Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt tại vietabinhdinh.edu.vn

“Bánh chuối hấp mỡ hành, mẹ dạy con làm dâu”

Nếu Hà Thành có bánh chuối chiên, bánh khoai… thì ở Sài Gòn lại nổi tiếng với món ăn vặt cực nổi tiếng là bánh chuối hấp. Từ xa xưa, chúng đã gắn bó với nếp sống của người dân, quanh nhà, sau hè là nải chuối. Không chạy theo những thứ đắt tiền, xa hoa, người ta đã sáng tạo ra cách làm bánh chuối hấp với những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc.

“Bánh dẻo, chuối chát xếp thành hình tròn, phảng phất hơi thở đồng ruộng, nước béo ngậy làm xao xuyến lòng người”.

Tất nhiên, nếu thích, bạn sẽ không bao giờ quên được những lát chuối dẻo phủ nước cốt dừa béo ngậy, một ít đậu phộng giã nhỏ và mè rang thơm. Nếu bạn đã trót yêu những hương vị dân dã và muốn có một món ăn vặt mới cho cả nhà thưởng thức thì dưới đây là cách làm bánh chuối hấp đơn giản.

Tham khảo: Cách Làm Bánh Chuối Chiên Giòn

Chọn Bột Bánh Chuối Hấp

Do có nguồn gốc lâu đời nên việc chọn bột để làm bánh chuối hấp không quá phức tạp. Lúc bấy giờ, người ta chỉ biết xay gạo thành bột gạo nước, để qua đêm cho đông lại rồi chế biến. Chuối sau đó được hấp chín và thêm một ít dừa nạo và đường để hoàn thành sản phẩm.

Tuy nhiên, khi xã hội ngày nay phát triển thành một xã hội “ăn ngon” hơn là “ngon”, các thành phần được thêm vào để làm cho hương vị hấp dẫn hơn. Các loại bột chủ yếu bao gồm: bột gạo, bột mì, bột sắn. Bạn có thể mua các sản phẩm này trong siêu thị.

Ngoài bột mì còn có một nguyên liệu quan trọng không kém đó chính là chuối. Để ăn chuối tốt nhất, bạn cần chú ý:

– Chọn chuối chín vàng, có chấm hương đen, hơi sẫm để chuối dẻo và ngon

– Chọn quả chuối vừa tay, không quá to

– Không chọn quả bị dập, nát hoặc mềm.

Cách làm bánh chuối hấp

Đúng như tên gọi, Bánh chuối hấp có từng lát bánh xốp, thơm, rưới một ít nước cốt dừa nên không hề ngấy. Tìm hiểu cách đơn giản dưới đây.

Yếu tố

Phần bánh chuối

• 500-800g chuối chín
• 190g bột năng
• 10g bột nếp
• 60g đường thốt nốt hoặc đường cát vàng
• 200ml nước ấm, nước âm ấm
• 1 nhúm muối

một phần nước cốt dừa

• 200ml nước cốt dừa
• 60g đường cát
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 nhúm muối

đang làm

– Đầu tiên, bạn cho bột sắn dây và bột nếp vào tô, thêm một ít muối. Sau đó cho 200ml nước nóng vào khuấy đều. Nước ấm sẽ giúp bột nở nhanh mà không bị cặn bên dưới.

– Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng ướp với đường.

– Sau khi đường tan thì cho vào hỗn hợp bột mì trộn đều, nếu muốn màu đậm hơn thì cho 1 giọt màu vàng thực phẩm.

– Bạn lấy khuôn hoặc đĩa sâu lòng, tráng một lớp dầu mỏng rồi đổ hết chuối vào và hấp trong vòng 30 phút. Cứ 5 phút mở nắp để xì hơi một lần.

– Khi bánh chín, cho nước cốt dừa, đường và chút muối vào nồi đun sôi nước cốt dừa, nước sôi cho bột sắn dây vào nấu loãng, khuấy đều đến khi nước dừa đặc lại thì tắt bếp, cho vào. vừng hoặc lạc rang.

Sau 30 phút, chọc tăm vào bánh, thấy tăm khô là bánh chín.

– Sau khi bánh nguội, lấy ra, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước cốt dừa và mè rang lên trên và thưởng thức.

Xem Thêm: Cách Làm Bánh Chuối Nướng

Cách Làm Bánh Chuối Đỏ

Thay vì món bánh chuối đơn giản, bạn có thể biến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn với cách làm bánh chuối đỏ này. Món ăn vặt chính là kiểu Hexi đặc trưng, ​​với màu đỏ tự nhiên của chuối, thêm chút nước cốt dừa béo béo. Hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Yếu tố

• 500g chuối
• 5 gam muối
• 800ml nước lọc
• 100g đường trắng
• 400g cơm dừa
• 100g bột nếp
• 10g bột năng

đang làm

Đầu tiên, bạn bóc vỏ chuối, để nguyên quả. Sau đó cho 500ml nước lọc vào, rửa sạch và vớt ra 5g muối.

Tiếp theo, ướp chuối với khoảng 100 g đường và 5 ml rượu trắng. Trộn đều và để ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Sau đó nấu chuối trên lửa vừa trong chảo nóng với 300ml nước.

Khi chuối chín lấy đũa đậy nắp lại để chuối không bị đổ. Bạn đun chuối đến khi cạn nước thì vặn nhỏ lửa để chuối chín nhanh hơn. Thời gian ngâm chuối khoảng 40-50 phút.

Tiếp theo, hòa 300ml nước ấm với 400g dừa nạo để lấy nước cốt. Bạn chia một cốc 100ml nước cốt dừa để làm cốt bánh.

– Bạn cho 300ml nước cốt vào nồi, chuẩn bị 100g bột nếp, 10g bột sắn dây. Để lửa nhỏ – chỉ để nước dừa hơi âm ấm thì tắt bếp.

– Sau đó bạn cho bột nếp, chuối, 2 gam muối xuống và trộn đều. Lót một tờ giấy dưới chao, đổ hỗn hợp vào và hấp khoảng 45 phút. Sau đó đổ hỗn hợp 100ml nước cốt dừa + 10g bột năng + 10g đường lên trên mặt bánh và hấp thêm 15 phút nữa.

– Cuối cùng cho bánh ra đĩa và thưởng thức ngay. Bánh này chỉ cần ăn không hoặc chan ít nước dừa thì càng ngon.

Tham khảo: Hướng Dẫn Cách Làm Kem Chuối

Cách Làm Bánh Chuối Hấp Nước Dừa

Thực ra cái tên Chuối Hấp phải chính xác là Chuối Hấp Nước Dừa, vì đó là hai nguyên liệu chính của món bánh. Lớp kem sữa dừa bên trên ngọt ngào vô cùng. Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa chuẩn nhất dưới đây.

Yếu tố

bánh chuối hấp

• 800g chuối sứ chín
• 180ml nước
• 60g đường thốt nốt
• 200g bột năng
• 50ml nước cốt dừa
• 1 nhúm muối
• 1 ống vani (1 muỗng cà phê vani lỏng)
• dầu ăn

nước cốt dừa và toppings

• 50g đường cát
• 200ml nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bột bắp
• Muối
• đậu phộng
• mè vàng

đang làm

– Đầu tiên, bạn gọt vỏ chuối và ngâm với nước muối nhạt trong 5 phút để loại bỏ chất chua. Sau đó, bạn cắt chuối thành những lát dày khoảng 0,5 cm vừa ăn.

– Tiếp theo, trong một chiếc nồi nhỏ, cho 180ml nước vào nấu cùng với đường thốt nốt. Bạn đun khoảng 7 phút, lúc này đường đã tan và hơi đặc lại. Bạn nên dùng đường thốt nốt để bánh hấp có màu vàng nâu đẹp mắt. Hoặc, nếu bạn không có, hãy sử dụng đường nâu để thay thế.

– Bắc nồi nước đường ra khỏi bếp, cho 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Đợi nó nguội trong 2-3 phút.

– Trong khi đó, cho 200g bột sắn dây vào tô hoặc tô lớn, cho ống thuốc bắc vào khuấy đều.

– Tiếp theo, đổ nước cốt dừa có đường vào bát bột sắn dây. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau.

Sau đó cho chuối đã thái vào trộn đều. Nhớ để lại một ít chuối để trang trí bánh.

Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi hấp.

– Trong lúc chờ nước sôi, thoa dầu vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đổ hỗn hợp chuối vào khuôn. Bạn xếp những lát chuối khi nãy lên trên mặt bánh.

– Bạn hấp bánh trong khoảng 20 phút là bánh chín. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn dùng tăm/xiên tre đâm vào bánh. Nếu chọc tăm vào nếu không thấy bột nhão là bánh đã chín và có thể tắt bếp.

– tiếp theo là nước dừa đi kèm. Bạn cho khoảng 350ml nước cốt dừa còn lại vào một chiếc nồi nhỏ. Sau đó cho 50 gam đường trắng và một ít muối vào khuấy đều cho tan.

Trong một bát nhỏ, thêm bột ngô và một ít nước và trộn đều. Đợi nước cốt dừa trong nồi sôi thì cho bột bắp lúc nãy vào. Nhớ trộn đều tay đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp.

– tiếp theo là hạt mè nướng và đậu phộng. Bạn rang vừng trên lửa vừa. Nhớ khuấy liên tục vì hạt vừng rất dễ cháy. Đảo đều tay cho đến khi nghe thấy tiếng hạt vừng nổ lách tách thì tắt bếp ngay. Sau khi tắt bếp tiếp tục khuấy, vì trong nồi còn rất nóng, nếu không khuấy mè sẽ còn nhão.

– Sau đó, bạn rang đậu phộng. Đợi đậu phộng nguội một chút rồi bóc vỏ, xay nhuyễn. Đừng nghiền nó quá nhiều nếu không nó sẽ có mùi vị khó chịu. Tất cả những gì bạn phải làm là giã đậu phộng thành 3-4 phần ăn.

– Cuối cùng, đợi bánh hơi nguội, cắt miếng vuông, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc lạc rang giã nhỏ và mè rang lên trên.

Cách Làm Bánh Chuối Hấp Lá Dứa

Để món bánh truyền thống thêm hấp dẫn, hãy cùng học cách làm bánh chuối hấp lá dứa thơm ngon, nhiều màu sắc nhé.

Yếu tố

• 10 quả chuối chín
• 100g bột nếp
• 100g bột năng
• 50g bột nếp
• 70g đường
• 8g bột lá dứa
• dừa
• dầu ăn

đang làm

Đầu tiên, bạn gọt vỏ chuối chín, cắt miếng vừa ăn rồi cho 20g đường vào ướp khoảng 5-10 phút.

– Hòa bột lá dứa với nước, khuấy đều. Sau đó lọc qua rây

– Bột sắn dây các bạn cũng khuấy cho tan trong nước, sau đó cho từ từ bột gạo nếp và bột năng vào khuấy đều cho tan hết. Sau đó cho đường và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đường tan hết.

– Chia hỗn hợp bột nước làm 3 phần vào 2 bát riêng. Lấy 2/3 lượng bột trong tô, hòa với nước bột lá dứa, sau đó cho chuối vào trộn nhẹ và đều. Dùng 1/3 số bột còn lại cho vào tô rồi thêm một ít nước cốt dừa vào trộn đều.

– Sau đó, bạn đặt nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi cho khuôn vào xửng hấp. Cho ½ hỗn hợp bột chuối vào khuôn, dàn đều và hấp đến khi mặt bánh chín mềm, tiếp tục đổ phần còn lại vào khuôn bánh.

– Hấp khoảng 30-35 phút là bánh chín. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã chín.

Sau đó đun sôi nước cốt dừa. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, thêm chút nước lọc và đường, bột năng rồi khuấy đều. Tiếp theo, đun trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi đặc lại.

– Đợi bánh nguội thì cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên. Bánh ăn dở có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Tham khảo: Chuối Sáp là gì?

Vậy là bạn đã học xong cách làm bánh chuối hấp rồi phải không? Với những nguyên liệu đơn giản và một chút công sức, cả nhà có thể thưởng thức món ngon mới lạ, đủ sắc, hương, vị quê hương.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp ngon cho tín đồ ăn vặt của website vietabinhdinh.edu.vn