Cách bảo quản kim chi được lâu không hỏng quanh năm ngày tháng

Bạn đang xem: Cách bảo quản kim chi được lâu không hỏng quanh năm ngày tháng tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu xem nhiều phim Hàn Quốc, bạn sẽ mê mẩn món kim chi và nhiều món ngon khác. Chị em nào có nhiều thời gian hãy thử làm món kim chi ngon đổi vị cho cả nhà nhé. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản kim chi để giữ được lâu nhất. Hãy cùng NgonAZ tìm hiểu một số bài học đơn giản ngay sau đây nhé!

Một số kiến ​​thức về kim chi

Kimchi có hương vị rất đặc biệt, mặn, chua, cay đều được lên men tự nhiên. Với hương thơm mê hoặc và vị cay cay của ớt bột, ngay cả những thực khách kén ăn nhất cũng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của chúng.

Loại kim chi được biết đến sớm nhất ở Việt Nam là kim chi cải thảo, và đây cũng là loại kim chi phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Một số nơi có kim chi củ cải và kim chi dưa chuột.

Ở Hàn Quốc, nơi có khí hậu lạnh, kim chi do Hàn Quốc sản xuất có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, mùi vị rất ngon và có thể bảo quản được lâu.

Cũng giống như Việt Nam, do khí hậu nóng ẩm nên sau khi muối chua, bạn cần học cách bảo quản kim chi chuẩn nhất. Vừa rồi cả nhà nổi hứng làm món này chiêu đãi cả nhà. Nếu vậy, đừng bỏ qua một số mẹo bảo trì đơn giản dưới đây.

Làm thế nào để bảo quản kim chi trong tủ lạnh?

Sử dụng tủ lạnh vẫn là cách bảo quản kim chi đơn giản và tiện lợi nhất.

– Đầu tiên, sau khi ướp dưa chua, bạn cho dưa vào lọ sạch hoặc túi ziplock để bảo quản được lâu hơn.

– Sau đó cho vào tủ lạnh. Vì vậy, kim chi sẽ tiếp tục lên men trong môi trường này, nhưng với tốc độ chậm hơn.

Kim chi có thể để được hàng tuần đến hàng tháng nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ thấp và tránh để kim chi tiếp xúc với quá nhiều không khí.

Cách bảo quản kim chi không cần tủ lạnh?

Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc nếu bạn có nhiều kim chi, hãy bảo quản kim chi trong lọ sạch có nắp đậy.

Sau đó đặt ở nơi thoáng mát nhất trong phòng với nhiệt độ ổn định nhất. Với mẹo này, kim chi sẽ giữ được khoảng 1 tuần.

Kimchi sẽ tiếp tục lên men và hư hỏng nhanh hơn trong tủ lạnh do tiếp xúc thường xuyên với không khí. Đặc biệt vào những ngày nắng nóng, tốt nhất bạn nên dùng kim chi trong 2-3 ngày liên tục.

Cách bảo quản kim chi trong tủ lạnh không có mùi lạ?

Kimchi là một loại thực phẩm lên men có hương vị đậm đà và thơm. Trong thời gian đầu bảo quản, nếu đậy nắp kín, mùi dưa chua sẽ không lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nhưng lâu dần, hãy thử những cách dưới đây để “quên” mùi đặc trưng của chúng.

– Đầu tiên bạn xay khoảng 100g cà phê hạt tươi nguyên chất.

Sau đó, trải đều bã cà phê ra đĩa hoặc cốc rồi để vào một góc tủ lạnh.

Cà phê nổi bật với khả năng hút mùi và hút ẩm. Sau vài tuần đến một tháng, bạn có thể thay đổi đợt. Hoặc nếu uống cà phê phin, bạn có thể dùng cà phê còn thừa cho vào túi lọc và để trong tủ lạnh cũng có tác dụng tương tự.

Nếu bán kim chi, hãy dành một ngăn đá cỡ vừa để đựng kim chi. Bạn dùng than hoạt tính để khử mùi thức ăn trong tủ lạnh. Cho than hoa vào túi lọc nhỏ, sạch và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Phương pháp bảo quản kim chi truyền thống của Hàn Quốc

Kim chi để ở nhiệt độ phòng sẽ tiếp tục lên men. Nhiệt độ càng cao thì quá trình lên men càng nhanh. Lưu trữ dưa chua trong tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình.

Có hai yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của kim chi là nhiệt độ và oxy. Khi kim chi lên men, nó sẽ có kết cấu khác và hương vị cũng sẽ đậm đà hơn. Kim chi là món ăn không thể thiếu của người Hàn Quốc từ xa xưa. Nhưng lúc đó chưa có thiết bị bảo quản hiện đại. Vậy làm thế nào để họ luôn có được kim chi tươi ngon nhất?

Kim chi sẽ được đựng trong những hũ đất nung lớn.

– Người ta chôn những hũ kim chi, kim chi này dưới lòng đất để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài, giúp quá trình lên men diễn ra nhanh và mạnh hơn.

Dưới đây là cách bảo quản kim chi để giữ được hương vị tươi ngon mà không bị hư theo mùa.

Nhiệt độ tốt nhất để lưu trữ kim chi là gì?

Theo các chuyên gia, nhiệt độ bảo quản kim chi lý tưởng là 18-22 độ C, và khoảng nhiệt độ từ 1-3 độ C giúp kim chi giữ được hương vị ngon nhất. Có thể để kim chi lên men trong tủ lạnh, hoặc nơi khô ráo, sạch sẽ.

Nồng độ nước ngâm kim chi chuẩn nhất

Đối với các nhà sản xuất kim chi, yếu tố quan trọng nhất để kim chi lên men là môi trường sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Khi chế biến phải có thứ tự, kiên nhẫn làm theo từng bước. Đặc biệt, thường xuyên theo dõi nhiệt độ của nước muối kim chi có thể thúc đẩy quá trình lên men của vi khuẩn có lợi. Do đó, phạm vi nồng độ của nước ngâm kim chi tiêu chuẩn là từ 2% đến 5%. Mức này đảm bảo gia vị ngấm đều vào kim chi và kéo dài thời gian bảo quản.

-> Xem thêm: Cách bảo quản tỏi lâu không bị mọc mầm

Kết thúc

Như vậy là bạn đã biết được cách bảo quản kim chi rất đơn giản, dễ làm và luôn tươi ngon. Mọi người “chú ý” ngay và sáng tạo món mới cho cả nhà nhé!

Bạn thấy bài viết Cách bảo quản kim chi được lâu không hỏng quanh năm ngày tháng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản kim chi được lâu không hỏng quanh năm ngày tháng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản kim chi được lâu không hỏng quanh năm ngày tháng của website vietabinhdinh.edu.vn