Cách nấu canh chua cá diêu hồng thanh mát cho ngày oi nóng

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua cá diêu hồng thanh mát cho ngày oi nóng tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá hồng có thịt nạc và giàu giá trị dinh dưỡng, không chỉ được các mẹ, các chị dùng trong các món mặn như canh gừng, canh nghệ, hấp nấm, sốt cà chua, sốt me mà còn được dùng trong các món canh. Ngọt ngào, hấp dẫn Công thức nấu canh chua cá diêu hồng vừa ngọt vừa ngon lại thêm vị chua dễ ăn mê hoặc vị giác.

Bữa cơm gia đình có thể có nhiều món ăn khác nhau nhưng một bát canh chua cá lăng sẽ là hoàn hảo nhất. Giờ thì các bạn hãy cùng vào bếp trổ tài và có món canh cá diêu hồng thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

Xem vây cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con cá hồng, khoảng 600-700 gram

– 2 quả cà chua

– 1/4 quả dứa

– 1 gam giá đỗ

– 2 – 3 nhánh dọc theo lưới

– 8 quả đậu bắp

– 4 nhánh rau mùi

– 30g nước cốt me

– 1 củ hành tím

– 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm

– Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, tiêu, đường…

Cách chọn nguyên liệu

Khi mua cá diêu hồng phải mua cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh, màu sắc hồng hào, thịt săn chắc, đàn hồi. Sau khi vớt lên, bạn không nên mua những con cá bị sưng phồng, có mắt trắng, mang trắng hoặc đen vì đó là cá ươn, không ngon và không ngọt.

Cà chua tươi là cà chua có màu đỏ tươi đồng nhất, không có lỗ, vỏ bóng, nhẵn, nhất là cà chua có cuống màu xanh.

Không nên mua cà chua quá mềm, thậm chí bị chảy nước hoặc có đốm đen, màu sắc xanh đỏ trắng không đều.

Đối với dứa, bạn nên chọn những quả dứa có màu sắc đồng đều, mắt to, tròn đều, không bị thối, mềm và không bị thối.

Dứa càng sẫm màu thì càng chín và càng ngọt. Tuy nhiên, dùng dứa nấu canh chua thì không phù hợp, chỉ cần hơi tái là được.

Có vỏ nhẵn, dọc nhẵn màu xanh nhạt, không nhăn nheo. Những cây dọc mùng có màu xanh đậm, cây già sẽ có nhiều gợn ngứa. Tránh những cây có vết bầm tím và có dấu hiệu bị dập nát.

Trong món canh chua cá diêu hồng này, đậu bắp là nguyên liệu không thể thiếu để món canh thơm ngon nhất. Bạn nên chọn những quả đậu bắp nhỏ, có vỏ màu xanh bóng và được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng.

Ngoài ra, đậu bắp mua về phải dùng tay ấn nhẹ xem còn chắc và giòn không. Bạn nhất định phải chọn những quả mềm, nhũn, không có vị.

Hãy xem Hoa chuối để có món canh chua ngon này

Thực hành canh chua cá diêu hồng

Bước một: Sơ chế cá hồng

Cá phải được mua sạch sẽ, bỏ hết vảy, vây, đuôi, mang và ruột. Đồng thời, xát muối lên mình cá rồi ngâm vào nước vo gạo, nước cốt chanh, giấm pha loãng hoặc rượu trắng để rửa sạch chất nhầy và mùi tanh của cá. Thời gian ngâm phụ thuộc vào các phương pháp khác nhau và là 5 đến 10 phút.

Khi cá đã được, rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay. Khi cá chín, bạn cho cá ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch, thái miếng nhỏ;

Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau. Bạn nên cắt mỗi quả thành bốn hoặc sáu miếng là tốt nhất.

– Đậu bắp: rửa sạch, bỏ cuống, cắt xéo miếng vừa ăn;

– Dọc mùng: Lột sạch vỏ, cắt xéo thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay rồi ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ chất gây ngứa. Bạn ngâm cho đến khi lưới mềm thì đeo găng tay vào vắt nhẹ rồi xả lại với nước sạch.

– Tỏi: bóc vỏ vừa phải, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn;

– Rau mùi và ngò rí: nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.

Đặc biệt nước cốt me: Ngâm trong 100ml nước nóng, sau đó dùng thìa cứng nghiền nát cho đến khi nước cốt me chảy ra thì lọc bỏ hạt.

Bước 3: Nấu súp cá hồng

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi trên lửa lớn rồi cho cá đã sơ chế vào đun trong khoảng 8-10 phút cho cá chín và ngọt.

Tiếp đến cho nước cốt me vào nồi đun khoảng 3-5 phút thì cho dứa, cà chua, bạc hà, giá đỗ, đậu bắp vào đun cùng cho đến khi các loại rau củ này chín hẳn.

Sau đó nêm vào nồi hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, bột ngọt.

Cuối cùng cho hành ngò và ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Kết thúc

Thật dễ dàng và trong thời gian ngắn, bạn đã có một nồi canh chua cay thơm phức, đậm đà và ngon tuyệt. Vị ngọt của cá kết hợp hài hòa với vị chua của me, vị thơm của các loại rau và đặc biệt là vị đậm đà của các loại gia vị hòa quyện sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng cho bạn và gia đình. Chúc bạn thành công với cách nấu cá điêu hồng kho chua đơn giản này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu canh chua cá diêu hồng thanh mát cho ngày oi nóng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu canh chua cá diêu hồng thanh mát cho ngày oi nóng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu canh chua cá diêu hồng thanh mát cho ngày oi nóng của website vietabinhdinh.edu.vn