Hướng dẫn cách làm chả cá tươi thơm ngon, dai giòn

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm chả cá tươi thơm ngon, dai giòn tại vietabinhdinh.edu.vn

Chả cá là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích hiện nay. Kamaboko là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi và thịt lợn, cùng với các loại gia vị có sẵn trong bếp như tiêu, hành tím, nước mắm, đường… Bánh cá không khó làm, vậy ngại gì bạn không thử món này nhỉ? ngay tại nhà? 3 công thức tuyệt vời từ Trung Tâm Đào Tạo Việt Á.

Cách làm Kamaboko

Giới thiệu chả cá

Đặc sản: Cá xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị thông thường, hấp, chiên… làm nên món chả cá thơm ngon nổi tiếng.
Xuất xứ: Có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Categories: cá thu kamaboko, cá rô phi kamaboko ngon, cá mối kamaboko
Khi nào nên sử dụng: Có thể được sử dụng bất cứ lúc nào.
Tác dụng: Bổ Khí, Hòa Phúc, bổ thận, bổ xương, trị mụn, làm đẹp da,…

Có thể bạn quan tâm:

Cách Làm Phở

1. Cách làm kamaboko

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

1 kg cá thu, chọn cá tươi, nhìn vào mang đỏ au, dùng tay ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt, màu da vây sáng bóng.
300g thịt nạc dăm
1 bó nhỏ hành lá
2 bó thì là
2 củ hành tím
1 muỗng canh nước mắm Hàn Quốc
Gia vị: đường, bột canh, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,..

Nguyên liệu làm chả cá

Bước 1: Sơ chế

Cá thu làm sạch, dùng dao xẻ đôi con cá theo chiều dọc, dùng dao lọc bỏ xương, dùng thìa cạo sạch thịt cá rồi cho vào tô.

Sơ chế chả cá

Hành và thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xử lý

Cho thịt đã xay vào bát cá, thêm tiêu, đường cho vừa ăn, trộn đều, ướp 15 phút.
Xay nhuyễn hỗn hợp cá, 1 thìa hành tím và dầu ăn trong máy xay sinh tố.
Tiếp tục cho hành và thì là vào máy xay thêm vài vòng để các nguyên liệu được trộn đều, lưu ý không để hành và thì là quá nhuyễn.
Vuốt lên và xuống bằng thìa lớn nhiều lần trong 15 phút, khi hỗn hợp đặc lại và kết dính. Làm như vậy miếng chả cá sẽ dai và giòn hơn.
Cho xửng vào nồi, nhúng tay vào chút dầu ăn, múc một thìa bột ngọt, vo thành viên tròn, ấn dẹt vừa ăn, nén chặt rồi cho vào xửng hấp.

Chế biến và làm chả cá

Hấp khoảng 25 đến 30 phút thì vớt chả cá ra, chú ý khi xếp chả cá vào rổ chừa một khoảng trống để chả cá không bị dính vào nhau.
Tiếp tục chiên chả cá cho vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm chả cá

Bạn chỉ nên chiên không quá sâu sẽ làm chả cá bị khô. Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt, hoặc chấm với tương ớt đều ngon.

xem thêm:

Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá
Cách làm chả cá Lã Vọng

2. Cách làm chả cá rô ngon

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

500 g cá rô phi, rút xương và đông lạnh
1 bó hành lá
1 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột ngô
1 muỗng cà phê bột nở
Gia vị: bột nêm, nước mắm, tiêu trắng, đường, muối

Nguyên liệu làm món chả cá rô phi thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

Cá cắt miếng nhỏ. Ướp sườn với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu trắng bột, 1 thìa cà phê đường và chút muối trong 10 phút, trộn đều.
Nhặt gốc hẹ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Sơ Chế Món Bánh Cá Rô Cực Ngon

Bước 2: Xử lý

Băm nhuyễn cá, cho bột bắp, bột sắn, nước mắm, đường vào xay tiếp. Dừng lại khi hỗn hợp đến với nhau.

Nấu Ăn Và Làm Món Chả Cá Rô Cực Ngon

Trải 1 tấm màng bọc thực phẩm ra bàn rồi đổ hỗn hợp cá lên trên rồi ấn dẹt thành hình vuông hoặc hình tròn tùy thích rồi bọc lại.
Hấp khoảng 20 phút, vớt chả cá ra để nguội hoàn toàn, tiếp tục chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

Cách Làm Chả Cá Rô Phi Cực Ngon

Món bánh canh cá rô đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức với bún hoặc cơm trắng, chấm với nước mắm sẽ rất ngon.

3. Cách làm kamaboko mối

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

500g cá mối
Sả, ớt, bột năng
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…

Thành phần mối Kamaboko

Bước 1: Sơ chế

Cá rửa sạch, ngâm với rượu trắng và muối để khử mùi tanh.

Bước hai: Xử lý

Xay nhuyễn cá rồi ướp cá với 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, các nguyên liệu hành tỏi băm trong khoảng 20 phút.

chả cá chế biến

Dùng thìa quết vài lần lên chả cá để chả cá dai và giòn hơn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng, hoặc chiên cùng.
Bẻ cá viên thành từng miếng nhỏ và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Cách làm mối kamaboko

Điều này hoàn thành mối kamaboko. Món này ăn với bánh mì rất ngon.

Cảm nhận về chả cá

Cá nướng dùng nóng với bún, rau thơm, lạc rang và mắm tôm là tuyệt nhất. Khi ăn, tất cả các hương vị hòa quyện tạo nên một cái gì đó rất riêng. Có người không ăn được mắm tôm thì thay bằng nước mắm cũng rất tuyệt.
Nguyên liệu làm kamaboko không cầu kỳ hay xa hoa nhưng mỗi nguyên liệu được kết hợp một cách khéo léo đã chiếm được cảm tình của nhiều thực khách. Chả cá Lã Vọng là cái tên không còn quá xa lạ với mọi người, nó làm cho nền ẩm thực nước ta thêm đặc sắc và đã là đặc sản của Hà Nội từ xa xưa.

Cảm nhận về chả cá

Đề phòng khi dùng kamaboko

Những người không nên ăn kamaboko: bệnh gút, bệnh hệ tiêu hóa, dị ứng với cá, tổn thương gan thận, bệnh xương khớp…
Khi ăn chả cá nên tránh ăn cùng với: đường, mật mía, bí đỏ, bí đỏ, đậu nành, sữa v.v.

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn biết thêm về 3 cách làm chả cá ngon. Với những cách làm trên, bạn có thể tự làm chả cá tại nhà mà không phải lo lắng về chả cá ngoài tiệm kém chất lượng.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn cách làm chả cá tươi thơm ngon, dai giòn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn cách làm chả cá tươi thơm ngon, dai giòn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn cách làm chả cá tươi thơm ngon, dai giòn của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp