Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng

Bạn đang xem: Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Như chúng ta đã biết, cá nướng không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác. Đây là lý do tại sao hầu hết mọi người đều yêu thích chả cá và không bao giờ thiếu một đĩa chả cá trong hầu hết các món ăn truyền thống của Việt Nam. Các mẹ đã biết cách làm chả cá chiên tại nhà có thể tự tin trổ tài làm chả cá ngọt và thơm hơn chả bán ngoài tiệm nhé!

Hiện nay, chả cá luôn có sẵn và được bày bán ở khắp mọi nơi từ cửa hàng cho đến chợ hay siêu thị. Điều này giúp cho cuộc sống của con người trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, không phải chị em không tin tưởng khi mua chả cá ngoài tiệm, bởi xác suất mua phải chả cá không ngon, không đảm bảo vệ sinh, không tốt cho sức khỏe là không hề nhỏ.

Nếu bạn muốn gia đình mình thường xuyên ăn chả cá, không muốn mua chả cá quá khó thì hãy nhanh tay học cách làm chả cá đơn giản dưới đây nhé!

Xem thêm: Cách làm chả cá ngon ngoài tiệm

Chuẩn bị nguyên liệu

– 750g phi lê cá (bạn có thể dùng loại cá nào tùy thích, nhưng chọn con mình dày và chắc nhé).

– hành lá, thì là, ớt tươi

– Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn…

Mua cá tươi làm chả cá

Cá tươi nhất, còn sống, bơi lội khỏe mạnh, mắt trong, nhãn cầu lồi, mang tươi, vảy óng ánh, thân nhẵn, không có đốm lạ. da. .

Cá tươi là loại cá có phần thịt mềm nhưng săn chắc, không mềm nhũn mà còn có độ đàn hồi nhất định.

Lưu ý: Độ dẻo của cá nướng phần lớn phụ thuộc vào nhiệt độ của cá. Trong quá trình làm chả cá, đảm bảo thịt cá luôn được giữ ở nhiệt độ thấp từ 0-5 độ C.

Tham khảo cách thực hành cá viên chiên: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Cách Làm Chả Cá Ngon

Bước một: Chuẩn bị cá

Cá sau khi mua về làm sạch như bình thường, sau đó dùng muối để khử mùi tanh, hoặc ngâm cá vào nước vo gạo/nước cốt chanh/giấm/rượu trắng pha loãng khoảng 5-10 phút.

Sau khi ngâm, rửa lại cá với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Sau đó, bạn tiến hành lọc phi lê bằng dao sắc. Sau khi lọc xong, bạn kiểm tra cá xem còn sót xương không, nếu còn thì dùng nhíp gắp hết xương còn sót lại.

Cuối cùng, bạn lọc bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt để làm chả. Khi chín, cắt cá thành miếng nhỏ, để nguyên miếng cho vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để cá săn lại.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ cá đông lại thì sơ chế hành lá, thì là, ớt tươi. Hành lá và thì là bạn nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Đối với ớt tươi, bạn chỉ cần bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bước 3: Tiếp tục xay cá

Sau khi cá đã đông, bạn vớt ra để khoảng 5-10 phút cho đến khi cá hơi mềm thì cho tất cả cá vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Nhưng đừng xay lâu quá sẽ làm mất cảm giác lạnh của cá, chả cá không dai như ý muốn.

Sau khi cá xay nhuyễn, cho 1 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe bột ngọt rồi để nguyên cá. . Hành lá, thì là, ớt tươi thái nhỏ. Sau đó, bạn dùng phới trộn đều hỗn hợp, đồng thời dùng tay trộn mạnh và khuấy đều trong khoảng 15 phút, đến khi hỗn hợp hòa quyện và kết dính với nhau tạo thành một khối dẻo mịn, đàn hồi.

Đó là tất cả các bước chiên chả cá và đánh bông chả cá, nếu không muốn đánh bằng tay, bạn có thể đánh trong máy xay sinh tố khoảng 20 giây.

Vậy là bạn đã có hỗn hợp chả cá thành công rồi đấy!

Bước 4: Tiếp tục chiên chả cá

Từ hỗn hợp chả cá đã trộn thành công, bạn dùng tay (đeo găng tay) thoa một chút dầu ăn để chống dính rồi viên tròn hỗn hợp lại. Sau khi viên tròn lại, bạn dùng tay ấn nhẹ cho chả cá dẹt ra. Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho nhiều dầu sao cho ngập hết chả cá. Sau khi dầu nóng (dùng đũa soi thấy dầu nổi bọt) thì cho từng viên chả cá đã tạo hình vào chiên vàng đều hai mặt.

Tham khảo cách làm bánh canh cá basa ngon: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-basa/

Chả Cá Thành Phẩm

Chiên xong vớt chả cá ra đĩa, nhớ lót giấy thấm để thấm bớt dầu thừa giúp chả cá hút bớt dầu, ăn ngon hơn và không bị ngấy.

Điều này hoàn thành công thức bánh cá. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể áp dụng cho mọi loại kamaboko khác nhau. Dù thế nào, bạn vẫn có thể tự tin trổ tài nấu nướng tại nhà, mang đến bữa ăn ngon, an toàn cho cả gia đình. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng của website vietabinhdinh.edu.vn