Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống

Bạn đang xem: Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá kho tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị quen thuộc. Bụng cá tra được sơ chế sạch sẽ, ướp với hạt tiêu tạo ấn tượng khó quên. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau học cách làm bao tử cá ba sa sả ớt thơm ngon với nhiều loại bao tử cá khác nhau nhé.

Khác với bao tử lợn hay các loài thú khác, bao tử cá tra mềm, ngọt, hơi giòn và béo. Kết hợp với hạt tiêu xay nướng có vị cay nồng và tê tê nơi chóp mũi tạo nên sự mới lạ thú vị.

Tài liệu tham khảo: Thực hành lòng bò xào mướp

Thực hành cá basa với hạt tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá basa: 300gr
• Tiêu bột: 10g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Chanh tươi: 1 quả
• ớt: 2
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, giấm (hoặc rượu trắng)

Lưu ý: Bạn nên chọn mua cá tươi ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng hải sản uy tín, đảm bảo chất lượng. Cá tra ngon, bụng đỏ tươi, không có mùi hôi, không có dịch nhầy.

Các bước làm món cá basa kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị chả cá

Trước khi chuẩn bị làm chả cá, bạn phải lộn ngược chả cá sao cho mặt trong hướng ra ngoài.

Bóp nhẹ bầu với một nắm muối hạt mịn trong 2-3 phút rồi rửa sạch với nước. Tiếp tục bóp bao tử cá trê với nước cốt chanh cộng với 1 thìa rượu trắng hoặc giấm.

Rửa lại bong bóng cá với nước sạch 2-3 lần rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây, cắt thành lát mỏng và thái nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.

1 quả ớt tươi bỏ hạt, 1 quả băm nhỏ, 1 quả thái lát. Tùy vào khả năng ăn cay của gia đình mà bạn điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp nhé.

Bước ba: Làm nước màu

Đối với món cá ba sa hầm này, bạn vẫn cần pha nước màu ở nhà cho an toàn.

Cách làm nước màu rất đơn giản, nguyên liệu duy nhất là đường.

Đặt nồi lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Khi nồi bắt đầu nóng, cho 2 thìa đường vào và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Khi ngả sang màu vàng cánh gián thì cho 2 thìa nước vào và đun sôi để tạo thành hỗn hợp nước màu.

Bước 4: Ướp bụng cá tra

Bạn cho bụng cá tra vào ướp với 1/2 tỏi băm, 1/2 hành tím băm, 1/2 tiêu xay, ớt băm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước màu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 5: Làm Nước Mắm Basa Tiêu

Để món ăn được ngon, nên kho trong soong hoặc nồi chuyên dụng.

Bắc nồi lên bếp đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ còn lại và xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ tất cả cá viên đã ướp vào và xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Khi chả cá săn lại thì cho 1 thìa canh nước mắm vào, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa. Chú ý kiểm tra định kỳ để tránh bị cháy xém hoặc cháy xém đáy chảo.

Cho nốt phần ớt bột và ớt bột còn lại vào nồi cá kho, khuấy đều và tiếp tục đun trong 5 phút. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thành phẩm ra đĩa và trang trí với một ít rau thơm hoặc salad.

Món này nên dùng nóng với cơm trắng vì sẽ rất ngốn cơm. Hay khi chiến hữu đến nhậu, bạn cũng có thể mời khách món này.

Bụng cá kho tộ có màu nâu sẫm, đàn hồi và bóng. Khi ăn, đầu lưỡi tê tê, nhai kỹ, thịt giòn, có chút mỡ.

Tài liệu tham khảo: Thực hành món lòng basa xào sả ớt

Hôm nay Ẩm Thực Ngon xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá basa kho tộ thơm ngon, ấm áp. Chúc gia đình bạn có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống của website vietabinhdinh.edu.vn