Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

Bạn đang xem: Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt tại vietabinhdinh.edu.vn

Có lẽ món thịt chó gây ấn tượng mạnh mẽ nhất với thực khách nước ngoài trong làng ẩm thực Việt Nam. Không chỉ vậy, câu nói “cầy bảy món” của người xưa cũng phần nào hiểu được sức hấp dẫn của thịt chó và so sánh với thịt cầy. NgonAZ đã giới thiệu đến mọi người 7 cách chế biến thịt chó khác nhau, mỗi món lại mang đến cho người thưởng thức một hương vị độc đáo khác nhau.

Hiện nay, có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt chó, nhiều hơn cả 7 món bạn đã biết. Một đĩa đầy thịt chó, đủ món hấp dẫn. Nếu bạn là người Việt Nam hoặc sống ở Việt Nam và không thể thưởng thức đủ thịt chó, thì bạn đang bỏ lỡ.

Đĩa đầy thịt chó

Thịt chó thường nổi tiếng với 7 món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Tôi thường có câu nói quen thuộc “bảy con cầy” đã trở thành biển hiệu của hầu hết các nhà hàng, quán ăn bán thịt chó trên cả nước. Vậy thịt cầy bảy món bao gồm những gì? Một đĩa thịt chó gồm những món gì? Đây là một món ăn cũ trước khi được biến tấu thành nhiều món ăn mới.

1 – Thịt cầy luộc (Thịt chó hấp)2 – Chè chó3 – Thịt cầy (thịt chó nướng)4 – Thịt chó nấu rượu mận (Nước mận)5 – Gan cầy nướng mỡ chài6 – Măng trộn cầy hương7 Strips – Trái tim chó hoặc ruột chó

Tham khảo: Giá thịt chó hiện nay là bao nhiêu 1kg?

Nội dung thực phẩm thịt chó trong bài viết

1. Thịt Chó Chiên
2. cún yêu
3. thịt luộc
4. chả nướng
5. chả giò chiên
6. chiên lại
7. lòng rán
8. …

Dụng cụ và gia vị cần thiết

• Dụng cụ: nồi nhỏ, nồi vừa, nồi lớn, soong, nồi gang, thớt lớn, dao phay, thớt, than hoa, vỉ nướng, cối đá, rổ.
• Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, mắm tôm, riềng, mẻ, sả, hành, lá na, lá mơ, tía tô, húng quế, chanh, ớt, đậu xanh, vừng, dầu ăn. .

Cách làm thịt chó 7 món ngon nhất

1. Thịt chó rán

Hay thịt chó xào sả ớt cũng là món xào này. Tiến hành như sau:

Thịt chó mua về rửa sạch, thái thành lát mỏng. Nên chọn loại thịt đùi hoặc ba chỉ sẽ ngon và ngọt hơn. Rửa sạch sả và cắt thành lát mỏng. Lá lốt nhặt, rửa sạch, cắt làm đôi. Cho thịt chó vào tô, ướp với rượu, mẻ, bột điều, mì chính, ớt bột, tiêu trong khoảng 20 phút. Trộn đều, để thịt ngấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho thịt chó nguyên con đã ướp vào đảo đều khoảng 5-7 phút cho thịt chín vàng.

LƯU Ý: Đảo liên tục để thịt săn bên ngoài mà vẫn giữ được vị ngọt bên trong. Cho sả vào đảo liên tục khoảng 30 giây rồi cho riềng và lá móc mật vào sau cùng.

2. Ruột chó

Đầu tiên, bạn muối và làm sạch ruột non và ruột già của chó. Tiếp theo, chuẩn bị phần nhân gồm 2 nắm lá mơ, 100g đậu xanh rang giã nhỏ, một ít riềng, mỡ heo, khoảng 1 thìa mắm tôm và 1 thìa nước mắm. Bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, trộn đều rồi chuyển sang công đoạn nhồi nhân. Khi hoàn tất, cho tất cả vào nồi và đun sôi.

Tham khảo: Cách Làm Lạp Xưởng Chó Theo Công Thức Nhà Hàng

3. Thịt chó luộc (thịt chó hấp)

Có lẽ là món dễ nấu nhất. Chân sau của con chó được sử dụng cho món ăn này. Ngoài ra, tim, gan, da đầu, lưỡi cũng có thể luộc để làm tiết canh. Lưu ý khi nấu thịt chó nên dùng nồi to, cho nhiều nước, ninh trên 1 tiếng.

Ở một số vùng, thịt chó được hấp (luộc) luộc hoặc hấp với nước dừa để món ăn thêm ngon.

4. Chả chó nướng

Để làm món chân giò rang từ thịt chó, bạn đem đùi trước và đùi sau rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Thịt sau khi thái mỏng, cho tất cả vào tô lớn, thêm nửa bát riềng giã nhỏ, nửa bát mẻ, 1 thìa nước mắm, 3 thìa mắm tôm, 3 nhánh sả băm và ít rau mùi. lá. Xay xong, trộn đều các thứ và ướp thịt khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Bạn nhào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng ngà và ướp như vậy trong khoảng 30 phút. Trước khi nướng, bạn cho khoảng 1 thìa mỡ heo và 3 thìa huyết chó vào bát thịt, trộn đều lại rồi cho thịt vào chảo sắt và nướng trên bếp than hồng.

5. Chó lăn bột chiên xù

Thịt chó 7 món là món ăn không thể thiếu trong ngày. Để làm món bánh chó chiên naye này, bạn có thể lọc bỏ phần thịt nak ở hai bên xương, nếu ít bạn cũng có thể lấy phần thịt đùi. Thịt sau khi bạn đã bóc vỏ, thái miếng nhỏ, băm nhuyễn rồi cho tất cả vào một cái tô lớn. Sau đó, cho khoảng 300g mắm tôm băm nhỏ, mỗi thứ 1 thìa riềng, một chút mắm, muối và 5 củ hành tím băm nhỏ vào. Khi hoàn thành, trộn tất cả mọi thứ và ướp trong 30 phút.

Khi ướp, rửa sạch lá ổi (chọn loại to), sau khi rửa xong cho tất cả ra rổ cho ráo nước. Khi chiên, trải lá nguyệt quế ra, cho một ít nước sốt vào giữa, cuộn lại, dùng tăm tre ghim lại. Khi hoàn thành, chiên mọi thứ trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.

Tư liệu tham khảo: Gan chó nướng Naye cực hấp dẫn

6. Thịt chó áp chảo

Bạn tách thịt hai bên hông chó, rửa sạch, thái miếng chữ nhật. Bạn xếp từng miếng thịt lên thớt rồi dùng đũa tre nhọn chọc một lỗ trên thớt. Sau đó rưới một ít nước cốt riềng, một ít nước lạnh, một ít mắm tôm và húng quế xắt nhỏ lên thịt chó theo thứ tự đó. Khi thịt chín, cho các miếng thịt vào tô, ướp khoảng 1 tiếng rồi cho lên bếp chiên (dùng nồi đất mới).

7. Lòng chó xào

Bạn đem 1 quả ruột già, 1 quả ruột non, 1 lá phổi và khoảng 1/3 lá gan chó đem rửa sạch. Các nguyên liệu sau khi để ráo nước thì cắt thành miếng nhỏ rồi ướp với riềng tươi và mắm tôm. Sau đó cho tất cả vào chảo để sấy khô.

8. Thịt chó mận

Món ăn ngon và cách chế biến rất đơn giản, bất cứ bộ phận nào của thịt chó cũng có thể dùng để nấu món rượu mận này. Xử lý như sau:

Làm nước mận từ phần trước của đùi và tất cả cùi như bụng, lưng, cổ, cắt thành từng miếng nhỏ. Phương pháp gia vị tương tự như nướng. Đầu tiên, bạn vắt nước riềng vào thịt chó, bóp qua để nước riềng thấm vào từng thớ thịt, sau đó cho từng mẻ mắm tôm và bã riềng vào. Khi các gia vị thấm đều, nhào thêm vài phút cho gia vị thấm vào thịt chó. Món ăn được ướp trong 1 giờ. Trước khi đun cho 3 thìa huyết và 3 thìa mỡ lợn vào trộn đều.

Lần đầu xào thịt cho bớt nước (nhớ dùng đũa đảo đều thịt), sau đó đổ nước dùng vào nồi mận keo, rưới ngập mặt thịt khoảng hơn 1 phân. Nấu thêm nước khoảng 30 phút thịt sẽ mềm và nhừ. Món ăn này cần ăn nóng nên các bạn nhớ canh thời gian nhé.

9. Măng xào xạ hương

Cho thịt vào nồi ninh nhừ, lọc bỏ xương đổ vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt mềm. Tùy theo sở thích của từng địa phương mà bạn có thể nấu măng tươi hoặc măng khô.

Món này ăn với bún cũng ngon nhất, khi cho vào tô nhớ xếp các đốt sống lại với nhau. Loại xương này mềm và bùi, rất ngon và thịt ngọt. Món này dùng nóng khi kết thúc bữa tiệc.

Tiếp theo, bạn cắt lát chuối non rồi ngâm vào bát nước có pha một thìa nước lọc để chuối trắng hơn. Sau khi ngâm và ngâm, bạn rửa sạch chuối rồi cho vào chảo chiên cùng hỗn hợp khô đã xào ở trên. Sau khi tất cả chín, nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn khuấy thêm vài lần nữa trước khi tắt bếp.

10. Súp chó

Bạn chuẩn bị tiết canh gồm lưỡi, da đầu và húng quế rửa sạch, thái nhỏ và băm nhuyễn cùng nhau. Tiếp theo, bạn cho nhân vào từng đĩa sâu lòng, lượng nhân nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng huyết bạn đổ vào. Thông thường, trong mỗi đĩa cho khoảng 3-4 thìa huyết chó và 5-6 thìa nước lạnh (với thịt luộc để nguội). Sau khi trộn máu và nước, khuấy mạnh rồi đổ ngay vào bát, đợi khoảng 30 giây cho máu đặc lại.

hình minh họa

Note: Thực ra mình cũng có dịp xem món tiết canh chó nhưng chưa được ăn, có lẽ hương vị và cảm nhận của tiết canh chó khác. Vì vậy, mục đích duy nhất mà tôi giới thiệu với các bạn là muốn cho món tiết canh này có một vị trí trong các món ngon hấp dẫn từ thịt chó.

Ngoài cao lương mỹ vị thịt chó, huống chi là rau, củ, quả sống. Nếu bạn chưa biết mà chưa biết thịt chó ăn rau gì là tốt nhất thì có thể tham khảo bài viết đó. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn khác như: thịt chó hầm thuốc bắc, lẩu thịt chó, chân chó chiên giòn ngon, canh (xương chó, riềng, lá mắc mật…).

Kết thúc

Thịt chó là món đặc sản được nhiều người yêu thích và “Cầy bảy món” là món ngon hấp dẫn được người xưa truyền lại. Mỗi món ăn có một hương vị khác nhau, cách chế biến khác nhau. Chi tiết từng món ăn xem tại đây. Một số món ăn mới được nhà hàng thịt chó Thái Hoàn ở Thái Nguyên chia sẻ. Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt chó 7 món theo hướng dẫn và mang đến bữa cơm “ngon miệng” cho gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc mọi người thành công!

Bạn thấy bài viết Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt của website vietabinhdinh.edu.vn