Lipid đơn giản là gì? – Sinh 10

Câu hỏi: Lipit đơn giản là gì?

Trả lời

Lipid đơn giản là este của axit béo và glycerol hoặc rượu. Chúng không mang các chất khác, không giống như lipid phức tạp. Có hai loại chất béo đơn giản, chất béo/dầu và chất sáp.

Chất béo hoặc dầu là este của axit béo với glycerol trong khi sáp là este của axit béo với rượu. Chúng là một nhóm không đồng nhất của các hợp chất không phân cực. Chúng chỉ hòa tan trong dung môi hữu cơ không phân cực như cloroform và benzen

Cấu trúc (+)

Mỗi phân tử dầu mỡ gồm 1 glixerol liên kết với 3 axit béo.

Một phân tử sáp bao gồm một axit béo liên kết với một rượu chuỗi dài.

(+) Chức năng

Lipid là nguồn dự trữ năng lượng chính của tế bào.

Hãy cùng trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội tìm hiểu nội dung phân loại lipid đơn giản dưới đây

Lipid đơn giản được phân thành hai nhóm lớn: acylglyceride hoặc lipid và ceride.

1- Tìm hiểu Acylglycerides hoặc Chất béo

Acylglyceride là este làm từ glycerol, một hợp chất đã được este hóa bởi một, hai hoặc ba axit béo.

Quá trình este hóa là quá trình tổng hợp este. Este là một nguyên tố hình thành từ phản ứng hóa học giữa rượu và axit cacboxylic.

– Lý do glycerol có thể phản ứng với một, hai hoặc ba axit béo là vì mỗi phân tử glycerol có ba nhóm hydroxyl.

Tùy thuộc vào đặc điểm của axit béo phản ứng với glycerol, acylglyceride được chia thành hai nhóm:

Axit béo bão hòa, là những chất không có liên kết cacbon giữa chúng (hoặc liên kết đôi giữa cacbon và cacbon) và có tất cả hydro mà chúng có thể giữ trong cấu trúc.

Chúng được tạo ra bởi động vật, và còn được gọi là chất béo. Các acylglyceride chuỗi bão hòa được đặc trưng bởi vì chúng ở thể rắn ở nhiệt độ phòng.

Axit béo không no là liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon. Các liên kết đôi này chuyển đổi cấu trúc thành một thành phần cứng và ngăn không cho các phân tử tiếp xúc với nhau.

Do sự phân ly của các phân tử và không tham gia vào chuỗi không bão hòa, axit này dường như là chất lỏng ở nhiệt độ phòng.

Axit không bão hòa chỉ được tạo ra bởi thực vật và được gọi là dầu.

Trường hợp thứ ba có thể xảy ra, trong đó một glycerol liên kết hai nguyên tử cacbon của nó với hai axit béo thông qua quá trình este hóa, nhưng nguyên tử cacbon thứ ba được gắn vào một nhóm phốt phát.

Trong trường hợp này, một phân tử phospholipid hình thành, một trong những chức năng quan trọng nhất của nó là tạo thành một phần cấu trúc của màng tế bào.

Tuy nhiên, theo số lượng axit béo tạo thành acylglyceride, ba loại có thể được mô tả:

Khi nó chỉ là một axit béo gắn với glycerol, nó được gọi là monoglyceride hoặc monoaliglyceride. Các hợp chất này có đặc tính nhũ hóa và ổn định.

Khi chúng là hai axit béo liên kết với glycerol, thì đó là diacylglyceride hoặc diacylglycerol. Chất acylglyceride này có thể hoạt động như một chất truyền tin của tế bào.

Khi có ba axit béo (số lượng axit béo tối đa có thể tồn tại trong cấu trúc) cùng với glycerol, nó được gọi là triacylglyceride hoặc triglyceride. Chúng thực hiện chức năng dự trữ năng lượng; Hầu hết các axit béo trong cơ thể động vật được trình bày dưới dạng triacylglyceride.

2- Tìm hiểu Axit Ceridos

Các axit này được đặc trưng bởi một thành phần đa dạng hơn. Cấu trúc cơ bản của nó được hình thành bởi sự kết hợp của axit béo và rượu (rượu chỉ có một nhóm hydroxyl), cả hai đều bao gồm các chuỗi dài; nghĩa là cả hai chuỗi đều có một lượng lớn carbon.

Ngoài cấu trúc này, axit có tính axit còn có các nguyên tố khác, chẳng hạn như sterol, xeton, rượu, v.v. Sự kết hợp của các hợp chất khác nhau tạo cho acid ceride một cấu trúc cực kỳ phức tạp.

Ceridos có tính axit, còn được gọi là sáp, không thấm nước, bởi vì đầu của chúng kỵ nước, tức là chúng từ chối nước.

Sáp rắn ở nhiệt độ phòng và có thể biến đổi dưới áp suất nhất định.

Axit ceride có trong cả động vật và thực vật. Ở thực vật, chúng thực hiện một chức năng rất quan trọng, vì chúng bao phủ thân, quả và lá, tạo một lớp bảo vệ và ngoài ra, cây khó có thể bị mất quá nhiều nước trong quá trình bay hơi.

Đối với động vật, sáp có thể được tìm thấy trên bề mặt cơ thể, trong lông hoặc lông vũ của mẫu vật.

Do tính chất cơ bản của axit céridos là không thấm nước, các chức năng chính của các axit này liên quan đến các quá trình mà chúng đẩy lùi nước và bảo vệ các điều kiện bên ngoài.

Một số công dụng và chức năng quan trọng nhất của nó như sau:

Ráy tai ngăn cản các yếu tố bên ngoài xâm nhập vào ống thính giác, có thể gây nhiễm trùng hoặc gây ra một số tổn thương.

Mật ong có thể được chiết xuất từ ​​​​cây lược vàng, có đặc tính giữ ẩm, chống oxy hóa, giữ ẩm, chống viêm và kháng khuẩn, cùng các đặc tính khác. Sáp ong thường được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ.

Có một kỹ thuật thị giác liên quan đến việc sử dụng sáp và các sắc tố khác để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật. Kỹ thuật này được gọi là bức tranh sơn dầu. Nó sử dụng cái gọi là hỗn hợp nhựa và sáp ong “trung bình”, được đặc trưng bởi độ sáng và độ cứng của nó, vì vậy nó không cần sử dụng kính bảo vệ.

Sáp cũng có thể được sử dụng trong dệt may. Trong vải tổng hợp, sáp làm giảm tĩnh điện và tạo ra kết cấu đồng nhất.

Đăng bởi: Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội

Chuyên mục: Sinh học lớp 10 , Sinh học 10

Bạn xem bài viết Lipit đơn giản là gì? – Born 10 có giải quyết được vấn đề bạn tìm ra không?, nếu chưa hãy comment thêm về Lipit đơn giản là gì? – Sinh 10 bên dưới để https://vietabinhdinh.edu.vn/ chỉnh sửa & hoàn thiện nội dung tốt hơn phục vụ bạn đọc! Cảm ơn bạn đã ghé thăm website của trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội

Nhớ để nguồn bài viết này: Lipid đơn giản là gì? – Sinh 10 của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Giáo dục