Bật mí 2 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị đậm đà khó quên

Bạn đang xem: Bật mí 2 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị đậm đà khó quên tại vietabinhdinh.edu.vn

Bún cá là món ăn ngon được chế biến từ cá được rất nhiều người yêu thích. Món này nước lẩu đậm đà, ăn kèm bún và những lát cá giòn mà không ngán. Hôm nay phunugioi.com sẽ giới thiệu 2 cách nấu bún cá siêu ngon mà ai cũng có thể làm được.

Cách làm bột cá chuẩn

1. Giới thiệu về bún cá

Đặc điểm: ăn với bún, thích ăn gì với nước hầm xương và rau răm?
Danh mục: Bún Cá Truyền Thống và Bún Cá Hà Nội Kiểu Bắc.
Thời điểm sử dụng: ăn sáng, trưa, tối. Dùng ngon nhất vào những ngày mưa se lạnh.
Lợi ích: Cá cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết như đạm, vitamin và đặc biệt là Omega-3 rất tốt cho trí não.

2. Cách làm bún cá truyền thống

Nguyên liệu (cho 4 người)

Cá tươi: 1kg. Chọn bất kỳ loại cá nào bạn thích, tốt nhất là loại nhiều thịt.
Bún tươi: 1kg
Chả cá: 500 gram
Xương ống: 1kg
Rau ăn kèm tùy thích: bắp cải, nhãn, cần tây…
Hành lá, thì là, cà chua…
Gia vị: gừng, hành khô, tỏi, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dấm gạo, bánh phồng…

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch cá, nhớ bỏ ruột và vảy, rửa sạch để loại bỏ mùi tanh. Để cá ráo nước, tách thịt và xương.
Phi lê cắt miếng vừa ăn. Xương cá có thể dùng để nấu canh.

Sơ chế cá

Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Rửa cà chua và cắt thành nêm.
Hành lá, thì là, rửa sạch, thái nhỏ.

Bào 2 củ hành khô, bóc vỏ, đốt cháy, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đun sôi một nồi nước rồi cho xương cá và hành khô vào. Nêm chút muối, đun khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đợi nước nguội bớt, lọc lấy nước, bỏ xương và hành.
Rửa sạch và tẩy bình bằng nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Các đường ống sau đó được đun nhỏ lửa trong 45 phút để thu được nước ngọt.

Bước hai: Các bước thực hiện

Cho vụn bánh mì vào nước theo tỷ lệ thích hợp. Nhúng cá vào bột, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô và cà chua rồi cho nước hầm xương vào đun sôi. Gia vị gồm giấm gạo, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt… đúng liều lượng.
Nấu thêm 5 phút thì nêm nước mắm cho vừa ăn.

Có thể chuẩn bị bún tươi và các loại rau ăn kèm trước khi ăn. Cho bún vào tô, xếp chả cá, chả cá, cần tây lên trên rồi chan nước dùng vào.
Thêm ít hành lá và thì là thái nhỏ, một chút tiêu cho vừa miệng. Món ăn được hoàn thành với gỏi và cá chấm nước mắm.

Bún cá là món ăn nổi tiếng ở nhiều vùng miền nước ta. Bạn có thể sử dụng các loại cá và gia vị khác nhau phù hợp với các vùng khác nhau. Thành phần chính của bún cá Bắc phải là nước dùng ngọt. Ở miền Trung, người ta thường ăn nước lèo thật cay để bớt mùi tanh. Đối với bún ở miền Nam, người ta thường ưu tiên dùng màu điều, giúp nước dùng có màu đẹp và đậm đà hơn so với các vùng miền khác.

3. Cách làm bún cá Hà Nội đúng vị Bắc

Nguyên liệu (cho 4 người)

Cá rô phi phi lê 1kg
Xương ống 1kg
Chả cá 500gr
Cà chua, nhãn, cần tây, hành lá, thì là…
Gia vị: gừng, hành khô, tỏi, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phi lê cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, nếu nhỏ quá sẽ dễ bị nát.
Cá ướp với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Trộn đều rồi bọc kín cá để qua đêm trong tủ lạnh cho ngấm gia vị. Để ít nhất 30 phút nếu bạn không có thời gian.
Các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế tương tự như cách làm bún cá truyền thống ở trên.

Bước hai: Tiếp tục nấu canh

Đầu tiên, chúng ta đun sôi nước, sau đó cho xương cá đã nướng và hành củ vào để lấy nước cốt cá. Nấu khoảng 15 phút thì chúng ta lọc lấy nước, bỏ xương cá và hành khô.
Xương được ninh trong vòng 1 tiếng để lấy nước ngọt, tương tự như cách nấu bún cá truyền thống.
Trong khi ninh xương, chúng ta chiên phi lê cá cho vàng và giòn. Cá chiên có thể chiên có bột hoặc không, cá chiên có bột sẽ vàng, giòn và đậm đà hơn.
Cuối cùng, chúng ta sẽ nấu nước dùng cho món Bún cá Hà Nội. Đầu tiên chúng ta cho dầu vào chảo và phi thơm hành tây đã thái nhỏ. Cà chua xào sơ rồi nghiền nát, thêm nước hầm xương và nước mắm.
Khi nước sôi trở lại sẽ có nhiều bọt hơn, nhớ hớt bọt để nước trong đẹp hơn. Cho măng dọc mùng vào nồi nêm gia vị, nấu khoảng 3 phút.
Sau khi cuốn bún, cho vào tô cùng với chả cá, chả cá, rau sống…, chan nước dùng, rắc tiêu, hành và thưởng thức.

Cách Nấu Bún Cá Hà Nội

Với nước dùng đậm đà và hương vị cá rô phi, chả cá Hà Nội là món ăn dễ chế biến mà lại ngon miệng. Bạn vẫn có thể thay đổi loại cá theo ý thích của mình.

4. Cảm nghĩ về bún cá

Khi trời lạnh, nhà tôi thường nấu bún cá, cử người rán cá, nấu canh, nhặt rau. Khi món ăn hoàn thành, hương vị thơm ngon, nóng hổi của tô bún cá như lan tỏa hơi ấm, hạnh phúc của cả gia đình.
Đối với bún cá, nhà mình thường cho nhiều cà chua hơn một chút so với công thức chuẩn. Vì nó tạo thêm vị chua cho nước dùng và tạo màu đẹp cho món ăn khi nấu. Cả nhà tôi thường có thêm một chén nước mắm tỏi ớt ngon để chấm cá và chả cá.

5. Lưu ý khi dùng bún cá

Nếu nấu bún cá chép không nên ăn kèm gan heo, cam thảo, đậu đỏ… sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và dễ gây ngộ độc.
Phụ nữ mới sinh hoặc người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa không nên ăn bún cá.

Cách nấu bún cá có nhiều công đoạn khác nhau nhưng không hề khó thực hiện. Bột cá là món ăn không gây ngán như các món thịt, đặc biệt phần cá có thể lựa chọn theo sở thích cá nhân. Cùng phupugioi.com vào bếp chiêu đãi cả nhà món bún cá thơm ngon nhé, chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết Bật mí 2 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị đậm đà khó quên có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Bật mí 2 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị đậm đà khó quên bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Bật mí 2 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị đậm đà khó quên của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp