Hướng dẫn 3 cách kho cá chép thơm ngon bén cơm bậc nhất

Bạn đang xem: Hướng dẫn 3 cách kho cá chép thơm ngon bén cơm bậc nhất tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá chép kho tộ là món ăn ngon nhất hiện nay. Thịt cá trắm mọng nước tự nhiên kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu nhà bếp như riềng, nghệ, tương, tiêu,… tạo nên một món ăn thịnh soạn. Hôm nay hãy cùng Trung Tâm Đào Tạo Việt Á tìm hiểu 3 cách nấu cá trắm thơm ngon nhất nhé.

Cách Nấu Cá Chép Ngon

Về cá chép kho tộ

Đặc điểm: Sử dụng riềng, sả, gừng, nghệ, tương và các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn vô cùng thơm ngon.
Danh mục: Cá chép kho riềng sả, canh chua nghệ, canh chua
Thời điểm sử dụng: Có thể sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Công hiệu: Lợi tiểu, tăng tiết prolactin, trị ho và lở loét, dưỡng huyết bổ khí, trị liệt dương, rong kinh, nôn ra máu, lợi sữa, dưỡng huyết ích khí, an thai.

1. Thực hành cá chép om riềng

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

1 con cá chép
200g thịt ba chỉ
200g nấm đông cô
Riềng, sả, gừng, tỏi, ớt, hành khô
Gia vị: nước mắm, xì dầu, hạt nêm, dầu hào, đường

Nguyên liệu làm cá chép om riềng sả

Bước 1: Sơ chế

Cá chép làm sạch, bỏ nội tạng và mang, dùng rượu trắng lau nhẹ để khử mùi tanh, cắt khúc dày khoảng 2,5 cm.
Cho cá vào 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe gừng và 1 thìa cafe bột sả rồi ướp khoảng 15 đến 20 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm + muối + đường + dầu hào trong vòng 15 đến 20 phút.
Gọt vỏ và rửa sạch riềng, tỏi và gừng, thái lát mỏng hoặc xay nhuyễn.
Cắt nấm thành rễ và rửa sạch.

Sơ chế cá trắm kho riềng sả

Bước 2: Xử lý

Lần lượt xếp riềng, gừng, cá, thịt vào nồi đất hoặc nồi đáy dày, xếp lần lượt riềng, gừng, cá, thịt vào rồi xếp nấm đông cô lên trên.
Cho nước đun sôi để nguội vào nồi cá, đun khoảng 10-15 phút cho cá ra nước, tiếp tục cho nước trà xanh vào cùng nồi.
Kho cá khoảng 40 phút, đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Thực hành món cá trắm kho riềng nước tương

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá trắm kho riềng sả rồi đấy. Trong quá trình kho không được dùng đũa khuấy cá sẽ bị nát. Dùng nóng với cơm trắng.

xem thêm:

Cách làm cá kho tộ
Cách Nấu Cá Chép om Riềng

2. Làm món cá chép kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

1 con cá chép
1 củ nghệ vàng
củ hành
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Bước 1: Sơ chế

Cá chép bỏ vảy, mang và ruột, rửa sạch. Cá được khử mùi bằng rượu, để ráo nước, xắt mỏng, ướp gia vị.
Ướp cá với nước mắm, muối, đường, tiêu trong 30 phút.
Gọt vỏ củ nghệ và cắt lát hoặc xay nhuyễn
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ

Sơ chế món cá trắm kho nghệ chua cay

Bước 2: Xử lý

Cho cá vào nồi kho với nghệ và nghệ xen kẽ để cá dễ thấm gia vị hơn.
Thêm nước và đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 đến 45 phút
Nấu đến khi nước sệt lại và cá chín thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Thực hành cá chép chua cay

Vài bước đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép hấp nghệ nóng hổi rồi. Khi chín có thể dùng nóng ngay, món ăn không bị tanh mà còn tăng thêm hương vị.

xem thêm:

Cách cứu cá nục
Cách bảo quản cá tra

3. Thực hành om cá chép

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

1 con cá chép
sốt ngon
khế xanh
gừng
Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, muối, tiêu trắng

Nguyên liệu cá chép kho tộ

Bước 1: Sơ chế

Cá trắm làm sạch, bỏ mang và ruột, đánh vảy để dành, cắt miếng vừa ăn, không cắt mỏng quá cá sẽ bị bã khi kho.

Sơ chế cá chép om dưa

Khế rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
gừng gọt vỏ và nạo

Bước 2: Xử lý

Cá được chiên sơ qua để thịt cá săn lại, giữ được độ tươi
Cho hành khô vào nồi xào thơm, nồi này cho cá vào nấu thật sôi, đun sôi 100ml nước mắm, thêm gừng, 2 trái ớt hiểm, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ, 2 muỗng canh bột ngọt vào đảo đều.
Cho cá vào nồi, xếp lớp khế chua lên trên, đun lửa nhỏ khoảng 30 đến 45 phút.

Thực hành cá chép om dưa

xem thêm:

Cách Làm Cá Cơm Kho Tộ
Cách làm món cá kèo kho tộ
Thực hành cá chép om dưa

Cảm nhận món cá chép kho tộ

Cá kho phải được hầm trong niêu đất mới và nêm gia vị theo trọng lượng của cá. Làm xong, cá không bị nát, óc được trộn đều với các loại gia vị tạo nên một món ăn dân dã mà ai đã ăn thử một lần sẽ không thể nào quên.
Cá khi ăn có vị rất đậm đà, mặn, ngọt và hơi cay, khi ăn không nghe thấy mùi tanh mà vẫn cảm nhận được vị béo của thịt ba chỉ. Khi ăn cá trắm kho tộ với cơm nóng, gỏi, rau luộc, canh chua đều rất ngon.

Cảm nhận món cá chép kho tộ

Lưu ý khi ăn cá chép kho tộ

Cá chép là thực phẩm rất bổ dưỡng, tuy nhiên chúng ta cũng cần có những lưu ý sau:

Những người không nên ăn cá chép kho tộ để tránh hại: người mắc các bệnh về gan, thận; bệnh gout; người dễ bị chảy máu cam; người dị ứng với cá chép…
Khi ăn cá chép kho tộ nên tránh ăn cùng xạ hương, cam thảo, thịt gà, tía tô và các thức ăn khác.

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn nắm được cách kho cá chép ngon. Chúc bạn thực hành thành công với những món ăn này và mang đến những bữa cơm ngon miệng cho gia đình.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn 3 cách kho cá chép thơm ngon bén cơm bậc nhất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn 3 cách kho cá chép thơm ngon bén cơm bậc nhất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn 3 cách kho cá chép thơm ngon bén cơm bậc nhất của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp