Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê

Bạn đang xem: Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê tại vietabinhdinh.edu.vn

Bên cạnh những món ăn được chế biến từ cá ngừ khác thì món cá ngừ kho măng luôn làm say lòng thực khách bởi sự kết hợp hương vị vô cùng hài hòa và độc đáo.

Nếu là “fan cuồng” của các loại cá biển, đặc biệt là cá ngừ, chắc hẳn bạn đã từng ăn không ít món ăn được chế biến từ loại cá này. Chẳng hạn như cá ngừ chiên giòn, cá ngừ sốt cà chua, cá ngừ om cà chua, cá ngừ áp chảo, cá ngừ om măng…

Cùng một thành phần là cá ngừ, thịt chắc, ngọt và cực thơm, chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến là có thể tạo ra một món ăn mới với hương vị vô cùng thú vị.

Giờ thì cùng vào bếp làm món cá ngừ kho măng chua ngon thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500g cá ngừ

– 300g măng chua

– hành tím, tỏi, ớt

Tham khảo cách thực hiện món cá ngừ kho tộ: https://ngonaz.com/ca-ngu-kho-thom/

mua nguyên liệu tươi

Cá ngừ đại dương thường được ngư dân đánh bắt trong những chuyến đi biển dài ngày. Cá phải được giữ trực tiếp trên tàu để đảm bảo độ tươi ngon sau khi đánh bắt. Do đó, bạn sẽ không mua được cá ngừ sống mà chỉ được mua cá ngừ đông lạnh.

Khi mua cá ngừ, hãy kiểm tra cẩn thận mắt, mang và thịt cá. Cá ngừ tươi có mắt trong và nhãn cầu lồi, mang đỏ tươi, thịt chắc và đàn hồi tự nhiên tốt.

Nếu thấy mắt cá đục, nhãn cầu trũng xuống, mang có màu nâu sẫm, thịt cá mềm, nếu ấn lâu vào sẽ không trở lại hình dạng ban đầu. Ở trạng thái thô, nó là cá. Cá thối bạn không nên mua xung quanh.

Thực hành món cá ngừ kho măng

Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về, đợi cấp đông rồi bắt đầu sơ chế cơ bản từ vảy, vây, mang, ruột…, đặc biệt là làm sạch lớp màng đen bên trong bụng cá.

Cá ngừ sau khi sơ chế được rửa sạch với nước, sau đó loại bỏ tanh bằng cách xát muối, ngâm nước vo gạo hoặc ngâm nước chanh/giấm/rượu trắng pha loãng.

Sau khi vớt cá ra, rửa lại cá ngừ một lần nữa với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác

– Măng chua rửa nhiều lần với nước sạch cho hết vị chua, để ráo nước rồi thái khúc hoặc khúc khoảng 4cm.

Tỏi và hẹ bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Ớt tươi cần được rửa thật sạch, chú ý loại bỏ hết hạt để không làm tổn thương dạ dày. Sau đó băm nhỏ ớt.

Bước 3: Ướp cá ngừ với gia vị

Ở món cá ngừ kho măng này, cá ngừ phải được tẩm ướp trước khi kho để thịt cá ngấm sâu gia vị, đậm đà và thơm ngon hơn.

Khi cá ngừ đã ráo nước, bạn cho tất cả vào tô và nêm nếm gia vị như mắm, hạt nêm, tiêu… tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình. Ngoài ra thêm một ít hành và tỏi băm nhỏ và khuấy đều.

Bạn ướp cá ngừ như vậy khoảng 15-20 phút cho ngấm.

Bước 4: Tiến hành nấu măng chua cá ngừ

Bạn nên chiên cá ngừ trước khi cho vào kho để cá không bị tanh. Tuy nhiên, nếu bạn vội, không có nhiều thời gian hoặc không thích nước dùng sau khi chiên thì có thể bỏ qua bước này.

Cá ngừ sau khi chiên sơ, bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chiên cá. Khi dầu trong chảo nóng trở lại, thêm hỗn hợp tỏi băm còn lại và xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho cá ngừ đã sơ chế vào nồi đun sôi với lửa lớn trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, cho vào nồi cá nửa bát con nước lọc, thêm măng chua vào, tiếp tục đun lửa lớn.

Khi nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa đun cá trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín và nước trong nồi sệt lại. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn cho cả nhà.

Cuối cùng, bạn đun nồi cá cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết thì cho ớt băm và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

Măng cá ngừ thành phẩm

Chỉ vậy thôi mà món cá ngừ kho măng đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn là bạn đã hoàn thành rồi. Giờ thì bày cá ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức nóng nhé!

Từng miếng cá ngừ săn chắc, ngọt tự nhiên, thấm gia vị đậm đà hòa quyện với vị chua đặc trưng của măng, thêm chút cay cay thơm nồng của ớt và tiêu chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng. Còn chần chờ gì nữa, chúc bạn thành công với món cá ngừ hầm măng này nhé!

Bạn thấy bài viết Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê của website vietabinhdinh.edu.vn