3 cách nấu bún riêu cua miền Bắc, Trung và Nam đơn giản

Bạn đang xem: 3 cách nấu bún riêu cua miền Bắc, Trung và Nam đơn giản tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh lọc cua là món ăn ngon dân dã từ bao đời nay của người Việt Nam. Đặc biệt, mỗi vùng miền lại có cách chế biến đặc trưng riêng. Tuy nhiên vẫn giữ được vị chua ngọt của nước dùng và vị béo của mắm cua. Vì vậy, hôm nay Chị ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún riêu cua ba miền bắc, trung, nam và hãy cùng xem sự khác biệt nhé!

Thực hành bún riêu cua

1. Giới thiệu bún riêu

Đặc điểm: Cua được mổ lấy gạch, chiên giòn, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, nấu với cà chua, đậu hủ, me, gạch cua, mắm tôm và các loại gia vị khác, ăn kèm bún và rau thơm.
Xuất xứ: Có nguồn gốc từ miền Bắc, được biến tấu theo khẩu vị từng vùng.
Phân loại: bún riêu cua miền bắc, bún riêu miền trung, bún riêu miền nam.
Thời điểm sử dụng: Bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Công dụng: Giàu canxi, vitamin và khoáng chất, giúp giải nhiệt, kích thích vị giác, dễ tiêu hóa, trị biếng ăn, táo bón, yếu xương và các bệnh khác.

Có thể bạn quan tâm:

Bún đậu mắm tôm

2. Bột cua miền bắc thực hành

Người miền Bắc nổi tiếng với món bún riêu cua Hà Nội. Ai đến Hà Nội cũng không thể bỏ qua hương vị thơm ngon, đậm đà của món đặc sản này.

Nguyên liệu (cho 4 người)

Cua đồng: 500g
Đậu phụ: 3 miếng
Cà chua: 4
Mắm tôm: 50ml
Tôi: 2 quả bóng
Bún: 1kg
hành lá, ngò rí
Rau ăn kèm: bắp chuối bào, xà lách, rau muống chẻ,…
Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm

Nguyên liệu làm bún riêu cua miền Bắc

chất liệu thủ công

Cua lông đem om trong nước om cho hết đục, sau đó ngâm nước muối nhạt 10 phút, rửa sạch mai cua, bỏ yếm.
Cho gạch vào tô và xay hoặc xay nhuyễn xác. Trong một cái tô lớn, đổ nước ngập mặt cua và lọc lấy nước cốt.
Cà chua băm nhỏ cùng 3 quả cau và 1 quả, xào thơm.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn rồi bày ra đĩa.
Hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

nước lọc cua

hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho hành băm vào phi thơm rồi trút cua vào đảo đều, tắt bếp, trút ra bát.
Bắc nồi nước lọc thịt cua lên bếp, cho một chút muối vào đun lửa nhỏ, sau khi nước sôi, dùng thìa vớt thịt cua nổi lên cho vào tô. Sau đó, cho 1/2 lượng gạch cua đã đun vào bát thịt cua vừa đánh.
Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi nước dùng, thêm me, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối và phần gạch cua còn lại.
Tiếp theo cho cà chua đã thái hạt lựu vào, đợi sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho bún vào tô cùng thịt cua và đậu hũ chiên, rắc hành ngò, chan nước dùng lên trên, dùng kèm xà lách.

Thực hành bột cua bắc

xem thêm:

Cách Làm Phở
Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá

3. Trung tâm thực hành bột cua

Nguyên liệu (cho 4 người)

Cua đồng: 500g
Đậu phụ: 3 miếng
Trứng gà: 2 quả
Cà chua: 3
Nấm rơm: 200g
Bún tươi: 1kg
Me chín: 2 quả
Hành khô, ớt, chanh, hành lá
Các loại rau: Rau muống, rau thơm, hoa chuối…
Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, mì chính, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu làm bột ghẹ luộc miền trung

chất liệu thủ công

Ghẹ ngâm trong nước sạch khoảng 1-2 tiếng cho ghẹ ra hết bùn đất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Tách mai lấy gạch cua và xay hoặc xay nhuyễn phần còn lại lấy nước cốt.
Cắt đôi quả cà chua và nấm. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu đến khi chín vàng. Me chín hòa với nước sôi rồi lọc lấy nước cốt me.

đậu rán

hoàn thành

Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào nồi thịt cua, khuấy đều và đun sôi. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn.
Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và đảo nhẹ tay cho đến khi ghẹ nổi lên mặt nước thì vớt ra để riêng.
Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho cà chua và nấm vào xào. Sau đó, cho nước dùng vào cùng với nước cốt me và mắm cua.
Cho hành khô vào xào thơm, cho gạch cua vào đảo đều rồi cho vào nồi kho, đun sôi trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho bún tươi và hành lá vào tô, thêm nước dùng nấm, cà chua, đậu phụ, gạch cua và thưởng thức.

Cách nấu bún riêu cua miền trung

xem thêm:

Cách Nấu Bún Cá
Cách làm bún thịt quay

4. Thực hành bột cua Nam Bộ

Nguyên liệu (cho 4 người)

Cua đồng: 500g
Xương heo: 400g
Tôm khô: 50g
Thịt thăn heo: 100 gram
Huyết heo (huyết heo): 200g
Trứng vịt: 2-3 quả
Cà chua: 3-4 quả
Đậu phụ: 3 miếng
Me chua: 30 gam
Mắm tôm: 2 muỗng canh
Bún: 1kg
Hành tím, hành tím, tỏi, tiêu, chanh
Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống bào, rau sống, giá, húng,…
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bơ hạt điều, dầu ăn, tiêu

Nguyên liệu làm bún riêu cua

chất liệu thủ công

Ghẹ rửa sạch, tách mai, gạch cho vào cối, phần còn lại xay nhuyễn rồi lọc nhiều lần lấy nước cốt.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra tô, thấm khô. Rửa sạch, thái nhỏ ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa cafe nước mắm.
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh trong nồi nước sôi khoảng 45 phút – 1 tiếng.
Huyết heo luộc chín, ngâm nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ cắt thành khối và chiên cho đến khi vàng nâu. Cà chua thái múi cau. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.
Mắm tôm pha loãng với 1/2 chén nước, lọc lấy nước trong.

Sơ chế ghẹ lông

hoàn thành

Trứng vịt đập ra bát, trộn với thịt bằm, tôm khô, 1 thìa cà phê bột ngọt và chút mắm cua.
Cho hỗn hợp vào xửng hấp khoảng 30-40 phút là bánh ghẹ chín.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng, sau đó cho cà chua vào xào mềm, đổ chén gạch cua vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều vài phút rồi tắt bếp. .

Làm bánh đa cua

Đặt nồi nước cua lên bếp đun sôi với lửa vừa, cho nước dùng xương vào khuấy nhẹ tay để thịt cua không bị nát.
Sau khi nước sôi, cho mắm tôm, cà chua, đậu hủ, huyết heo vào nấu thêm 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho bún vào tô cùng huyết heo, đậu hủ, gạch cua và bánh đa cua rồi chan nước dùng vào, rắc chút tiêu, ăn kèm rau sống. Đối với nước chấm, me rất hợp với nước dùng cua.

Thực hành bún riêu cua miền nam

xem thêm:

Cách nấu mì
Thực hành súp cua
Cách Làm Cua Xào Me

5. Bún riêu ấn tượng

Bún riêu cua có màu vàng óng, cay cay, nóng hổi. Nước lẩu chua ngọt với gạch cua mềm béo, đậu hũ bùi bùi, bánh cua ngọt mềm và các loại rau tươi.
Bún riêu cua có thể dùng để ăn sáng hoặc dùng làm món chính trong bữa trưa, bữa tối. Không chỉ vậy, thưởng thức vào ngày se lạnh hay ngày hè oi bức cũng rất tuyệt.

6. Lưu ý khi ăn cua bột

Người bị đau bụng, cảm lạnh, tiêu chảy, cao huyết áp, dị ứng, gút và phụ nữ có thai không nên ăn cua.
Không nên uống trà và ăn hồng sau khi ăn bột cua, sẽ gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa…

Hi vọng với những hướng dẫn chi tiết trên có thể giúp bạn nắm được cách nấu riêu cua ngon. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp nấu một nồi bún riêu đổi vị cho gia đình nhé. chúc may mắn.

Bạn thấy bài viết 3 cách nấu bún riêu cua miền Bắc, Trung và Nam đơn giản có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 3 cách nấu bún riêu cua miền Bắc, Trung và Nam đơn giản bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 cách nấu bún riêu cua miền Bắc, Trung và Nam đơn giản của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp