Cách làm bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị miền Trung ngon ngây ngất

Bạn đang xem: Cách làm bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị miền Trung ngon ngây ngất tại vietabinhdinh.edu.vn

Cách làm bánh bột lọc lá chuối theo cách riêng của người miền Trung luôn mang đến một hương vị khác lạ, khiến người ăn khi nếm thử là biết ngay.

Bánh bột lọc là món bánh rất phổ biến, đặc biệt thơm ngon, béo ngậy được rất nhiều người yêu thích. Dù là bánh trần hay bánh bột lọc lá chuối thì hương vị tuyệt vời của nó vẫn khiến người ta phải trầm trồ mỗi khi ăn. Bánh bột lọc có ở nhiều nơi, ở mỗi vùng miền khác nhau thì hương vị và cách chế biến sẽ có đôi chút khác biệt, nếu bạn là người sành ăn chắc chắn sẽ nhận ra.

Tạm gác lại đặc sản bánh xèo xứ Huế, hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thêm về món bánh bột lọc lá chuối của người miền Trung nhé. Sau đây là cách làm Bánh Lá Chuối NGON NHẤT!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột năng
• 400ml nước lọc
• Thịt lợn hun khói
• con tôm
• Tỏi, ớt, hành
• lá chuối
• Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Cách Làm Bánh Lá Chuối Ngon

Bước đầu tiên: sơ chế tôm và các nguyên liệu khác

Hành tây nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Đối với tỏi, bạn cần bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.

Tôm nên chọn mua loại tôm nhỏ, nếu tôm quá to thì phải thái hạt lựu. Tôm thẻ khi mua về cắt bỏ râu, đầu và đuôi, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Nếu là tôm sú, nhớ cạo sạch túi phân trên đầu tôm và cắt bỏ đường chỉ đen trên lưng. Sau khi tôm ráo nước, cho vào tô, thêm hành lá, tỏi băm, chút đường, muối, mì chính, tiêu vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh tự nhiên, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Sau khi thịt ráo nước, bạn thái thành từng miếng nhỏ, cho tất cả vào tô, thêm gia vị như phần ướp tôm, sau đó thêm ớt băm để tăng độ cay hấp dẫn. Đây là bí quyết làm bánh bột lọc của Zhongren.

Đối với lá chuối, bạn rửa sạch hoặc dùng khăn sạch để lau rồi chần qua nước sôi để lá chuối mềm và dai hơn, giúp lá không bị rách hay nát trong quá trình gói bánh. Sau khi chần và để nguội, xé lá chuối thành từng miếng nhỏ có kích thước bằng nhau hoặc tương tự nhau.

Bước 2: Chế Biến Nhân Tôm Thịt

Nhân tôm thịt trong cách làm bánh lá chuối này không quá khác biệt so với các loại bánh khác.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho tôm và thịt đã ướp vào đảo đều, nếu không bạn có thể chiên riêng tôm và thịt rồi trộn chung. Bạn xào hỗn hợp này cho gần chín thì nêm mắm, muối, tiêu, muối cho vừa ăn.

Cuối cùng, tiếp tục cho tôm và thịt vào xào đến khi chín hẳn và các nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Nhào Bột Làm Vỏ Bánh

Cho 200g bột sắn dây cùng với 1 thìa dầu ăn, một ít muối và 400ml nước lọc vào một chiếc nồi lớn rồi trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành một khối bột đồng nhất.

Sau đó bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột sắn dây đặc lại, mềm mịn. Lúc này, tắt bếp và đợi bột nguội.

Bước 4: Tiếp tục gói bánh bột lọc bằng lá chuối

Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh đúc lá chuối là gói bánh.

Đầu tiên, bạn trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, khô ráo, mặt nhẵn hướng lên trên.

Tiếp theo, múc 1 thìa hỗn hợp bột bánh đã nguội cho vào giữa lá chuối, chú ý dàn đều bột thành những phần vừa ăn.

Tiếp theo, cho tôm đã chiên và thịt bằm vào giữa miếng bột rồi từ từ gấp 4 mép lá chuối lại cho kín bột, tạo thành chiếc bánh hình trụ.

Cuối cùng, bạn buộc bánh bằng một đoạn dây lạt lá chuối để cố định lá. Tiếp tục gói như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Hấp bánh bột lọc

Đậy kín bánh bột lọc rồi cho vào nồi hấp cách thủy, sau đó bắc nồi hấp lên bếp, đậy nắp và hấp bánh bột lọc với lửa lớn trong khoảng 25 phút, đến khi bánh chín hẳn.

Sau khi hấp chín, bánh được gói trong đĩa và thưởng thức với nước chấm cay ngọt.

Công thức làm mắm chuẩn của người miền Trung như sau:

• Bắc nồi lên bếp cho 120ml nước lọc, 40g đường và 30ml nước mắm ngon.
• Đun sôi hỗn hợp, tắt bếp rồi cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm và 15ml nước cốt chanh vào.

Chúc bạn thành công với món bánh lá chuối này, hãy trổ tài và chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần thư giãn nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị miền Trung ngon ngây ngất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị miền Trung ngon ngây ngất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị miền Trung ngon ngây ngất của website vietabinhdinh.edu.vn