Cách đánh tiết canh cá ăn ngon không tanh chuẩn đặc sản Tây Bắc

Bạn đang xem: Cách đánh tiết canh cá ăn ngon không tanh chuẩn đặc sản Tây Bắc tại vietabinhdinh.edu.vn

Nhiều người đã rất quen thuộc với tiết canh vịt, tiết canh lợn, thậm chí trở thành “nghiện”, nhưng chắc hẳn họ chưa từng ăn tiết canh cá. Đây được coi là đặc sản của người dân một số tỉnh miền núi phía Bắc. Tuy nhiên, cách làm cũng giống như các loại bánh huyết khác, hãy cùng NgonAZ tham khảo cách làm cháo huyết cá đặc sản Tây Bắc thơm ngon, không có mùi tanh dưới đây nhé!

Nguồn gốc món canh huyết cá

Tiết canh cá không phải là món ăn phổ biến nhưng lại được nhiều người dân một số tỉnh miền núi phía Bắc yêu thích và coi là đặc sản. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ và chỉ làm để đãi khách vào dịp lễ, Tết hoặc khi có khách quý đến thăm.

Có thể một số người không phản ứng mạnh khi ăn tiết canh nhưng với những ai đã trót mê hương vị của nó thì khó mà dứt ra được. Điều đặc biệt là khi người dân miền núi phía Bắc chế biến món ăn độc đáo này, họ cũng có những bí quyết riêng, đó là không khử được mùi tanh và không bị cảm.

xem thêm: Cách Làm Món Súp Huyết Bồ Câu Ngon Đơn Giản

Cách làm dashi

Để có món cháo huyết cá thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ai cũng có thể tự làm tại nhà, chiêu đãi mọi người vào những ngày lễ, Tết và cuối tuần.

Theo những người có kinh nghiệm, muốn ăn được một đĩa tiết canh cá ngon thì phải chuẩn bị loại nhân ngon, cao cấp. Nhân bánh này được làm bằng thịt cá chẽm hoặc cá chép vì đây là những loại thịt ngon, chắc và thơm nhất. Nếu không có, cũng có thể dùng cá chép.

thành phần cụ thể

• 1 con cá vược lớn (cá chép hoặc cá chép)
• Các loại rau thơm như ngò, ngò…
• hạt nêm
• Mì
• tiêu đen

Các bước nấu canh huyết cá

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá, bạn rửa sạch và cắt bỏ phần máu. Về cách xẻ cá, chúng tôi sẽ hướng dẫn bên dưới.

Sau đó, rửa cá nhiều lần với muối hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch và để khô.

– Các loại rau thơm như mùi tây, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hấp cá

– Bạn chuẩn bị nồi hấp, hấp cá vừa phải rồi dùng tay gắp cá ra đĩa riêng. Có thể ướp với chút hạt nêm, tiêu.

– Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và chiên lần lượt từng con cá cho đến khi giòn và ngon. Sau đó bày ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Phương pháp cắt cá chuẩn nhất

Cá cần được cắt loại nào ngon nhất, điều đó không phải ai cũng biết. Mới đây, cư dân mạng phải trầm trồ trước video mổ cá chép nặng tới chục kg. Nếu bạn cắt cá nhỏ, bạn phải sử dụng nhiều để cho mọi người ăn. Do đó, nên bắt một con cá trắm nặng khoảng 2 kg. Các bước cắt tiết cá được thực hiện tuần tự như sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• cá chép
• con dao bén
• giấy thấm
• nước mắm
• Làm mát nước sôi

Các bước cắt cá chuẩn nhất

Bước 1: Làm Sạch và Cạo

Để giúp làm sạch, bạn cũng nên rửa cá với nước trước. Con cá này phải còn sống.

Sau đó, cạo sạch vảy nơi đầu tiếp xúc với thân. Sau đó luồn một que nhọn qua mắt cá để làm điểm neo giữ cá khi cắt. Đối với một con cá trắm nặng khoảng 2kg, bạn sẽ thu được khoảng 2 đĩa máu.

Bước 2: Làm nước mắm

Trước khi cắt tiết cá, bạn cần chuẩn bị 1,5 thìa nước mắm và 3 thìa nước đun sôi để nguội vào bát.

Bước thứ ba: cắt cá chính xác

– Để cá úp xuống, cố định cá như mô tả ở trên. Sau đó dùng khăn giấy sạch lau cả vết cắt và mang vì để tiết chảy theo nước sẽ không tốt.

– Bạn lấy một con dao sắc, cắt vào gốc vây ngay dưới mang cá rồi úp ngược cho chất tiết chảy ra ngoài. Sau đó cho vào bát nước mắm đã pha sẵn nước lạnh trộn đều trước đó. Tiếp theo, bạn trộn và khuấy đều.

Súp huyết cá hoàn hảo

– Sau khi cả cá và tiết canh chín, bạn cho nhân ra đĩa, rưới tiết canh lên trên, đợi đông lại là có thể thưởng thức.

– Trước khi ăn, rắc lạc rang giã nhỏ, rau mùi, rau húng thái nhỏ và một ít nước cốt chanh cho món ăn thêm đậm đà. Món này ăn với bánh tráng thì tuyệt.

Khi đưa lên miệng, tiết canh cá không có mùi tanh như nhiều người vẫn nghĩ. Khi ăn, tiết canh có vị giòn của cá, quyện với mùi thơm của rau ngổ, rau húng và đậu phộng rang. Thật là một điều trị để ăn và uống sau đó.

Kết thúc

Món canh huyết cá được chế biến theo công thức của vùng núi phía Bắc trên đây vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Ai cũng có thể quậy tưng bừng, chiêu đãi cả nhà, đảm bảo ông xã sẽ thích mê. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách đánh tiết canh cá ăn ngon không tanh chuẩn đặc sản Tây Bắc có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách đánh tiết canh cá ăn ngon không tanh chuẩn đặc sản Tây Bắc bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách đánh tiết canh cá ăn ngon không tanh chuẩn đặc sản Tây Bắc của website vietabinhdinh.edu.vn