3 Cách làm VỊT NẤU MĂNG ngọt thơm, chua dịu lại đậm đà

Bạn đang xem: 3 Cách làm VỊT NẤU MĂNG ngọt thơm, chua dịu lại đậm đà tại vietabinhdinh.edu.vn

Thơm ngon, bổ dưỡng, thịt vịt là nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt là món vịt nấu măng, vị ngọt mềm của thịt vịt và độ giòn của măng rất thích hợp để thay đổi khẩu vị. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp cùng Phụ Nữ Giỏi học ngay 3 công thức vịt nấu măng chua đơn giản mà ngon nhé!

vịt măng

1. Giới thiệu món vịt nấu măng

Đặc điểm: Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng, tẩm ướp gia vị, chiên giòn, thêm nước, hầm với măng tươi hoặc măng khô cho mềm.
Phân loại: vịt măng tươi, vịt măng chua, măng khô.
Thời điểm sử dụng: Bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Công dụng: Cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, điều hòa huyết áp,…

2. Thực hành vịt măng tươi

Nguyên liệu (cho 4 người)

Vịt: 1 đến 1,5kg
Măng tươi: 500g
Gừng: 1 miếng
Tỏi: 1 củ
Hành khô :3
Chanh tươi: 1 quả
ngò, hẹ
Rượu trắng: 100ml
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu

Nguyên Liệu Món Vịt Luộc Măng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ gừng, đập dập, băm nhỏ, trộn với rượu trắng, phần còn lại thái lát mỏng.
Rau mùi và hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi và hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
Thịt vịt rửa sạch, ướp nguyên con với muối chanh, sau đó khử mùi bằng hỗn hợp rượu gừng, rửa lại với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Măng rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để nguội, xé sợi dài cho thơm.

Chặt vịt thành miếng vừa ăn

Bước 2: Thực hiện

Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vịt vào chiên sơ qua, khi thịt có màu vàng nâu thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Ướp thịt vịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối và 1/2 hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
Tiếp theo phi thơm tỏi rồi cho măng vào, nêm chút hạt nêm.
Bắc nồi lên bếp, cho phần hành, gừng còn lại và thịt vịt vào xào cho thơm. Đổ nước ngập mặt thịt và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Cho măng tươi vào nấu khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho vịt nấu măng ra tô, rắc hành ngò, ngò rí, dùng với cơm hoặc bún.

Thực hành vịt tươi

3. Vịt nấu măng chua

Nguyên liệu (cho 4 người)

Vịt: 1 con
Măng chua: 400g
Gừng: 1 miếng
Hành tím: 1 củ
hành lá, rau thơm
rượu bia
Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm

Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành và rau thơm nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc.
Chần măng đã ướp qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Thịt vịt rửa sạch với muối, sau đó trộn với rượu gừng để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch, chặt miếng vừa ăn.
Ướp vịt với chút nước mắm, hạt nêm, gừng, hành tím và tiêu trong khoảng 30-45 phút.

chất liệu thủ công

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào xào thơm thì cho thịt vịt vào xào khoảng 5 phút.
Cho vịt vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi vịt mềm.
Xào măng chua trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút rồi cho vào nồi kho, đun nhỏ lửa khoảng 40 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho vịt nấu măng ra tô, rắc hành lá và rau thơm lên trên, dùng với bún hoặc cơm.

Thực hành nấu vịt nấu măng chua

4. Thực hành vịt khô măng

Nguyên liệu (cho 4 người)

Vịt: 1 con
Măng khô: 500g
Tỏi: 10 gam
ớt: 2
Gừng: 1 miếng
Hành khô :3
Hành lá: 2 nhánh
rau mùi, rau mùi
Rượu trắng: 100ml
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,..

Nguyên liệu làm món Vịt luộc măng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, đập dập, trộn với rượu trắng.
Rang phần gừng còn lại và 1 củ hành tím cho thơm, bóc vỏ và đập dập.
Tỏi và hẹ bóc vỏ, thái nhỏ. Rửa sạch các loại thảo mộc và cắt chúng thành miếng nhỏ.
Măng khô ngâm nước cho mềm, xé nhỏ vừa ăn.
Vịt rửa sạch với muối trước, sau đó khử mùi bằng rượu gừng, rửa sạch để ráo.

vịt chế biến

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho hành vào xào thơm rồi cho măng khô vào xào cùng với một chút hạt nêm. Thêm một chút nước và nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi măng mềm.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vịt quay và gừng vào đun sôi. Trong quá trình luộc nhớ hớt bọt và gạn lấy nước trong.
Khi vịt mềm, nêm chút gia vị cho vừa ăn rồi vớt vịt ra, lọc hoặc chặt thịt cho vừa ăn. Còn măng đã xào thì cho lại vào nồi nước dùng đang sôi.
Cuối cùng, cho thịt vịt vào tô, chan nước dùng, thêm rau thơm và dùng nóng.

Thực hành vịt măng

5. Vịt nấu măng

Thịt vịt chín mềm vừa phải, béo mà không ngấy, dai, ngọt đậm đà, ăn kèm măng chua tươi giòn giòn hoặc măng khô dai dai.
Nước dùng trong, ngọt đậm đà, có vị chua nhẹ của măng và hương thơm phức.
Vịt quay măng chua dùng nóng với cơm hoặc bún tươi, chấm với bát nước mắm gừng cay cay càng thêm đậm đà.

6. Cẩn thận khi ăn măng, tiết vịt

Người bị bệnh gút, viêm loét dạ dày, xơ gan, phụ nữ có thai không nên ăn măng.
Người gầy, chân tay lạnh, ho… không nên ăn thịt vịt.

Chỉ với một vài nguyên liệu và thao tác đơn giản, bạn có thể dễ dàng hoàn thành món vịt luộc măng chua thơm ngon. Đặc biệt món vịt nấu măng có thể thưởng thức vào mùa nóng hoặc mùa lạnh. Chúc bạn và gia đình gặp nhiều may mắn!

Bạn thấy bài viết 3 Cách làm VỊT NẤU MĂNG ngọt thơm, chua dịu lại đậm đà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 3 Cách làm VỊT NẤU MĂNG ngọt thơm, chua dịu lại đậm đà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách làm VỊT NẤU MĂNG ngọt thơm, chua dịu lại đậm đà của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp