Cách bảo quản rau trong tủ lạnh những điều cần biết giữ cho rau tươi

Bạn đang xem: Cách bảo quản rau trong tủ lạnh những điều cần biết giữ cho rau tươi tại vietabinhdinh.edu.vn

Trong thời gian dịch bệnh, nhà nào cũng mua rất nhiều rau để trong tủ lạnh ăn vài ngày, có khi cả tuần. Tuy nhiên, làm thế nào để rau tươi lâu mà không bị thối, hư. Dưới đây NONAZ sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh một cách đầy đủ và chi tiết nhất.

Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Rau Củ Trong Tủ Lạnh

Trước khi đi sâu vào cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh, bạn cần hiểu về vòng đời và hiện tượng “chín” của chúng. Sau khi hái, rau tiếp tục hô hấp, chuyển hóa ôxy và đường thành khí cacbonic và sinh nhiệt. Nhịp thở càng cao thì rau chín càng nhanh. Vậy yếu tố nào làm chậm quá trình trưởng thành của chúng?

nhiệt độ

Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh khiến màng tế bào co lại, hạn chế quá trình trao đổi chất và giúp rau tươi lâu hơn. Ngoài ra, nhiệt độ lạnh sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giữ cho toàn bộ trái cây không bị nhiễm vi khuẩn.

độ ẩm

Những điều kiện này cho phép vi khuẩn nhanh chóng xâm nhập vào rau nếu độ ẩm cao. Ngược lại, độ ẩm càng thấp thì màng tế bào càng khô và mất nước. Vì vậy, để rau củ không bị ướt và nhanh hỏng, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm.

Không khí

Ba loại khí có ảnh hưởng lớn nhất đến tốc độ chín của rau quả là oxy, carbon dioxide và ethylene. Nồng độ oxy càng cao thì nhịp thở càng nhanh. Tuy nhiên, quá ít cũng có thể khiến rau nhanh hỏng. Hàm lượng carbon dioxide cao giúp trái cây và rau quả tươi lâu hơn. Ethylene là một loại khí sinh ra khi trái cây chín nhanh hơn.

Cách Bảo Quản Rau Củ Trong Tủ Đông

phân loại rau

Như đã đề cập ở trên, khí ethylene là nguyên nhân khiến rau củ nhanh chín. Nhưng rau bị hư hỏng, dập nát thường tạo ra nhiều khí này hơn. Khi bạn để trái cây và rau quả còn nguyên vẹn gần với những thứ bị hư hỏng, chúng sẽ chín nhanh hơn. Vì vậy, bạn cần loại bỏ những phần bị hỏng trước khi lắp chúng lại với nhau.

Lưu trữ trái cây và rau quả riêng biệt

Trong tự nhiên, có thực phẩm tạo ra khí ethylene và thực phẩm hấp thụ khí này. Rau sẽ chín nhanh hơn nếu chúng được đặt gần trái cây tạo ra khí ethylene. Để ngăn chặn điều này, bạn cần biết loại rau và trái cây nào tạo ra hoặc hấp thụ khí ethylene.

– Các loại trái cây sinh ra khí ethylene bao gồm: táo, chuối, cà chua, đu đủ, rau cải…

Các loại rau hấp thụ khí ethylene: súp lơ xanh, cà rốt, dưa chuột, cà tím, xà lách, chanh, ớt, khoai tây…

Không rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh

Nếu bạn rửa rau mà không lau khô trước khi cho vào tủ lạnh sẽ khiến rau bị úng nước, dễ bị thối và nhanh hỏng. Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, su hào nên nhặt bỏ lá và không rửa trong quá trình bảo quản.

Bọc rau trong túi nhựa

Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh cần có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Nếu nhiệt độ từ 3-9 độ C, độ ẩm thích hợp là 80-95%. Nhưng các dòng tủ lạnh chỉ có thể cung cấp độ ẩm ở mức trung bình khoảng 65%. Điều này có thể khiến thức ăn bị hỏng rất nhanh. Vì vậy, để hạn chế sự bốc hơi nước của rau củ và giữ tươi ngon, bạn nên bọc chúng trong nilon và cho vào tủ lạnh. Bọc nhựa cũng ngăn mùi thực phẩm lẫn vào nhau. Đặc biệt là các loại nấm và rau cần được bảo quản như thế này.

Bảo quản rau củ quả ở nhiệt độ thích hợp

Các loại thực phẩm khác nhau có nhiệt độ bảo quản khác nhau. Thịt, cá, hải sản và các loại thực phẩm tươi sống khác nên được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ thấp từ -16 đến -22 độ C. Đối với thức ăn chín, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội. Nhiệt độ từ 3-9 độ C. Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh, nên để ở ngăn rau củ có nhiệt độ từ 0 đến 6 độ C. Đây là nhiệt độ thích hợp nhất, vì nếu nhiệt độ quá thấp rau củ sẽ có nhiệt độ từ 0 đến 6 độ C. sẽ khiến chúng bị đông khô, khó bảo quản. Điều này là quá cao để vi khuẩn sinh sôi, khiến chúng nhanh chóng bị phân hủy.

Dán nhãn thời gian bảo quản trên túi hoặc hộp đựng rau

Khi bảo quản rau củ quả trong túi ni lông, hộp đựng thực phẩm, bạn nên đánh dấu thời gian trên từng sản phẩm để biết chính xác thời gian bắt đầu và kết thúc.

Trong trường hợp bình thường, phương pháp bảo quản rau trong tủ lạnh kéo dài từ 3-7 ngày. Nếu vượt quá, chúng sẽ mất chất dinh dưỡng và trưởng thành nhanh chóng.

Rau để trong tủ lạnh được bao lâu?

Mỗi loại rau có thời hạn sử dụng khác nhau. Bạn nên hiểu để sử dụng chúng khi chúng còn tươi nhất.

– Măng tây, bắp cải… nên bảo quản trong 2-3 ngày

– Cải bẹ xanh, hành lá… nên bảo quản được từ 3-5 ngày

– Bí đỏ, củ đậu, dưa chuột… nên bảo quản trong vòng 1 tuần

– Cà rốt, củ cải… nên để được 2 tuần.

Kết thúc

Thay vì luôn để đồ trong tủ lạnh, bạn nên dọn dẹp chúng thường xuyên hơn vào những lúc rảnh rỗi. Môi trường bẩn, nhiều vi khuẩn cũng khiến thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn chéo. Ngoài ra, với những cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh trên đây, bạn hãy chú ý, sẽ luôn có những món rau xanh tươi ngon nhất.

Bạn thấy bài viết Cách bảo quản rau trong tủ lạnh những điều cần biết giữ cho rau tươi có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản rau trong tủ lạnh những điều cần biết giữ cho rau tươi bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản rau trong tủ lạnh những điều cần biết giữ cho rau tươi của website vietabinhdinh.edu.vn