Hướng dẫn 2 cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Bạn đang xem: Hướng dẫn 2 cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt mùa hè tại vietabinhdinh.edu.vn

Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt, chống nóng mùa hè hiệu quả. Kết hợp thạch với long nhãn, hạnh nhân… tạo nên món ăn ngon phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng Trung Tâm Đào Tạo Việt Á bổ sung 2 cách nấu chè khúc bạch sau đây vào sổ tay nấu ăn của mọi người nhé.

Cách pha trà Khúc Bạch

Giới thiệu Trà Khúc Bạch

Đặc điểm: Thạch Khúc Bạch sử dụng các nguyên liệu như gelatin, sữa tươi, kem tươi, kết hợp với nước đường trong, dầu hạnh nhân, nhãn, vải… tạo nên món ngon mùa hè mát lạnh, sảng khoái.
Danh mục: Chè Khúc Bạch Dễ Làm, Chè Khúc Bạch đơn giản
Thời điểm dùng: Có thể dùng bất cứ lúc nào, tốt nhất là vào mùa hè nóng bức.
Công dụng: thanh nhiệt, giải khát cho mùa hè,…

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu chè khoai dẻo

1. Cách Pha Chè Bạch Khúc Ngon

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

250ml sữa tươi (hoặc sữa đặc)
250ml kem nhẹ
15 g gelatin dạng bột hoặc dạng lá
150g đường phèn
2 gram bột trà xanh nguyên chất
250ml nước
20g hạnh nhân khô, nhãn hoặc vải tùy bạn chọn
6 lá dứa

Nguyên liệu làm Chè Khúc Bạch Ngon

Bước 1: Sơ chế

Ngâm gelatin trong nước 10 phút cho gelatin mềm ra.
Cho 2/3 lượng gelatine vào 150ml sữa tươi, khuấy tan, thêm 250ml kem tươi, 50-60g đường vào trộn đều, rây lại để hỗn hợp mịn hơn. Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau:

Pha chế chè khúc bạch thơm ngon

Thạch trắng:

Cho hỗn hợp sữa vào nồi hấp, đợi hỗn hợp nóng đến 80 độ thì cho 1/2 bát gelatin còn lại vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn hoặc bọt. Đổ hỗn hợp vào bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh để làm lạnh.

thạch xanh

Cho hỗn hợp sữa vào nồi hấp, đợi hỗn hợp nóng đến 80 độ thì cho 1/2 bát gelatin còn lại vào khuấy đều.
Hòa tan một ít sữa vào bát trà xanh, rây lá trà vào sữa nóng, khuấy đều cho đến khi có màu xanh như ý muốn, sau đó đổ vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
Ngoài bột trà xanh, bạn có thể thay thế bằng bột cacao hoặc các loại siro dâu, xoài và các loại siro khác.

Sơ chế thạch xanh

Bước hai: Xử lý

Cho 90g đường phèn vào nồi nước sôi khuấy tan. Cuộn lá dứa đã rửa sạch và nấu cùng, để yên trong 3 phút rồi tắt bếp.
Lấy thạch đã đông ra và dùng dao dợn sóng cắt thạch thành những miếng vừa ăn.

Quy trình pha trà Khúc Bạch ngon

Tách long nhãn ra khỏi cùi và đun sôi trong nồi nước đường để long nhãn có mùi thơm và màu trắng trong.

Cách Pha Chè Bạch Khúc Ngon

Cho đá bào, thạch, long nhãn, nước đường vào tô, rắc lạc rang lên trên. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm hạt é hoặc các loại trái cây khác để ăn kèm cũng rất tuyệt.

xem thêm:

Cách nấu chè đỗ đen
Cách làm chè bưởi

2. Cách Pha Chè Khúc Bạch Bột Gelatin

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

250ml sữa tươi không đường
250ml kem nhẹ
80g đường cát
1 muỗng cà phê dầu hạnh nhân
1 muỗng cà phê bột trà xanh nguyên chất
60ml nước ấm
7 gram bột gelatin/3 lá gelatine
hạnh nhân tươi
40g đường phèn
cùi nhãn hoặc hạt vải.

Nguyên liệu làm chè khúc bạch từ bột gelatin

Bước 1: Sơ chế

Cho 20ml bột gelatin vào nước ấm khuấy đều, nếu dùng gelatin lá thì ngâm nước khoảng 10 phút cho nở mềm.
Cho 1/2 sữa tươi, 1/2 whipping cream và 1/2 đường vào nồi đun sôi khoảng 80 độ thì cho gelatin vào khuấy đều. Thêm 0,1 muỗng cà phê dầu hạt nhân để tăng thêm mùi thơm.
Tắt bếp, đổ sữa ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho sữa đông lại.
Thạch trà xanh cũng giống như trên, khi hỗn hợp nóng đến 80 độ thì cho bột trà xanh vào, lọc qua rây để bỏ bã.
Chuyển hỗn hợp vào khay và đặt trong tủ lạnh để cứng lại.

Sơ chế trà khúc bạch với bột gelatin

Bước hai: Xử lý

Cho 40g đường phèn vào 200ml-300ml nước, thêm nước long nhãn hoặc vải đóng hộp để tăng mùi thơm.
Vải hoặc nhãn được giặt sơ qua nước lạnh và cho vào bát.
Cắt hạnh nhân thành lát mỏng và nướng trong lò ở 160°C trong 4 phút. Hoặc bạn chiên nó trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Khúc Bạch dùng thớt cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách Làm Trà Khúc Bạch Bột Gelatin

Lần lượt cho thạch trắng, thạch trà xanh, vải, long nhãn vào tô, thêm nước đường, rắc hạnh nhân lên trên và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể dùng lá dứa (lá nếp) thay cho bột trà xanh, rất thơm và hấp dẫn.

xem thêm:

Cách nấu chè đậu xanh
Cách pha trà Thái
Cách nấu chè đậu đỏ

Cảm nhận về Trà Khúc Bạch

Đây là món ăn giải nhiệt rất ngon với mùi thơm của hạnh nhân và lớp thạch mềm, béo nhưng hơi giòn. Ăn kèm với nước siro ngọt mát, thêm long nhãn hoặc vải thiều để tạo nên nét độc đáo cho món ăn.
Món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt vào mùa hè, có người cho rằng đây là món ăn giải nhiệt cho các cô gái đỏm dáng. Vì nước chè trong nên từng miếng Bách luôn có đá, cho vào miệng tan trên đầu lưỡi, thêm chút gì đó để món ăn thêm ngon. Nhưng đó cũng chính là yếu tố chính tạo nên “linh hồn” của món chè này.

Lưu Ý Khi Dùng Trà Khúc Bạch

Những người không nên dùng trà Khúc Bạch như: người ốm nặng, người suy giảm chức năng thận, người mắc bệnh tiểu đường, người cao huyết áp, người “yếu dạ dày”,…
Chỉ nên ăn một hoặc hai lần một tuần, một lần cách ngày để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vậy là với những bước cơ bản trên, bạn đã có thể tự pha chế trà Khúc Bạch để giải nhiệt. Còn chần chờ gì mà không ghé ngay và lưu lại 2 cách nấu chè khúc bạch thơm ngon, mát lạnh cho những ngày sắp tới nào.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn 2 cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt mùa hè có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn 2 cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt mùa hè bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn 2 cách làm chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt mùa hè của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp