Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch

Bạn đang xem: Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch tại vietabinhdinh.edu.vn

Mới nghe cái tên “thịt đông” mà cảm giác “đông đúc” không chịu nổi. Nhờ thời tiết những tháng cuối năm se lạnh, thèm thịt đông, chân giò, gà là được. Nấm hương và nấm đông cô cắt miếng vuông, cho vào bát ăn cơm, mềm tan khi còn nóng, rất ngon. Mùa xuân sắp đến, cùng học cách làm thịt đông đơn giản nhé.

“Hoa đào nở trước ngõ sau”

Hoa mùa mưa sáng nay

đầy cây keo

Tết còn chưa qua đã tưởng xuân sang…”

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Thiên Nga Đông Lạnh

Cách Nấu Món Thịt Đông Lạnh Chân Giò

Đến đây, mỗi dịp Tết đến xuân về, nhà nào cũng có một nồi chân giò nấu đông. Không chỉ là món ăn truyền thống từ bao đời nay mà nét ẩm thực mộc mạc, dân dã, dễ chế biến và dễ thấm của nó vẫn làm say lòng biết bao người cho đến tận ngày nay. Nếu bạn chưa biết cách làm chân giò nấu đông ngon nhất thì hãy học công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg chân giò heo
• 500g tai heo
• 30g nấm đông cô
• 30g nấm hương
• gừng
• hành khô
• nước mắm
• tiêu đen
• Bát hoặc khuôn thịt đông lạnh

Các bước sản xuất đùi heo đông lạnh

Bước 1: Chọn Nguyên Liệu Ngon

Để làm được món thịt đông ngon nhất, bắt đầu từ bước chọn nguyên liệu phải đạt “chuẩn không cần chỉnh”. Theo kinh nghiệm của các mẹ đi trước thì nên chọn:

– Chân giò: Có đủ da, gân, đủ nạc, mỡ cân đối. Lưu ý: Nếu được, bạn nên chọn thịt đùi heo ở phần chân trước, khi nấu sẽ ngon và săn chắc hơn.

– Tai heo: Chọn tai có kích thước phù hợp. Tuyệt đối không chọn tai heo đã già.

– Nước mắm: Nên chọn nước mắm có độ đạm trên 40. Bạn có thể tìm thành phần bên ngoài chai nước mắm.

Bước hai: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với phần chân, bạn cạo sạch lông. Sau đó cắt miếng vừa ăn và rửa sạch lại. Hãy để nó khô hoàn toàn.

Với tai heo, bạn cũng cạo sạch lông. Sau đó, bạn có thể sử dụng muối hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, cắt thành lát mỏng.

– Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Chần thịt

– Sau khi thịt chín, việc tiếp theo cần làm là chần qua thịt một chút để loại bỏ mùi tanh. Đun sôi một nồi nước và thêm một chút muối và gừng.

– Tiếp theo cho thịt vào chần khoảng 30 giây. Sau đó bạn cho thịt đã chần ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 4: Ướp giăm bông đông lạnh

– Sau khi chần, để ráo, ướp với 1 thìa nước mắm ngon. Sau đó để trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 5: Xào nấm đông cô và mộc nhĩ

– Tiếp theo bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào. Bạn đợi dầu nóng lên thì trút nấm hương và nấm đông cô vào đảo đều.

– Sau đó, bạn thêm một chút gia vị hoặc topping cho hấp dẫn hơn. Tiếp theo là đĩa.

Bước 6: Chân giò xào tai heo

Bước tiếp theo là đặt một chiếc nồi khác lên bếp. Sau đó bạn cho toàn bộ phần đùi và tai heo đã thái vào xào chung cho đến khi săn lại.

– Có thể thêm chút gia vị hoặc topping.

Bước bảy: Ướp thịt

– Tiếp theo, cho chân giò và tai heo đã chiên vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt và đun sôi. Khi nấu chú ý hớt bọt nổi để nước dùng trong và thơm hơn. Nếu có nồi áp suất thì việc nấu sẽ dễ dàng hơn.

– Khi thịt mềm, cho nấm hương và mộc nhĩ vào, đậy vung đun khoảng 10 phút.

Bước 8: Hoàn thiện móng heo

– Để món chân giò thêm hấp dẫn, bạn nên tỉa hoa cà rốt, đun sơ qua rồi cho vào khuôn. Sau đó cho thịt lên trên.

– Bạn cho thịt đông lạnh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng là có thể ăn ngay.

Những lưu ý khi chế biến thịt chân giò nấu đông

– Khi làm món chân giò nấu đông nên trộn với một ít tai heo hoặc da heo để thịt có độ kết dính tốt hơn và không bị ngấy vì nhiều thịt.

Trong quá trình nêm nên nêm nhạt một chút để bảo quản được lâu hơn và ăn ngon hơn, có thể ăn kèm với các món khác như dưa chua, cà muối. hấp dẫn.

– Bạn nên nấu thịt đông trong nồi áp suất vừa, thịt sẽ chín nhanh hơn và món ăn sẽ ngon hơn.

– Khi làm chân giò nấu đông chú ý đến tỷ lệ giò thủ, tai lợn, nấm hương hay mộc nhĩ sao cho có hương vị hài hòa nhất, không quá nhiều thịt, không quá nhiều mỡ, không quá nhiều mộc nhĩ…

Vậy là bạn đã có một công thức làm chân giò heo “ngon nhất” Vịnh Tokyo rồi. Bao nhiêu yêu thương sẻ chia, mong các bạn hãy khéo léo làm món ăn này để Tết này thêm ấm áp nhé.

Cách làm gà đông lạnh

Ngoài cách làm chân giò nấu đông thì gà nấu đông cũng là công thức khiến nhiều người không khỏi mong chờ. Vào đêm giao thừa luôn có rất nhiều thịt gà và mọi người đã ăn thịt gà từ bữa tối giao thừa. Vì vậy, thay vì luộc hoặc chiên áp chảo, đây là một số cách dễ dàng mà bạn có thể dễ dàng học cách nấu gà để thay đổi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• thịt gà
• 100g da heo
• 4 miếng nấm
• 50g nấm đông cô
• 1 củ cà rốt
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối ăn
• hạt tiêu và hạt tiêu nguyên hạt

Nếu bạn thích thịt lợn hơn thịt gà, hãy thêm một ít thịt lợn. Hương vị cũng rất hấp dẫn.

Các bước làm gà đông lạnh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Dùng gà trước, thêm ít gừng và muối, xát lên mình và bụng gà để khử mùi tanh. Hoặc bạn có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để làm sạch gà. Sau đó rửa gà nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn.

Tiếp theo, chặt gà thành từng miếng nhỏ. Nhớ lọc bỏ xương và mỡ. Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thịt gà vào tủ lạnh trước và để ngăn đá khoảng 15 phút cho cứng lại, lúc này thịt sẽ không bị nát.

Bì heo cũng đem đi rửa sạch, sau đó rửa lại nhiều lần với muối và giấm. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

– Nấm hương và nấm đông cô rửa sạch ngâm nước ấm cho nở ra. Tiếp theo, cắt thành dải hoặc hình khối tùy theo sở thích của bạn.

Đối với cà rốt, bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa cho đẹp mắt.

Rửa sạch nấm đông cô và nấm đông cô với nước lạnh trước, sau đó ngâm với nước ấm. Sau đó cắt lát.

– Nếu sử dụng nhiều chân giò, bạn cũng nên cạo sạch lông chân và rửa sạch chân giò nhiều lần với muối. Sau đó vớt hết thịt ra để riêng, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm.

Bước 2: Ướp gà và heo

Tiếp theo, trộn kỹ thịt gà và thịt lợn. Sau đó cho hỗn hợp gồm: 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm và một ít tiêu vào.

– Đảo đều lần nữa và ướp gia vị khoảng 15-20 phút cho thấm đều.

Bước 3: Chiên Gà và Heo

– Sau đó bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Tiếp đến cho hỗn hợp thịt ở trên vào xào cho chín mềm.

Bước 4: Ướp gà, heo

– Đợi thịt săn lại thì cho nước luộc gà vào và đun sôi. Còn tuyệt hơn nếu bạn có nồi áp suất. Bạn cho lượng nước phù hợp.

– Sau khi nước sôi nhớ vớt bọt bẩn bên ngoài. Tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho da heo vào nấu cùng. Da heo dùng để thịt dễ đông hơn.

– Khi thịt gần chín cho mộc nhĩ, nấm hương vào nấu cùng. Nấu thêm 5 đến 10 phút nữa, cho đến khi thịt mềm.

Bước 5: Hoàn thành món gà đông lạnh

– Sau đó, chuẩn bị một chiếc bát hoặc khuôn và đặt những miếng cà rốt đã thái ở dưới cùng. Đổ hỗn hợp lên trên và rắc chút tiêu (hoặc tiêu nguyên hạt nếu thích).

– Sau đó để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói. Cho vào tủ lạnh khoảng 5-8 tiếng.

Lưu ý khi nấu gà

– Khi chọn mua gà, tốt nhất nên mua gà thả rông, như gà trống thiến, thịt săn chắc, ít mỡ. Không nên mua gà già vì thịt sẽ dai.

– Nếu mua về bạn để nguyên thịt ngay chưa chế biến nên cho vào hộp nhựa đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt giữ được lâu hơn.

Riêng nấm đông cô và nấm đông cô bạn có thể tăng giảm tùy theo sở thích.

– Có thể cho thêm một ít mỡ nếu muốn món ăn nhanh đông và kết dính hơn. Khi nấu thịt, bạn nên để lửa vừa. Chờ sôi trở lại thì tắt bếp, cho thịt gà và thịt lợn vào đun nhỏ lửa.

Khi ăn thịt gà đông lạnh, nên cắt thành từng miếng nhỏ và chia thành nhiều phần ăn. Ăn bất cứ thứ gì bạn muốn để nó không bị hỏng. Món này ăn với cơm hay đồ chua thì càng tuyệt, phải kể đến thạch gà cũng rất ngon phải không nào? Yêu cầu của món ăn này là thịt mềm, thơm, nước dùng trong, khi ăn tan trong miệng. Vị cay của ớt, vị giòn của nấm, độ hấp dẫn của nấm đông cô là cực cao.

Tôi có thể giữ thịt đông lạnh trong bao lâu?

Sau khi hoàn thành các cách nấu ăn trên, bạn có muốn biết thịt đông lạnh để được bao lâu hay cách bảo quản thịt đông lạnh tốt nhất?

Trước hết, cách bảo quản thịt đông tốt nhất là chia thành nhiều bát nhỏ. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn múc ra bát nhỏ và dùng dần. Hoặc nếu không thích rườm rà, bạn lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn rồi bọc kín phần còn lại cho vào ngăn đá ngay.

Thịt đông lạnh ngon nhất khi được lấy ra trong khoảng 5-6 tiếng. Thịt đông lạnh có thể để được từ 7-10 ngày, tùy thuộc vào cách bạn bảo quản. Sau khoảng 7 ngày, bạn nên kiểm tra thịt đông lạnh xem có mùi ôi, mốc không. Nếu thấy có mùi lạ, màu lạ thì nên ngưng sử dụng ngay để đảm bảo sức khỏe.

kết thúc

Mâm cỗ Tết của nhiều thế hệ không thể thiếu món thịt đông vô cùng đặc sắc. Nhưng trên đây chúng tôi đã chia sẻ cách nấu thịt đông cho thịt lợn và thịt gà, các bạn làm theo đảm bảo thành công 100%. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.

Bạn thấy bài viết Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu thịt đông bằng chân giò, thịt gà ngon đông như thạch của website vietabinhdinh.edu.vn