Cách làm bún xào thịt bò – chuẩn vị mà còn siêu bổ dưỡng

Bạn đang xem: Cách làm bún xào thịt bò – chuẩn vị mà còn siêu bổ dưỡng tại vietabinhdinh.edu.vn

Vào những ngày chán cơm, nhiều chị em sẽ nghĩ ngay đến món mì xào, mì xào, một trong số đó phải kể đến mì xào bò. Từng miếng thịt bò tươi ngon được kết hợp với một số nguyên liệu quen thuộc khác để tạo nên hương vị đậm đà hơn. Không chỉ vậy, chúng còn rất có lợi cho sức khỏe. Muốn tìm hiểu các công thức dễ dàng dưới đây!

Thêm chút thịt bò, cà rốt hoặc nấm đông cô để tạo nên món phở xào bò không chỉ tăng thêm hương vị mà còn có màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt bò
• 200g miến
• 2 củ cà rốt
• 50g lá hẹ
• 1 cọng cần tây
• 8 cái nấm đông cô
• 3 nhánh rau mùi
• 1 quả ớt
• 4 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng cà phê tinh bột sắn
• 4 muỗng canh dầu ăn
• đường
• bột ngọt
• tiêu đen

Thực hành phở bò

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Đầu tiên là thịt bò, bạn mua về rửa sạch, thấm khô, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Sau đó, ướp thịt bò với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê bột năng. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

* Mẹo khử mùi thịt bò

Bạn ngâm thịt bò với một chút rượu trắng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

– Hoặc bạn cho thịt bò vào nồi nước luộc khoảng 3-5 phút rồi rửa lại cho bớt mùi hôi.

– Chà thịt bò với chanh hoặc giấm khoảng 5-7 phút rồi rửa sạch với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún mua về ngâm với nước ấm khoảng 15 phút để bún mềm mà không mất đi độ dai. Sau đó lấy nó ra và để khô. Bạn cắt bún và nếm thử.

– Nấm đông cô cho vào tô ngâm với nước ấm khoảng 7-10 phút cho nấm nở ra. Cắt bỏ gốc nấm và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cắt nấm đông cô thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Đối với hẹ, bạn cần rửa sạch và thái nhỏ. Sử dụng rau mùi, bạn cũng cắt thành từng khúc nhỏ.

* Mẹo ngâm nấm hương nhanh hết

• Cách 1: Luộc nấm trong nước sôi khoảng 3 phút rồi để ráo.
• Cách 2: Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 1-2 phút. Sau đó rửa sạch với nước lạnh, nấm đông cô cắt gốc và rửa sạch.
• Cách 3: Gạo ngâm nước sạch có thể khử bớt mùi hăng của nấm hương và giữ được hương vị đặc trưng của nấm hương.
• Cách 4: Bạn ngâm nấm đông cô với nước muối nhạt khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Làm nước sốt xào thịt bò

– Bạn chuẩn bị hỗn hợp nước chấm gồm: 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa nước lọc, 2 thìa xì dầu cho vào chén. Thêm gia vị và khuấy cho đến khi hòa tan.

– Sau đó bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đun nóng trên lửa vừa, sau đó thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và khuấy cho đến khi có mùi thơm.

– Bạn cho thịt bò vào xào với lửa to để thịt nhanh mềm mà không bị ra nước. Chờ thịt chín và săn lại thì cho thịt ra đĩa riêng.

Bước 4: Hoàn thành món mì xào bò

– Vẫn chảo đó, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho cà rốt và nấm vào nồi. Đảo đều cho chín thì cho hẹ, cần tây, ớt sừng thái nhỏ vào đảo cùng. Cho 2 thìa hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào nồi.

– Bạn cho bún vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm một chút nước sốt để hương vị.

– Sau đó cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng rắc thêm hành ngò lên trên là món ăn đã hoàn thành.

– Chị em cho bún xào bò ra đĩa, trang trí thêm rau răm, hẹ cho đẹp mắt.

Phở xào bò thanh thanh mà không ngán, cà rốt giòn ngọt, nấm mèo mềm dai, thịt bò mọng nước, sốt châu chấu thơm ngon.

Chọn bún bò ngon

mua thịt bò tươi

Chọn thịt bò tươi có màu đỏ đậm, màu thịt đồng đều, bề mặt thịt sáng bóng. Hương vị thịt độc đáo, không có mùi đặc biệt.

– Dùng tay sờ vào thịt có màng khô, không có cảm giác dính tay. Nó sẽ đàn hồi khi ấn vào thịt.

– Không mua thịt đã xỉn màu, sờ vào thấy ướt hoặc có những đốm nhỏ.

Mua Shiitake ở đâu tốt (Shiitake)

* đối với nấm đông cô khô

– Chọn những cây nấm không bị dập, có mũ màu nâu nhạt.

Lưu ý rằng không có mùi mốc hoặc hôi. Sẽ không có đốm mốc trắng trên nấm đông cô.

* nấm shiitake tươi

– Không làm dập nát nấm đông cô tươi, chọn những cây nấm hương to vừa phải, chân ngắn, mũ khít và có màu hơi vàng nâu.

– Không nên chọn mũ nấm có màu nâu sẫm vì đó có thể là nấm độc. Tuy nhiên, mọi người cũng nên chú ý một điểm, nấm đông cô khi trưởng thành thường có màu nâu sẫm.

Lưu ý mùi thơm tự nhiên đặc trưng của nấm.

Kết thúc

Cách làm phở bò không khó. Lúc nào muốn đổi khẩu vị thì nhanh chóng trổ tài nhé, cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.

Bạn thấy bài viết Cách làm bún xào thịt bò – chuẩn vị mà còn siêu bổ dưỡng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bún xào thịt bò – chuẩn vị mà còn siêu bổ dưỡng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bún xào thịt bò – chuẩn vị mà còn siêu bổ dưỡng của website vietabinhdinh.edu.vn