Cách làm lẩu đuôi bò ngon ngọt kèm khoai môn thuốc bắc

Bạn đang xem: Cách làm lẩu đuôi bò ngon ngọt kèm khoai môn thuốc bắc tại vietabinhdinh.edu.vn

Những ngày se lạnh cũng là lúc các món lẩu lên ngôi, trong đó phải kể đến lẩu đuôi bò siêu mới. Vì số lượng đuôi bò rất hạn chế, mỗi con chỉ có một đuôi nên bạn nhớ chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Đặc biệt, mình xin giới thiệu với các bạn 2 công thức lẩu đuôi bò cực ngon, ăn là ghiền. Mọi người phải thử nó!

Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Đuôi Bò

Để ăn lẩu đuôi bò hấp dẫn nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau, bao gồm nguyên liệu chính, rau và gia vị.

thành phần chính

• đuôi bò
• gân bò
• khoai sọ
• củ sen
• Đậu hũ
• rau thơm (nếu thích)

Phục vụ rau trộn

• Rau chân vịt
• Rau chân vịt
• bắp cải
• bắp cải
• bắp cải…

gia vị

• nước xốt
• chanh tươi
• Quả dứa
• ớt
• cộng sả
• tỏi
• đường

Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò các bạn có thể tăng giảm tùy theo sở thích của mỗi gia đình nhé!

XEM CSONG: Cách nấu nước xốt trâu cho đa dạng

Thực hành lẩu đuôi bò khoai sọ

Chỉ cần thêm vài củ khoai môn và một ít củ sen là bạn đã có thể nấu được nồi lẩu đuôi bò khoai môn thơm, thập cẩm, dẻo và bổ dưỡng. Cùng khám phá công thức ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đuôi bò: 1-1,5kg
• Gân bò: 300-400g
• Khoai môn: 1 củ lớn
• Sả: 3-4 cây
• 2 muỗng canh sa tế
• 2 muỗng canh ớt bột (nếu thích cay hơn)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành tím xắt nhỏ
• 1 muỗng canh hạt điều đỏ

phần nước sốt

• 1 lon bechamel
• 1 quả chanh
• Quả dứa
• 1 quả ớt
• 1 cây sả
• 5 tép tỏi nhỏ
• 1 muỗng cà phê đường trắng

Rau xanh: cải xoăn, củ dền…

Các bước nấu lẩu đuôi bò khoai sọ

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

– Đầu tiên, với đuôi bò, hơ nhẹ đuôi bò bằng lửa hoặc than hồng cho cháy hết lông trên đuôi.

– Sau đó, bạn vớt đuôi bò ra và cạo sạch những phần bị cháy cho sạch hơn.

– Tiếp theo, bạn cho đuôi bò vào nồi nước đun sôi lại cho đến khi thật sạch. Sau khi rửa sạch bằng nước lạnh, cắt đuôi bò thành từng khúc nhỏ, ướp gia vị.

Sau khi cắt thịt bò, cho thêm vài lát gừng vào nồi, đun thêm một lúc để khử mùi tanh của thịt bò trở lại.

– Tiếp theo, bạn vớt đuôi bò ra để ráo. Lưu ý trong quá trình hớt bọt bẩn nổi lên, lửa không nên quá gắt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác và ướp đuôi bò

– Gọt vỏ khoai môn và củ sen, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn 2 cây. Phần còn lại bạn băm nhỏ và giã nhẹ.

– Sau đó cho sa tế, ớt bột, ½ sả băm, hành tím và tỏi băm vào tô. Tiếp đến nêm gia vị gồm: đường, muối, bột ngọt, tiêu vào trộn đều. Ướp đuôi bò với các gia vị trên trong 1-2 tiếng cho đuôi bò ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế gân bò

– Gân bò rửa sạch với chút nước muối pha loãng. Bạn đun sôi một nồi nước và thêm một ít gừng đập dập. Gân sau đó cho vào chần khoảng 5 phút rồi vớt ra.

– Tiếp theo, cho gân bò vào nồi thường hoặc nồi áp suất, thêm khoảng 500ml nước, đun nhỏ lửa cho đến khi gân bò mềm. Hủy bỏ khi gần xong và đặt sang một bên.

Bước 4: Đuôi bò kho

– Cho đuôi bò vào nồi với khoảng 1 lít nước và sả thái lát. Sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và mở nắp để nguội. Bạn tiết kiệm phần nước dùng để nấu nước dùng.

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Sau đó cho đuôi bò và gân đã hầm vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Bước 5: Hoàn thiện cách nấu lẩu đuôi bò

– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo cùng với hạt điều, lọc bỏ phần giữ lại màu của hạt điều rồi cho vào chảo đuôi bò đã hầm.

– Sau đó, bạn đun sôi nồi nước hầm đuôi bò, nêm gia vị, đường… cho vừa ăn.

– Bạn cho gân bò, đuôi bò, củ sen, khoai môn vào nấu cùng. Bạn có thể thêm gia vị một lần nữa.

Bước 6: Làm Lẩu Đuôi Bò

– Sau đó cho dứa, ớt băm nhỏ vào và thêm bechamel. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và khuấy đều. Thêm một ít nước cốt chanh và đường. Mùa lại.

– Giờ thì bạn tắt bếp, cho bún và rau xanh vào là có thể thưởng thức ngay rồi!

Xem Thêm: Đuôi Bò Kho Tộ Gì Ngon Nhất

Cách chọn nguyên liệu tốt

* Cách chọn khoai môn ngon

– Bạn chọn loại khoai môn vừa chín tới, ruột màu trắng đục, có nhiều vân tím. Đây là loại khoai có nhiều chất dinh dưỡng tốt.

– Nếu có điều kiện, tốt nhất bạn nên mua khoai môn đang vào mùa, thường bắt đầu từ tháng 11 hoặc tháng 12 dương lịch.

* Cách chọn củ sen tươi

– Bạn nên chọn củ sen già và dùng ngón tay ấn chặt vào cuống. Hoặc nếu bạn cắt bằng dao thì củ sen già sẽ khó cắt hơn củ sen mềm.

– Đối với củ sen, bạn nên chọn củ to, ngắn để nấu cùng vì khi chín sẽ ngon hơn.

– Chọn củ có hình thức hoàn chỉnh, không lồi lõm. Nếu vỏ màu vàng, không nên mua củ sen trắng, vì có thể củ sen đã bị tẩy trắng bằng hóa chất.

– Nhìn vào bên trong để tìm lỗ thông hơi. Củ sen càng lớn thì càng chứa được nhiều nước.

Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 đuôi bò
• 2 gói thảo mộc
• 1 bó ngải cứu
• 1-2 gói đậu phụ
• 1 củ cải trắng
• 1 củ hành tây
• 300ml rượu trắng
• 100ml nước mắm
• cây hồi
• Quế
• 2 nhánh gừng
• 3 củ sả
• Muối
• Mì
• nước mắm

Các bước chế biến lẩu đuôi bò thuốc bắc

Bước 1: Chuẩn bị và ướp đuôi bò

Với đuôi bò, bạn cạo hết lông. Sau đó rửa sạch với một chút muối. Tiếp theo bạn rửa sạch với rượu trắng và gừng thái lát.

– Sau đó cho 2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2/3 thìa muối vào trộn đều. Bạn thoa hỗn hợp này lên và ướp đuôi bò khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

– Đối với sả, bạn bóc sạch vỏ rồi đem xay nhuyễn rồi thái thật nhỏ. Với gừng, bạn thái thành những miếng nhỏ. Hẹ và tỏi cũng thái nhỏ.

– Củ cải trắng rửa sạch, thái miếng nhỏ. Với hành hoa, bạn cắt múi cau.

Bước 3: Chiên đuôi bò

Tiếp theo, cho dầu vào chảo. Sau đó cho tỏi, hành tím, sả, gừng vào đảo đều cho ngấm gia vị.

– Sau đó cho đuôi bò vào xào cùng. Khi đuôi bò hơi săn lại bạn cho thêm hồi, quế để dậy mùi thơm.

Bước 4: Đuôi bò kho

– Sau đó, bạn cho đuôi bò vào nồi áp suất cùng với các nguyên liệu đã xào. Thêm daikon và 1 lít nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

Bước 5: Nâng cao thực hành lẩu đuôi bò thuốc bắc

– Sau đó cho đuôi bò và nước dùng vào nồi khác bắc lên bếp. Sau đó cho thuốc bắc vào, nêm chút hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, hắc xì dầu.

– Sau khi nước sôi, cho bò viên vào nồi, đảo đều cho đến khi bò viên chín thì tắt bếp. Sau đó thêm hành tây và đậu phụ và bạn đã hoàn thành.

Lẩu đuôi bò tiềm thuốc bắc mới lạ, siêu bổ dưỡng. Từng miếng đuôi bò vừa mềm vừa giòn ăn kèm với các loại rau tươi xanh ngon tuyệt.

Chọn nguyên liệu tốt

* Cách chọn đậu hủ trắng ngon

– Bạn chọn miếng màu trắng ngà, không chọn miếng màu vàng hoặc hơi vàng.

Chọn tay cầm nhẹ, êm.

Đậu phụ tươi tuyển chọn, có mùi thơm nồng của trứng.

* Cách chọn củ cải tươi

– Chọn củ cải trắng, da láng mịn, thon dần về phía đuôi, sờ vào chắc tay, không mềm nhũn.

– Không chọn những củ bị dập, nứt, góc cạnh.

– Chọn củ cải có màu sắc đồng đều, không có đốm đen hoặc vàng

* Cách chọn đuôi bò tươi

– Bạn nên chọn phần thịt ở đuôi có màu đỏ. Nếu thịt có màu đen thì đó không phải là đuôi bò tươi ngon nhất.

Phần thịt bạn chọn có màu vàng tươi, có gân trắng, khi ấn vào có cảm giác cứng. Nếu bạn ấn vào và thịt bị nhão thì không nên mua.

– Bạn kiểm tra độ đàn hồi của thịt xem có săn chắc không.

– Tuyệt đối không mua đuôi bò có màu lạ, mùi hôi vì dễ làm thịt bò bị ôi thiu.

* Cách sơ chế đuôi bò sạch, không mùi

– Để sơ chế những con đuôi bò sạch nhất, người ta hơ trên lửa than, sau đó cạo hết lông rồi đốt. Sau đó bạn cho đuôi bò vào rửa sạch với nước muối.

– Tiếp theo, rửa sạch đuôi bò với rượu trắng và gừng đập dập. Chà xát xung quanh đuôi bò vài lần rồi rửa lại bằng nước sạch.

Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu đuôi bò ăn với rau gì là ngon nhất?

Chắc hẳn nhiều bạn gái rất tò mò muốn biết ăn lẩu đuôi bò như thế nào là ngon nhất? Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại rau, bạn có thể dễ dàng lựa chọn.

– Rau mồng tơi: Là loại rau có tính hàn, rất tốt cho việc giải độc, lợi tiểu và làm đẹp da, rất thích hợp để ăn lẩu.

Hoa cúc: thường xuất hiện vào mùa đông. Loại rau này rất giàu vitamin và chất xơ. Tuy vị hơi hắc nhưng khi nhúng vào nồi lẩu đuôi bò thì mọi thứ tan biến hết, ăn món này là nhất!

– Rau cải xanh: Cũng là loại rau thường được ăn trong lẩu, bởi tính lành tính, có tác dụng giải nhiệt và có nhiều giá trị chữa bệnh khác.

Bắp cải: Xuất hiện nhiều vào mùa đông và có tính lạnh, giúp giải nhiệt cơ thể.

Nấm: Nếu bạn thích vị ngọt, giòn của nấm thì đừng bỏ qua nguyên liệu này.

Ngoài những loại rau trên, còn rất nhiều loại khác bạn có thể ăn kèm như kinh giới, ngò gai, xà lách xoăn…

Lưu ý, trước khi ăn nhớ ngâm rau trong nước muối nhạt khoảng 15-20 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó lấy nó ra và để khô.

Tham khảo: Thịt bò xào nấm nào ngon nhất?

Kết thúc

Với 2 cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản này, bạn có thể có một bữa ăn ấm áp bên gia đình và bạn bè. Từng miếng đuôi bò giòn sần sật, thêm miếng gân bò mềm hòa quyện với nước dùng ngọt thanh, ăn kèm rau xanh, hương vị thật là mãn nhãn. Cuối năm mà có món ngon này thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công với món ăn mới. Tham gia cùng tôi mỗi ngày để tiếp tục khám phá các công thức nấu ăn ngon.

Bạn thấy bài viết Cách làm lẩu đuôi bò ngon ngọt kèm khoai môn thuốc bắc có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lẩu đuôi bò ngon ngọt kèm khoai môn thuốc bắc bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lẩu đuôi bò ngon ngọt kèm khoai môn thuốc bắc của website vietabinhdinh.edu.vn