Cách đánh tiết canh lợn, Tiết canh lợn mán đông không hôi

Bạn đang xem: Cách đánh tiết canh lợn, Tiết canh lợn mán đông không hôi tại vietabinhdinh.edu.vn

Tiết canh lợn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị làng quê Việt Nam. Trong đám cưới, người ta thường mổ lợn nguyên con. Sau đó, sử dụng tất cả thời gian để chế biến các món ăn và đồ uống thịnh soạn cho mọi lứa tuổi. Nếu bạn chưa biết cách làm tiết canh heo + tiết canh heo như thế nào cho ngon, sạch, hấp dẫn và đặc biệt là không bị bở như nhiều người truyền tai nhau thì đừng bỏ qua những thông tin sau đây của NgonAZ nhé.

Tác dụng của tiết canh lợn

Canh huyết heo không chỉ ngon, thơm, mát mà còn có rất nhiều công dụng. Người ăn canh sắt chắc không biết.

Giúp giảm cân: Tiết canh lợn chứa nhiều sắt, giúp người ăn kiêng phòng chống thiếu máu. Giá của món ăn này cũng rất rẻ.

Tác dụng phòng bệnh: Như trên đã nói, tiết lợn là nguồn cung cấp sắt tự nhiên dồi dào. Điều này cũng rất tốt để bạn phòng ngừa các bệnh thiếu máu, tim mạch, tắc mạch ở người già, v.v.

Chống ung thư: Theo nghiên cứu, các nguyên tố vi lượng chứa trong tiết canh lợn có thể giúp ngăn ngừa các khối u ác tính. Thậm chí, chúng còn có một loại hormone tên là Wound giúp tiêu diệt các tế bào cần đào thải và phục hồi các tế bào bị tổn thương.

Chống lão hóa: Nghe có vẻ lạ nhưng hoàn toàn là sự thật. Ăn tiết canh lợn điều độ có thể ngăn ngừa lão hóa và chứng mất trí nhớ.

– Bồi bổ và cải thiện các nguyên tố vi lượng khác trong cơ thể, hỗ trợ điều trị tốt các bệnh suy dinh dưỡng, tim mạch,…

Công thức gia vị súp huyết heo

Có nhiều cách để chấm tiết canh huyết heo thông thường với nước mắm, bún, chanh,… Tùy theo sở thích mà bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Cách làm canh huyết heo mắm: Pha 1 thìa mắm với 1,5-2 thìa nước sôi để nguội. Khuấy cho đến khi tan chảy.
Cách làm canh huyết heo vắt chanh: Vắt 1/2 quả chanh ra bát, nhớ loại bỏ hạt. Sau khi nước cốt chanh bám vào bát thì đổ đi, chỉ để lại một ít dưới đáy bát.

Cách nấu súp huyết heo chi tiết nhất

Bước 1: Chuẩn bị tiết canh lợn

Phần tiết canh cũng rất quan trọng để món ăn thêm hương vị và bắt mắt.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và chế biến như sau:

một ít thịt lợn nấu chín, xắt nhỏ
thịt ba chỉ, mề, tim, gan heo luộc chín, băm nhuyễn
Chút nước luộc thịt nguội, hớt bỏ mỡ
Các loại thảo mộc: Húng quế, một chút hương vị Trung Quốc. Rửa sạch, để khô và cắt thành miếng nhỏ.
Hành tây luộc chín, bóc vỏ băm nhỏ.

Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu trên trong một bát lớn hơn để dễ dàng chia thành các phần nhỏ hơn.

– Bạn rang chín đậu phộng rồi tán nhuyễn. Số đậu phộng này được mở riêng, khi ăn rắc đậu phộng lên trên để không bị ngấy.

Bước hai: Cắt tiết heo

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh, là lúc bắt đầu cắt tiết lợn. Làm như sau.

Bạn đặt heo nằm ngửa trên một mặt phẳng, đầu heo nghiêng xuống khoảng 30 độ.
Một giá lợn, ghim xuống. Một người đàn ông cầm con dao ấn nhẹ vào mõm nó.
Ngay sau đó, bàn tay cầm dao chọc vào giữa cổ, đưa lưỡi dao sang trái, khẽ cử động. Dùng mũi dao vừa đủ rạch qua động mạch trái, lật nhẹ heo sang một bên, ấn lưỡi dao vào thành có chậu thoát nước.
Để nấu tiết canh heo tiện lợi hơn, bạn đổ tiết canh từ nồi ra cốc nhựa có vòi.

Bước 3: Tiếp tục làm món tiết canh heo đúng chuẩn

Nước sôi nấu tiết canh heo: Dùng phần nước luộc heo đã nguội ở trên hoặc thay bằng nước đun sôi để nguội, hòa huyết heo theo tỷ lệ 1:1. Dùng đũa khuấy đều rồi đổ ra bát đã chuẩn bị sẵn.
Canh huyết heo mắm: Bạn pha mắm với nước sôi để nguội như đã chia sẻ ở trên. Sau đó khuấy đều với nước dùng. Sau đó đổ ra bát đã chuẩn bị sẵn.
Canh huyết heo mặn hoặc thuốc chanh: hòa nước cốt chanh với một ít mì chính, nước mắm khuấy tan. Bạn có thể thêm một ít nước sôi và khuấy lại với tiết canh. Sau đó cho vào bát nhân đã chuẩn bị sẵn.
Cuối cùng, bạn để thời gian này ở một vị trí cố định để nó đóng băng hoàn toàn. Khi ăn, vắt một ít chanh lên trên và ăn kèm với bánh tráng, rất hấp dẫn.

Cách đánh tiết canh heo

Ngoài món tiết canh thông thường, bạn cũng có thể thử món tiết canh lợn đặc biệt thơm ngon. Nếu bạn đang băn khoăn về các bước thực hiện thì đừng bỏ qua những “bí kíp” cực chuẩn dưới đây nhé.

Cách chọn tiết canh ngon

Để món tiết canh ngon nhất phải chọn những con lợn khỏe mạnh, được nuôi thả tự nhiên, không dịch bệnh. Bởi nếu là lợn nuôi nhốt, ăn nhiều cám sẽ mập, máu ăn không ngon, thịt hôi, tanh và không săn chắc.

Lợn rừng ngon nặng không quá 25kg, thả rông khoảng 1 năm. Khi đó thịt lợn sẽ ngọt và ngon. Lợn già quá da không giòn, dai, không còn huyết ăn không ngon, không béo.

Các bước nấu tiết canh heo ngon nhất

Nếu bạn muốn uống một bát tiết canh ngon, chỉ cần làm theo các bước dưới đây. Kết quả được đảm bảo là hoàn hảo.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Một ít tim, gan, cổ họng, tai nhỏ, thịt và da đầu của heo con. Rửa sạch, sau đó luộc chín và thái nhỏ.
Xà lách rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Hành tím băm nhỏ, phi thơm.
Lạc (đậu phộng) rang chín, bóc vỏ, giã dập.
gia vị

Bước 2: Pha chế dung dịch đánh xả

Cách pha bột canh với muối: Bạn pha nước với muối theo tỉ lệ 6:3. Ước tính bằng thìa. Ví dụ 6 thìa nước và 3 thìa muối.
Nước mắm pha bánh huyết: Pha theo tỷ lệ 3 phần nước 2 phần mắm.
Khuấy đều hỗn hợp và đặt sang một bên.

Bước 3: Cách Cắt Huyết Heo

Bạn dùng lợi cắt tiết để cầm máu và để lại một ít trên đầu. Chỉ lấy phần nước xả ở giữa và đặt nó vào một cái tô lớn cùng với phần nước ngưng tụ.
Khi cắt tiết lợn chú ý cắt tiết đỏ trước mới đạt tiêu chuẩn.

Bước 4: Cách làm tiết canh heo

Dùng phần nhân trên, cắt nhỏ, cho vào bát hoặc đĩa nhỏ, dàn đều.
Tiếp theo, bạn có thể lấy một ít nước dùng trong một bát riêng và đánh tan huyết. Thêm chút bột ngọt hoặc nước mắm. Sau đó đổ trực tiếp hỗn hợp nước ép này lên trên phần nhân trong bát. Lưu ý có thể cho một ít muối vào nước dùng để tăng độ mặn và đẩy nhanh quá trình đông tụ.
Hoặc bạn dùng dung dịch ở bước 2 lấy tiết trộn đều với tiết. Sau đó, đổ nhân vào bát.
Không bao giờ di chuyển hoặc nhấn phanh cốc vì nó sẽ kéo dài chân.
Sau đó, bạn xếp một ít ngan luộc thái mỏng lên trên. Rắc ít đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Yêu cầu của một bát tiết canh lợn là màu đỏ tươi, chắc, cắt miếng vừa ăn, không nát và ít nước. Khi ăn, nếu bạn thích ăn cay thì ăn kèm với ớt, một ít tiêu giã nhỏ, vài lát chanh và đĩa rau sống là rất tuyệt. Cảm giác ngọt, béo, cay và thơm không thua kém gì bàn rượu.

Có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa dùng ngay hoặc dùng không hết. Tuy nhiên, bạn vẫn nên sử dụng ngay khi có thể để đảm bảo hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất. Nếu để quá 2-3 giờ không được ăn để tránh bệnh. Do thời gian bảo quản lâu, các chất dinh dưỡng trong món ăn đã bị phân hủy, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển và gây ngộ độc.

Tiết canh lợn không đông thì chữa thế nào

Trong quá trình làm tiết canh heo sẽ có trường hợp tiết canh không đông được. Có thể nước sôi được làm lạnh một phần quá mặn hoặc quá nhiều nước trong quá trình chuẩn bị. Đừng vội rời đi khi thời cơ đến, vẫn còn cách để dập lửa.

Nếu nước quá mặn: Cho 1 thìa cafe bột ngọt và 2 thìa cafe nước đun sôi để nguội. Sau đó, đổ vào bát tiết canh và quất một lần nữa, giữ nguyên như vậy.
Nếu nước quá loãng: pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội. Cho vào bát huyết, đập bỏ.

Lưu ý khi nấu cháo huyết heo

Khi nấu tiết canh lợn cần lưu ý những điểm sau để món ăn hợp vệ sinh, sạch sẽ, an toàn mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tuân thủ nghiêm ngặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước trước và sau khi xử lý thịt sống.
Khi tiếp xúc với lợn cần đeo găng tay, mặc quần áo bảo hộ để đảm bảo an toàn khỏi dịch bệnh.
Không chế biến, ăn, sử dụng thịt, tiết của lợn có dấu hiệu mắc bệnh, thương tích.
Nên để súp đông tự nhiên, tuyệt đối không cho vào tủ lạnh để đông cứng. Vì cơ chế đông tụ của dịch tiết hoàn toàn khác với cơ chế đông tụ của dung dịch nước.
Nếu sau khi ăn có biểu hiện gì bất thường cần đến ngay cơ sở y tế để khám.

Những địa điểm nào không thích hợp ăn tiết canh lợn?

Dù tiết canh bình thường hay tiết canh người có nhiều lợi ích cho sức khỏe thì đó vẫn là món huyết. Nó chứa vi khuẩn có hại. Vì vậy, ngay cả với những người khỏe mạnh, các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên ăn quá thường xuyên, bởi sẽ có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn Streptococcus suis và các bệnh khác. Cho dù thích ăn, thỉnh thoảng cũng chỉ có thể ăn một lần. Vui lòng.

Ngoài ra, bạn nên loại bỏ món ăn này khỏi thực đơn của mình nếu bạn:

Người có tiền sử bệnh tim mạch không phù hợp với người mắc bệnh tim mạch do tiết canh lợn có hàm lượng cholesterol cao.
Người bị xơ gan sẽ khiến gan bị tổn thương do trong tiết canh có hàm lượng đạm cao.
Người có triệu chứng máu đông.
Người có vấn đề về tiêu hóa.

Kết thúc

Bạn đã biết các bước gửi tiết canh vào huyết heo, để bánh huyết đông lại như thạch, thơm ngon, hấp dẫn. Thỉnh thoảng vào bàn rượu làm bát canh huyết để thêm chút khí thế.

Bạn thấy bài viết Cách đánh tiết canh lợn, Tiết canh lợn mán đông không hôi có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách đánh tiết canh lợn, Tiết canh lợn mán đông không hôi bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách đánh tiết canh lợn, Tiết canh lợn mán đông không hôi của website vietabinhdinh.edu.vn