Cách nấu lẩu trâu ngon chuẩn nhà hàng cho ngày se lạnh

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu trâu ngon chuẩn nhà hàng cho ngày se lạnh tại vietabinhdinh.edu.vn

Trâu nướng chưa hẳn là món ăn chiều lòng đám đông. Vì vậy, vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi. Tuy nhiên, nếu bạn đã chán ngấy những món lẩu thông thường như lẩu gà, lẩu bò, lẩu hải sản… thì hôm nay làm sao để nâng cao trải nghiệm ẩm thực của mình qua món lẩu trâu? Lẩu trâu là một trong những món ngon từ thịt trâu bạn nên thử.

Trong một món lẩu, phần quan trọng nhất là nước dùng. Lẩu trâu ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào nồi nước dùng. Do đó, bạn cần chú ý đến việc pha chế nước dùng để có được món chân trâu mắm đúng chuẩn. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách làm nước sốt trâu chuẩn nhà hàng, thì đây là hướng dẫn.

Cách làm lẩu trâu

Thịt trâu là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe. Thịt trâu thường dai hơn thịt bò. Đồng thời, hàm lượng sắt cao hơn so với thịt lợn và thịt bò.

Cách làm lẩu trâu không khó nhưng chỉ cần người đầu bếp có tay nghề cao trong khâu chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và một chút cẩn thận thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Đặc biệt là nước dùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để lẩu trâu uống đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Xương heo: 500 gam
• Cà chua: 2
• Ớt tươi chín: 4
• Gừng: 1 miếng
• Sả: 4 nhánh
• Tỏi: 3
• Hành khô :3
• Vừa đủ thời gian

Tham khảo: Giá 1kg thịt trâu tươi hiện nay là bao nhiêu?

Các bước nấu nước dùng lẩu trâu

Bạn có thể tham khảo cách làm lẩu trâu đậm đà sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xương heo: Rửa sạch với nước, chặt miếng vừa.

Cà chua: Rửa sạch cà chua, cắt miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng, sả: rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Tẩy trắng xương ống

Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau khi nước sôi, cho xương vào rồi vớt cá ra. Để xương không bị bẩn, bạn nên rửa sạch bằng nước ấm rồi cho vào bát.

Bước 3: Rán xương

Lấy một chiếc nồi khác, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, bạn cho gừng, tỏi, sả, hành khô băm nhỏ vào xào cùng với một chút nước mắm.

Cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua mềm thì cho xương heo vào đảo cùng. Vừa xào, bạn vừa nêm thêm một ít bột ngọt và hạt nêm, ớt.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện món lẩu trâu

Sau khi gia vị ngấm vào xương, bạn đun nước trong nồi để ninh xương. Để đảm bảo các chất dinh dưỡng trong xương hòa với nước và làm ngọt nước dùng, bạn nên ninh xương ít nhất 40 phút.

Trong quá trình nấu, bạn nhớ nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bản thân và gia đình để có nồi nước lẩu thơm phức khi ăn.

Lưu ý: Để nước lẩu đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm ít hành lá và rau thơm.

Yêu cầu thành phẩm lẩu trâu

Để có một nồi lẩu trâu đúng điệu, nước lẩu phải đảm bảo không có cặn dầu mỡ nhưng phải trong, nước có vị ngọt dịu và mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị.

Lẩu trâu chuẩn vị, nước lẩu chấm với các loại gia vị khác sẽ hấp dẫn và ngon hơn.

>> Tham khảo: Cách làm lẩu Thái chua cay tại nhà

Quan trọng nhất là nước dùng, nên nấu nước dùng trước. Sau đó thêm các thành phần sau để hoàn thành nước xốt của bạn. Thêm vài công đoạn nhỏ như ướp thịt trâu, chọn rau để nấu lẩu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• chợ trâu
• gừng băm, tỏi băm
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu
• Rau ăn kèm: bắp cải, su hào, cần tây, cải ngọt, mồng tơi, cải cúc… (tuỳ sở thích từng người)
• Bún hoặc Mì tôm.

Cách làm lẩu bò ngon

– Gừng, tỏi băm nhỏ – Rau ăn lẩu nhặt rửa sạch với nước muối nhạt – Thịt trâu mua ở chợ còn tươi, bạn có thể nhờ họ băm nhanh. Mách nhỏ bạn đây, trước khi xẻ thịt trâu, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại để không bị nát và miếng thịt sẽ đẹp mắt hơn. (Nếu thịt trâu bảo quản trong tủ lạnh thì không cần rửa) Ướp trong vòng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Cho thịt trâu đã ướp ra đĩa để nhúng vào lẩu, nhớ trình bày cho đẹp mắt. – Mắm trâu pha tỏi ớt (các bạn tham khảo link) hoặc các bạn dùng bột canh + nước cốt chanh + tiêu + ớt.

Lẩu trâu ăn với rau gì ngon nhất?

Lẩu Tianleng là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Trong món lẩu trâu, ngoài thịt trâu và nước dùng, các loại rau ăn kèm cũng được chuẩn bị sẵn.

Có nhiều loại rau dùng để nhúng lẩu như cải ngọt, cải thìa, cải thìa, mồng tơi… Tuy nhiên, không phải loại rau nhúng lẩu trâu nào cũng ngon. Lời khuyên tốt nhất cho bạn lúc này là: mồng tơi, cải cúc, rau muống.

Các loại rau trên rất phổ biến ở nông thôn và được bày bán ở các cửa hàng, siêu thị, chợ rau lớn nhỏ. Tuy nhiên, khi mua trâu nhúng lẩu, bạn nên chọn những bó rau tươi, không bị dập hay héo. Nên tìm những cơ sở bán hàng uy tín để đảm bảo nguồn nguyên liệu không bị nhiễm khuẩn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Đặc biệt sau khi mua về bạn nên nhặt bỏ những cành già, lá khô héo, sâu bọ rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Các loại rau có thể ngâm qua nước muối loãng 30 phút, để ráo trước khi cho vào nồi lẩu, hiệu quả sẽ tốt hơn.

>> Tham khảo: Cách làm lẩu cừu thơm ngon nhanh chóng

Lưu ý khi nấu lẩu trâu

Thực hành lẩu trâu cần chú ý một số yêu cầu sau:

Trong quá trình nấu sẽ có rất nhiều bọt nên để nước dùng được trong và ngọt, hớt hết bọt nổi trên mặt.

Nguyên liệu chuẩn bị là một vài quả ớt. Tuy nhiên, nếu bạn hoặc người nhà không ăn được cay thì nên nêm ít một chút để không làm mất đi hương vị đậm đà của nước lẩu.

Khi mua xương ống nên chọn loại có nhiều tủy, xương ống phải tươi vì như vậy nước lẩu sẽ béo và ngọt.

Nước hầm xương càng già ăn càng ngon. Nhờ đó, nước dùng đậm đà, ngọt thanh và đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng từ xương tiết ra trong nước.

Có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

Ngoài lẩu trâu, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn tương tự khác như: bò nhúng mẻ, bò sốt me, bò nhúng giấm.

Kết thúc

Như vậy là chúng ta vừa học xong cách nấu món trâu xào lăn đơn giản qua cách chế biến nước dùng và chọn các loại rau ăn kèm. Hi vọng bài viết đã giúp bạn biết thêm các bước làm nước chấm trâu ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà mỗi khi có dịp. Đừng quên quan tâm đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu trâu ngon chuẩn nhà hàng cho ngày se lạnh có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu trâu ngon chuẩn nhà hàng cho ngày se lạnh bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu trâu ngon chuẩn nhà hàng cho ngày se lạnh của website vietabinhdinh.edu.vn