Cách nấu ngan hầm măng ngon mềm ngọt thơm chan bún tuyệt vời

Bạn đang xem: Cách nấu ngan hầm măng ngon mềm ngọt thơm chan bún tuyệt vời tại vietabinhdinh.edu.vn

Nấu được một nồi ngan hầm măng mềm, ngọt và không bị hôi không phải ai cũng làm được. Đây chỉ là một số mẹo nhỏ rất dễ thực hiện nhưng nếu bỏ qua món thịt hầm của chúng ta có thể mất đi độ ngon.

Măng hầm có thể được gia đình ăn kèm với bún và gỏi. Vì vậy, đĩa cơm sẽ hấp dẫn hơn. Nếu bạn chưa biết cách làm măng hầm ngon thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm: Cách Làm Ngỗng Nướng Tỏi Đơn Giản Mà Ngon

Thực hành hầm măng

Cách làm măng hầm như sau chắc chắn bạn sẽ có một bát canh thơm ngon, hấp dẫn:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngan: 500g
• Măng tươi: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 miếng
• củ hành
• rượu bia
• Gia vị: bột nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Các bước làm măng hầm

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành hầm măng theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế trước khi hầm

Gọt vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.

Thịt ngỗng nhặt kỹ lông, những sợi lông tơ còn dính trên da. Rửa sạch bằng nước lọc, sau đó dùng rượu trắng ngâm nửa củ gừng giã nhỏ rồi chà lên vùng da của ngan.

Chà kỹ trong khoảng 1 phút, cho gừng và rượu đủ thời gian để loại bỏ chất nhờn nấu khiến thịt ngan có mùi.

Rửa sạch với nước và để khô. Cắt thịt cừu thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

Măng tươi bóc vỏ. Cắt miếng vuông hoặc tam giác vừa ăn. Măng cho vào nồi nước đun sôi với 1-2 thìa đường rồi xả lại nước lạnh. Vớt ra rổ để ráo nước.

Hành tím và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Rửa hẹ và cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Ngỗng om măng

Muốn món măng hầm đậm đà thì khâu ướp thịt ngan rất quan trọng.

Đặt ngỗng vào một cái chảo hoặc bát vừa. Tiếp đến, bạn cho 3 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nửa thìa tiêu xay, một nửa số hành tỏi băm và số gừng băm còn lại vào nồi.

Đeo bao tay ni lông bóp đều cho thấm gia vị.

Ướp trong khoảng 20 đến 30 phút.

Bước 4: Xào măng tươi

Làm nóng chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu. Đun nóng rồi cho măng tươi đã ráo nước vào xào cùng. Nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Rán ngan trước khi hầm

Đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm 1/2 số hành tỏi băm.

Sau đó cho thịt ngan vào chảo chiên với lửa lớn để thịt ngan nhanh săn lại.

Bước 6: Măng

Cho măng đã xào vào, xào khoảng 1 phút thì cho nước lọc xâm xấp mặt thịt ngan.

Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi măng và ngan sôi lăn tăn. Nếm thử hương vị của các loại gia vị.

Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa, cho đến khi quả lý gai mềm.

Bước Bảy: Hoàn Thành Và Thưởng Thức Món Măng Hầm

Rắc hẹ thái nhỏ vào nồi và tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc chút tiêu, dùng nóng với bún và gỏi.

Khử mùi khi làm măng

Để làm được một nồi ngan xào măng ngon, quan trọng nhất là ngoài thịt ngan mềm, đậm đà thì thịt ngan phải không có mùi tanh. Đối với điều này, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau:

• Dùng rượu trắng và gừng nạo.
• Dùng rượu trắng và muối trắng.
• Dùng giấm và muối trắng.
• Trộn đều nước cốt chanh tươi và muối trắng.
• Trộn nước cốt chanh tươi và rượu trắng.

Với sự kết hợp của các nguyên liệu trên, chất nhờn bẩn – nguyên nhân khiến thịt ngan có mùi hôi – có thể được loại bỏ. Nhớ chà nhiều lần để da sạch. Sau đó, rửa sạch hết bụi bẩn và các nguyên liệu kể trên bằng nước lạnh.

Xem thêm: Cách Nấu Ức Vịt Áp chảo Theo Công Thức Chuẩn Nhà Hàng

kết thúc

Hy vọng bài viết này giúp ích cho các bạn trong cách làm món măng hầm. Dưới đây là gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc bạn và gia đình thành công với món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này!

Bạn thấy bài viết Cách nấu ngan hầm măng ngon mềm ngọt thơm chan bún tuyệt vời có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu ngan hầm măng ngon mềm ngọt thơm chan bún tuyệt vời bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu ngan hầm măng ngon mềm ngọt thơm chan bún tuyệt vời của website vietabinhdinh.edu.vn