Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo

Bạn đang xem: Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo tại vietabinhdinh.edu.vn

Chả giò thơm, mềm là món khoái khẩu của nhiều gia đình cho bữa sáng. Đây là món bánh truyền thống với cách làm chả giò khá dễ. Vậy là chỉ cần một chút cẩn thận, dù vụng về đến đâu bạn cũng có thể làm được món chả giò hấp dẫn để cả nhà cùng chia sẻ.

Làm nem rất đơn giản nhưng cũng có nhiều lưu ý trong quá trình. Để làm được món hầm ngon và bổ dưỡng, việc chọn đúng loại xương là vô cùng cần thiết. Sau đó cẩn thận điều chỉnh tỷ lệ của các thành phần.

Tuy nhiên, chỉ cần bạn nắm vững các cách làm chả giò dưới đây thì sẽ thành công! Hãy cùng khám phá chi tiết dưới đây.

Xem thêm: Hướng dẫn món hấp, chiên, chay, nhồi thịt, đậu xanh

Cách Gói Chả Giò Tại Nhà

Những chiếc nem hình tam giác nhỏ xinh tưởng chừng khó gói. Tuy nhiên, đó không phải là trường hợp. Sẽ rất đơn giản để gói nem theo cách sau:

chả giò gói tay

Việc gói nem có thể được thực hiện bằng tay. Với một chút khéo léo, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc nem thẩm mỹ mà không cần khuôn.

Bước 1: Lá chuối được sơ chế kỹ và đem phơi nắng hoặc rang chín, xếp thành hình phễu. Sau đó, phủ bên trong lá bằng dầu. Múc bột cho vào giữa, cho nhân vào rồi đổ một thìa bột khác lên trên nhân.

Bước 2: Trải thêm một lớp lá cẩm lên trên mặt bánh vừa làm rồi dùng tay miết mép để phần mép thừa bám vào mép bánh.

Bước 3: Cắt bỏ phần thừa và buộc lại bằng dây.

chả giò gói trong khuôn

Sẽ có hai loại khuôn, khuôn trong và khuôn ngoài. Nhờ có khuôn mà khâu gói bánh dễ dàng hơn, tạo hình chuẩn hơn.

Bước 1: Dùng 2 lớp lá gập lại với nhau tạo thành hình chữ nhật, kích thước khoảng 20x25cm. Đặt khuôn trong lên trên lá đã gấp và đặt vào khuôn ngoài.

Bước 2: Lấy khuôn trong ra và làm bánh theo tỉ lệ: 1 muỗng canh bột mì ít gluten + nhân bánh + 1 muỗng canh bột mì ít gluten.

Bước 3: Gấp mép giấy bạc vào khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn. Buộc bánh bằng dây bện.

Xem thêm: Cách làm bánh bao ăn sáng cũng rất tuyệt

Cách Làm Chả Giò Chay

Món chả giò chay thành phẩm thơm ngon, bột nếp dẻo, dai, màu sắc hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho mỗi sáng cuối tuần của gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ sắn: 1 củ lớn
Tinh bột ngô: 30 gam.
Bún gạo: 300 gram
Ngô ngọt: 3 bắp
Nấm tươi: 100 gam.
Nấm bào ngư: 300g.
Nấm rơm: 50 gam.
Coprinus hôn mê: 2 chiếc.
Đậu cô ve: 2 nhánh.
Gia vị: muối, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Dụng cụ: khuôn làm giò, chảo, chảo chống dính, vỉ hấp, dao.

Các bước sản xuất chả giò chay

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn làm theo hướng dẫn sau để bắt tay vào làm món chả giò chay.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Củ sắn được cạo sạch lớp đất bên ngoài, sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và dùng dao cắt thành từng khúc lớn.

Ngô ngọt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn như khi ăn lẩu.

Nấm đông cô sơ chế, rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông. Để ra một bát riêng.

Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Lá chuối: Rửa sạch lá chuối bằng khăn mềm và để hơi khô. Làm như vậy khi gói bánh sẽ dễ thao tác hơn mà không lo lá bị rách.

Bước hai: Nấu ăn

Cho sắn và ngô ngọt đã cắt vào soong với khoảng 1 lít nước. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp để soong nguội nhanh. Quạt có thể được cài đặt trước nếu muốn.

Bước 3: Chiên bánh

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi phi thơm hành tím.

Sau đó, cho tất cả nấm đã thái hạt lựu vào, đảo đều cho thấm dầu rồi bắc lên bếp. Rắc chút tiêu để nhân có mùi thơm riêng. Tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành nhào bột

Vớt ngô, sắn hầm ra khỏi nồi, chắt nước dùng ra, để riêng. Cho phần nước dùng này vào bột gạo và bột bắp đã chuẩn bị. Nêm 1/2 thìa bột nêm, 4 thìa dầu ăn và một ít bột ngọt. Khuấy hỗn hợp bằng thìa cho đến khi bột được hấp thụ. Dầu ăn sẽ giúp bột không bị dính vào lá khi nhào. Sau đó cho tất cả vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, vừa nấu vừa dùng đũa khuấy đều. Điều bạn cần chú ý khi làm bánh giò đó là khi nấu bột phải khuấy đều tay để bột được hòa tan hết, tránh kết tụ, không làm bánh bị vón cục.

Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bước 5: Chả giò Bào Sứ

Lấy lá chuối đã chuẩn bị sẵn và khuôn ra, dùng lượng lá gấp 2 lần lá chuối để gói bánh chay. Đặt lá chuối lên một mặt phẳng, đặt khuôn vào giữa rồi nhẹ nhàng gấp lá chuối dọc theo mép khuôn.

Sau khi gấp xong, cho cả khuôn và giấy bạc vào khuôn lớn và lấy khuôn nhỏ ra.

Múc một thìa bột cho vào khuôn bánh. Úp ngược thìa và dùng nửa dưới thìa dàn đều bột nếp lên lá chuối.

Sau đó, dùng thìa khác múc một thìa nhân cho vào khuôn và rắc một thìa bột năng lên trên như lần trước. Dùng thìa dàn đều bột để nhân không bị tràn ra ngoài.

Dùng tay tách lớp lá chuối bên ngoài khuôn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Để bánh không bị nát và giữ được độ ẩm trong khi hấp, hãy bọc những chiếc chả giò chay mới làm trong màng bọc thực phẩm.

Bước 6: Hấp chả giò

Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi. Khi nước sôi và bốc hơi mạnh thì cho tất cả bánh ra rổ.

Tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút, cho đến khi bánh chín. Sau đó, tắt bếp và nhẹ nhàng lấy bánh ra là có thể dùng được.

Chả giò chay đã xong

Một chiếc nem chay chuẩn phải có màu sắc tươi sáng, mùi thơm đặc trưng của nấm hương và bột bắp. Khi cho vào miệng, bột phải mềm và dai, nhân bên trong phải đậm đà.

Xem Thêm: Cách Làm Bánh Chuối Hấp Ngon

Cách làm nem không cần lá chuối

Bánh mì gói lá chuối là một nguyên liệu dễ kiếm bằng lá chuối nếu bạn sống ở vùng nông thôn. Tuy nhiên, chị em thành phố vẫn có thể làm món nem rán không cần lá chuối. Giờ thì thử cách làm nem không cần lá chuối dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Bún tàu: 200 gam
Bột sắn dây: 50 gam
Nấm mèo, nấm rơm: 50gr
Hành khô: 2 củ
Thịt nạc: 200 gam
Xương ống: 500g.
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu.

Các bước làm nem không cần lá chuối

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, việc của bạn là vào bếp và làm theo hướng dẫn dưới đây để tiếp tục thực hiện món chả giò.

Bước 1: Hầm xương

Xương mua về rửa sạch với nước muối. Đun sôi một lần và bỏ nước đầu tiên.

Tiếp theo, cho xương vào nồi, thêm 1-1,5 lít nước, ninh trong khoảng 1 tiếng. Nêm thêm chút bột nêm vào nồi để nước hầm xương được đặc lại.

Bước 2: Cho bột vào âu

Trộn bột ngô và nước trong một cái bát. Trong một bát khác trộn bột gạo. Sau đó, ngâm hai bát bột này trong khoảng 1 giờ.

Hết thời gian ngâm, cho bột nếp và bột năng vào nồi.

Trong khi đun, dùng đũa khuấy bột trong chảo để bột không bị dính đáy hoặc dính vào nhau. Sau khi bột trong nồi được đun sôi, bột chín dần và đặc lại thì dừng lại.

Lưu ý: Trong quá trình đun nếu cảm thấy nước còn ít bạn có thể châm thêm một ít nước sôi.

Bước ba: Làm chả giò

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho mềm. Sau đó vớt bỏ rễ và rửa sạch bằng nước lạnh. Băm nhỏ và trộn với thịt nạc đã mua. Cho 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều.

Dùng găng tay vo viên nhân thành những viên tròn nhỏ. Mỗi miếng to bằng quả quýt. Nấu những viên thịt này trong nồi hấp.

Bước Bốn: Bắt Đầu Làm Chả Giò

Dùng một chiếc bát nhỏ để làm khuôn bánh. Múc 1 thìa bột tráng đều xuống đáy bát. Đặt một miếng bột bánh quy vào giữa. Tiếp tục múc một thìa bột rắc lên trên để phủ kín nhân bánh.

Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Bước 5: Hấp bánh

Đặt đều các bát này vào giỏ hấp. Hấp bánh trong 30 phút.

Thế là có món bánh không cần lá chuối mà vẫn ngon. Bạn có thể lấy bánh ra để mọi người thưởng thức ngay hoặc để nguội dùng dần.

Xem Thêm: Cách Làm Bánh Mì Nướng Muối Ớt Siêu Ngon

Tỉ lệ trộn bột nở

Nhiều chị em băn khoăn không biết việc cân đo đong đếm giữa các loại bột khi làm nem như thế nào là hợp lý? Trên mạng có rất nhiều công thức làm bánh giò với các tỉ lệ khác nhau, và hầu hết chúng đều khác nhau. Vậy đâu là công thức chuẩn để làm bánh cuốn?

Câu trả lời là tỉ lệ trộn bột như thế nào phụ thuộc vào nguyên liệu làm bánh. Mỗi vùng miền hay mỗi loại nem lại có một công thức và nguyên liệu khác nhau. Do đó, không cần thiết phải áp dụng các công thức tiêu chuẩn cho tỷ lệ bột.

Bạn chỉ cần tập trung vào hướng dẫn cho loại bánh mì bạn định làm. Chỉ thay đổi tỷ lệ nếu bạn đã quen và có kinh nghiệm làm bánh mì. Với cách này, món chả giò bạn làm chắc chắn sẽ đạt được hương vị như mong muốn.

bột làm bằng gì?

Nhiều người có thói quen thường xuyên thưởng thức chả giò vào buổi sáng trước khi đi học, đi làm. Bánh giò được cho là món ăn sáng không hề xa lạ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác nem được làm từ nguyên liệu gì.

Bánh giò truyền thống là loại bánh được làm từ bột gạo và bột sắn. Hai loại bột này được kết hợp với nước hầm xương để làm nên món nem. Nem thành phẩm phải mềm, mịn, hòa quyện mà không bị nát.

Ngoài ra, với cách làm nem cải tiến, người ta còn có thể cho thêm một số loại bột khác như bột bắp, bột sắn dây…

Tham khảo cách làm chả giò ngon: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-gio/

Bánh gạo làm bằng gì?

Có rất nhiều loại bánh ăn sáng được làm từ bột nếp như bánh chưng, bánh rán, bánh tét… Việc sử dụng bột nếp giúp bánh dẻo và dễ trộn hơn khi hoàn thành. Vì vậy, ngoài việc được làm từ bột gạo, nhiều chị em không biết rằng loại bột dùng để làm bánh giò là bột gạo tẻ chứ không phải bột nếp.

Bột gạo tẻ để làm bánh giò phải là loại bột mới, có độ trắng mịn nhất định, không được lẫn các tạp chất khác như trấu hay cát thô. Khi xay xát gạo, bột gạo phải có mùi thơm nhẹ đặc trưng của gạo, không có mùi chua do bảo quản không đúng cách.

Bột gạo tẻ được dùng để làm nhiều loại bánh khác nhau vì có độ dẻo nhẹ. Bột gạo cung cấp hầu hết năng lượng mà cơ thể cần để thực hiện các hoạt động sống.

Xem Thêm: Cách Làm Khoai Tây Chiên, Phô Mai, Thịt

Bài viết trên vừa chia sẻ đến các bạn cách làm chả giò ngon tại nhà cũng như những kiến thức nho nhỏ xung quanh món chả giò mà ai cũng quen thuộc. Chúc bạn thành công với mẻ chả giò của mình!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo của website vietabinhdinh.edu.vn