một chút muối. Sau đó chần thịt xông khói trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, rửa sạch với nước mát. Để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Đối với cá, bạn có thể sơ chế gọn gàng bằng cách:

+ Cách 1: Bạn rưới giấm lên mình cá. Sau đó đợi vài phút cho chất nhờn trên mình cá đặc lại. Bạn có thể cạo lớp mỡ đông cứng này bằng dao.

+ Cách 2: Tưới cá bằng nước nóng già. Chú ý không trụng nước sôi vì sẽ làm bong da và lớp ngoài bị chín. Sau khi dầu đã đông lại, cạo sạch dầu và cạo sạch. Để cá sạch, sau khi cạo vảy, người ta còn rửa sạch bằng giấm hoặc chanh.

LƯU Ý: Để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh của cá, cần loại bỏ các chất tiết còn sót lại. Sau khi chế biến, chú ý loại bỏ máu ở bụng và sống lưng cá. Rửa sạch phần này mùi tanh của cá sẽ giảm đi rất nhiều.

– Tiếp theo, cho cá và thịt ba chỉ đã ướp vào một tô lớn. Sau đó nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu.

Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Kho Cá Ớt

– Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa nước màu, 1 thìa đường và 1 thìa dầu ăn. Khuấy đều và giữ nhiệt thấp.

– Đợi đến khi hỗn hợp có màu nâu caramel thì cho hành và tỏi băm nhỏ vào. Chiên cho đến khi vàng nâu.

– Tiếp theo cho phần thịt, cá đã ướp ở trên vào. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm 1 cốc nước lọc. Đợi hỗn hợp này sôi thì giảm nhỏ lửa đun liu riu khoảng 15 phút, đến khi nước đặc lại. Khi mua chú ý nhặt sạch bọt bẩn.

Sau đó, bạn thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, thêm hẹ và ớt xắt nhỏ và một chút hạt tiêu và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món cá kho sả ớt

Cá kho tộ nên ăn khi còn nóng. Nhất là vào mùa lạnh, có nồi cá kho thơm mùi tiêu, thịt cá thơm ngọt thì còn gì tuyệt hơn.

Chọn nguyên liệu và làm cá bớp kho tiêu

Để món cá kho hấp dẫn nhất, bạn cần chọn cá tươi, thịt lợn và các nguyên liệu khác. Khi mua sắm, hãy chú ý những điều sau:

chọn cá tốt nhất

– Để chọn cá ngon nhất nên chọn cá còn sống. Nếu bạn mua cá chết, hãy lựa chọn cẩn thận.

——Nhìn cá nhớt, mắt còn trong suốt, chưa bong vảy, mình cá có màu hồng. Nếu cho vào nước mà cá chìm xuống là cá còn tươi.

– Nếu trên mặt cá có dịch nhầy, mắt cá trũng xuống, nổi vảy, màu sắc nhợt nhạt, thịt cá không đàn hồi, hậu môn sưng tấy thì thả vào nước cá nổi lên, cá sẽ bị thối rữa.

Cách chọn thịt heo ngon

– Về màu sắc: da heo tươi khô chọn loại có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Khi cắt ra, bạn sẽ thấy phần này có màu hồng nhạt mềm mại. Mỡ cũng có màu sáng và mùi thơm đặc trưng.

– Về độ đàn hồi: dùng tay ấn vào miếng thịt rồi thả ra. Nếu không để lại dấu vân tay, miếng thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, có màu hồng tươi là thịt tươi. Nếu thịt bị rỗ là thịt đã hỏng.

Kết thúc

Thực hành món cá kho tiêu hấp dẫn quá mọi người ơi. Từng miếng cá mềm, nhiều thịt béo ngậy, thêm chút cay cay, ăn với cơm nóng hay bún đều ngon. Phương pháp cụ thể đã được liệt kê ở trên, bạn muốn học ngay lập tức!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho tiêu ăn ngon đến liêu xiêu có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho tiêu ăn ngon đến liêu xiêu bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho tiêu ăn ngon đến liêu xiêu của website vietabinhdinh.edu.vn