2 Cách làm pate thơm ngon, đơn giản, ăn mãi không chán

Bạn đang xem: 2 Cách làm pate thơm ngon, đơn giản, ăn mãi không chán tại vietabinhdinh.edu.vn

Bolognese là một loại thực phẩm tiện lợi mà nhiều người ăn vào bữa sáng ngày nay. Chúng được ăn với xôi, bánh mì, cơm chiên,… Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến món ăn này.

Cách làm Bologna

Hôm nay Trung Tâm Đào Tạo Việt Á mang đến cho các bạn 2 cách làm bolognese ngon tại nhà.

Giới thiệu về Bologna

Đặc điểm: Được làm từ gan heo xay nhuyễn cùng các loại gia vị khác rồi đem hấp cách thủy… tạo thành một lớp pate béo ngậy.
Xuất xứ: Từ Pháp
Danh mục: Nước Mắm Truyền Thống Gan Heo, Nước Mắm Chuẩn Hải Phòng
Thời điểm sử dụng: Có thể sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nhưng nó được sử dụng phổ biến nhất vào buổi sáng và buổi tối.
Lợi ích: Cung cấp vitamin, protein, axit folic, niacin và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra nó còn có chức năng bổ sung sắt, kích thích tăng trưởng tế bào máu.

1. Phương pháp sản xuất pate gan heo truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

300g thịt heo bằm
100 gram gan lợn
3 bánh mì
1/2 hộp bơ mặn
1/2 củ hành tây
hành tím, tỏi
Phần chất béo 50g
1 hộp phô mai
1 muỗng canh rượu trắng
400ml sữa tươi
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu đen, nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn…

Nguyên liệu pate gan heo truyền thống

Bước 1: Sơ chế

Gan lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô, đổ sữa tươi vào, vừa để khử mùi tanh trong quá trình chế biến, vừa giúp gan có vị thơm ngon. Ngâm trong khoảng 20 đến 30 phút.

Sơ chế pate gan heo truyền thống

Xé 3 lát bánh mì vào bát và đổ sữa vừa đủ để làm ẩm bánh mì.
Mỡ heo rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng.
hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu
Hành khô, tỏi đập dập, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng.

Bước hai: Xử lý

Xào hành tỏi với 1 muỗng canh bơ cho thơm, cho gan heo vào đảo đều tay cho khỏi dính chảo.
Cho 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa nhỏ tiêu vào trộn đều. Khi xào đun lửa to cho đến khi cạn nước.
Cho gan lợn, thịt lợn băm nhỏ và pho mát vào máy xay sinh tố.

Làm Pate Gan Heo Truyền Thống

Phết một lớp mỡ mỏng dưới đáy khuôn, hộp hoặc thố tùy thích, múc hỗn hợp gan xay vào, dùng thìa dàn đều, trên cùng phủ một lớp mỡ.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon đậy kín, hấp thêm 45 phút đến 1 tiếng cho gan chín thì vớt ra.
Tiếp tục nướng ragout trong lò ở nhiệt độ 200°C trong 15 đến 20 phút, cho đến khi lớp mỡ trên cùng có màu vàng nâu.
Đợi nước sốt nguội, lấy ra, dùng đĩa đậy lại và úp ngược nước sốt.

Cách làm pate gan heo truyền thống

Khi dùng, bạn dùng dao hoặc thìa cắt từng viên roux và thưởng thức. Nếu chưa dùng thì bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh, khi cần lấy ra hâm nóng. Vì nước mắm không sử dụng chất bảo quản nên khoảng 3 đến 5 ngày là có thể ăn được.

2. Cách làm Mắm Thịt Chuẩn Hải Phòng

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

300g thịt vai heo loại ngon
150g gan heo
100ml sữa tươi không đường
100g da heo
100g phần chất béo
1 chén rượu trắng
3 củ hành khô
1/2 củ hành tây
1/2 củ tỏi
Bánh mì gối hay bánh dày.
1 viên phô mai con bò cười hoặc loại khác.
Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu hào, mì chính,…

Nguyên liệu làm bò kho kiểu Hải Phòng

Bước 1: Sơ chế

Gan heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi ngâm với sữa tươi khoảng 15 đến 20 phút.
Bánh mì được rút ruột và ngâm với sữa tươi.
Bì lợn cạo sạch lông mỡ, rửa sạch, luộc chín mềm, vớt ra rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Sơ bộ phát triển sản phẩm nước mắm Hải Phòng

Phần mỡ rửa sạch, lấy 1/5 lượng mỡ, phần trần chần qua nước sôi, phần còn lại thái thành lát mỏng.
hành tím xắt nhỏ
hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu

Bước hai: Xử lý

Cho da, gan, thịt băm, phô mai và bánh mì vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hòa quyện, không quá mịn.
Cho hành tím và hành tây vào xào thơm, cho hỗn hợp gan băm vào đảo đều cùng muối, đường, nước mắm, dầu hào, mì chính, rượu trắng, tiêu rồi tắt bếp.
Đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Đổ hỗn hợp ra bát, thêm mỡ thái hạt lựu vào, trộn đều.
Xếp các miếng thăn đã thái dưới đáy nồi, đổ hỗn hợp thịt và gan băm lên trên, phủ thêm một lớp mỡ nữa lên trên.

Chế biến và làm nước mắm đậm đà hương vị Hải Phòng

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc đậy lại và hấp trong nồi hấp cách thủy từ 3 đến 5 giờ. Thịt nấu sốt, bóc bỏ màng, thái miếng vừa ăn.

Cách Làm Chả Bò Chuẩn Hải Phòng

Bolognese không chỉ được dùng trong các món phụ ăn sáng như bánh mì, xôi mà còn được biến tấu thành các món ăn hấp dẫn như bologna gà, bologna sườn heo, bologna trứng ốp la… cho món chính. Dù bằng cách nào, Bolognese cũng ngon và hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.

Đánh giá Bologna

Nước mắm ngày nay được bày bán khắp nơi, màu sắc rất bắt mắt nhưng hương vị thì cần phải xem lại. Chưa kể nó còn chứa hóa chất, không biết nguyên liệu chế biến có tươi hay không. Vì vậy, giải pháp lý tưởng có lẽ là nấu món ăn này vào cuối tuần.
Bolognese của tôi có màu xám xấu xí, nhưng nó nhiều thịt và béo ngậy. Phết một ít bolognese lên bánh mì bông vào một buổi sáng vội vã đi làm thật thoải mái. Mỗi buổi chiều, phố đông nghịt người, miệng thèm, bụng nghĩ đến thịt mỡ.

Đánh giá Bologna

Cẩn thận khi sử dụng bánh

Một số đối tượng không nên ăn mắm kẻo có hại: bệnh nhân gút, cao huyết áp, mỡ máu cao và bệnh gan, phụ nữ mang thai…
Khi ăn pate không nên ăn kèm với một số loại thực phẩm như: giá đỗ, gỏi cá, cần tây, cà rốt, cải xoăn,..

Hy vọng với 2 cách làm pate trên đã mang đến cho bạn kiến thức để hoàn thành cả 2 món ăn. Chúc may mắn với các công thức nấu ăn được cung cấp ở trên.

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm pate thơm ngon, đơn giản, ăn mãi không chán có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm pate thơm ngon, đơn giản, ăn mãi không chán bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm pate thơm ngon, đơn giản, ăn mãi không chán của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp