Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé tại vietabinhdinh.edu.vn

Vào những ngày se lạnh như thế này, còn gì bằng nhâm nhi một ngụm bún ốc nóng hổi. Nhưng thay vì ngồi ngoài xếp hàng, bạn có thể học cách nấu bún ốc ngon đơn giản dưới đây. Cả nhà quây quần bên nhau, trò chuyện, ăn tô bún ấm nóng, tình cảm thêm thắm thiết.

Cách Nấu Bún Ốc Đơn Giản

Có rất nhiều nguyên liệu khác nhau được kết hợp trong công thức bún ốc như: ốc, sườn non, huyết heo, đậu phụ… nhìn thôi đã muốn ăn rồi, cùng học thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800g ốc hương
• 2kg sườn
• 100 gram huyết heo
• 300g đậu hủ chiên
• 500g thịt heo bằm
• 200g tôm khô
• 5 quả trứng
• 400g bún tươi
• 400g cà chua
• 2 quả chanh
• giá 600g
• 4 hành lá
• Món ăn kèm: kinh giới, rau muống, tía tô…
• hành, tỏi băm
• ½ muỗng cà phê sa tế
• 200ml dầu gạch tôm
• 200ml dầu cua
• 2 muỗng canh bún
• 3 muỗng canh mắm tôm
• 6 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh dầu điều
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường phèn
• hạt nêm
• Muối

Các bước làm bún ốc luộc đơn giản

Bước 1: Sơ chế sườn và ốc

– Sườn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút thì vớt ra rửa sạch.

Mẹo sơ chế sườn non sạch, không mùi – Ngoài cách làm trên, bạn có thể chần sơ sườn heo qua hỗn hợp nước sôi và rượu trắng trong khoảng 3 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô. – Hoặc khử mùi cho sườn bằng cách cho hành củ đập dập vào nước dùng khoảng 3 phút.

– Đối với ốc, bạn cắt bỏ ruột ốc, rửa sạch nhiều lần.

Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của ốc, bạn ngâm ốc trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối khoảng 4 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, chiên vàng.

– Đối với huyết, bạn có thể luộc sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Đối với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau.

– Rau muống, hoa chuối cắt khúc nhỏ, rửa sạch, để ráo.

– Thêm kinh giới, tía tô…, nhặt bỏ lá non rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa sạch và lau khô.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Với móc áo, bạn giặt sạch và phơi khô.

Bước thứ ba: thịt ốc xào

– Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Đun nóng và thêm 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm nhỏ. Xào cho thơm thì cho ốc vào.

– Bạn vặn nhỏ lửa và khuấy đều. Nêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa muối và ½ thìa sa tế. Đảo đều khoảng 3 phút, đến khi ốc săn lại thì tắt bếp, cho ra bát riêng.

Bước 4: Xay tôm khô để làm mắm cua

– Đối với tôm khô ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho tôm nở ra. Sau đó rửa sạch và lau khô. Cho vào bát và xay nhuyễn.

– Cho toàn bộ mắm tôm vào nồi, thêm 500g thịt bằm, thêm 5 quả trứng, thêm 200ml dầu cua, 200ml dầu gạch tôm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa đường, ½ thìa mắm tôm. dán. pha trộn.

Bước 5: Nấu canh

– Bắc nồi lên bếp, cho 6 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường phèn rồi cho toàn bộ sườn vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

– Khi hết thời gian và sườn đã chín mềm, múc nước sốt ra và đổ vào nồi. Sau đó cho tất cả đậu phụ đã chiên, huyết heo và cà chua vào cùng.

– Nêm 2 thìa bún, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm tôm, 6 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 3 thìa dầu điều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món bún ốc

– Chị em cho bún đã luộc vào tô, cho Cao Lầu, nước lèo, huyết, ốc, đậu rán lên trên. Hành lá cắt càng nhiều, tía tô càng đẹp.

– Khi ăn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh và cắt vài lát ớt để ăn kèm, rất hấp dẫn.

Gạch tôm cua có màu sắc rực rỡ, ăn kèm với các loại rau sống sẽ tạo nên công thức bún riêu hoàn hảo.

Thực hành bột ốc

Nếu không muốn nấu ăn, bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện công thức mì đặc biệt siêu hấp dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mít
• 200g thịt ba chỉ
• 1,5 lít nước hầm xương
• 500g bún tươi
• Quả dứa
• 100g đậu phụ
• 5 lá chanh
• 2 nhánh sả
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• củ hành
• 5 quả ớt
• 20 gam rau thơm: húng, ngò, hẹ…
• 3 thìa ớt sa tế
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2,5 muỗng canh nước mắm
• Muối
• đường
• tiêu đen
• hạt nêm

Các bước nấu bún ốc

Bước 1: Luộc thịt ốc

– Đầu tiên với mít, bạn đem rửa sạch với nước vo gạo hoặc ngâm với nước có pha chút ớt giã nhỏ rồi để khoảng 5 tiếng cho mít ra hết chất bẩn. Sau đó rửa bằng nước sạch và để khô.

– Bắc nồi lên bếp, cho ốc vào xào cùng với 5 lá chanh, 1 nhánh sả, 1 thìa muối. Đổ nước ngập ốc, khuấy đều, đậy nắp đun sôi.

– Sau đó, bạn cho ốc ra rổ, để ốc nguội một chút rồi dùng tăm nhọn chọc vào thịt ốc.

Mẹo số 1 để sơ chế những con ốc sạch nhất: Khi con ốc chạm vào kim loại, nó sẽ nhả hết chất bẩn. Vì vậy, có thể ngâm ốc trong nước khoảng 2 tiếng cùng với các vật bằng kim loại như dao, nĩa. Tốt nhất là sử dụng bát kim loại để ngâm ốc. Cách 2: Bạn ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước lạnh, thêm ớt hiểm rồi ngâm khoảng 4-5 tiếng. Cách 3: Bạn pha hỗn hợp gồm chanh và giấm, hạt tiêu để ngâm ốc cũng rất tốt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Sả còn lại rửa sạch, cắt xéo. Hành lá, húng quế, rau mùi rửa sạch, thái khúc nhỏ.

– Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt dứa thành miếng vừa ăn.

Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi.

– Đậu phụ rửa sạch, chiên vàng các mặt rồi cắt miếng nhỏ.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Gọt vỏ và nghiền tỏi và hẹ. Bạn có 1 củ hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.

Mẹo làm ba rọi heo sạch mùi hôi Cách 1: Dùng muối tinh rồi xát vài lần lên mặt ba rọi heo. Sau đó rửa lại bằng nước sạch Cách 2: Bạn rửa sạch thịt, sau đó cho một ít gừng và rượu trắng vào nồi nước sôi và chần trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra giặt lại.

Bước ba: Nấu súp

– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành tím, tỏi, sả vào xào cho thơm.

– Cho vào nồi 1,5 lít nước hầm xương, ½ củ hành tây, dứa thái lát, 3 thìa ớt sa tế, 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 5 thìa đường, ½ thìa tiêu. Khuấy nó lên.

– Nấu đến khi nước dùng sôi thì cho đậu phụ đã chiên vào. Nấu thêm 3-5 phút thì nêm lại gia vị rồi bắc ra.

Bước 4: Xào thịt và Escargot

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.

– Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Xào đến khi thịt hơi xém vàng thì cho ốc vào xào chung.

– Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê tiêu. Đảo đều khoảng 2 phút để thịt và ốc thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu Mì

– Chị em cho bún đã chần vào một tô lớn nước dùng. Sau đó cho đậu hũ viên, bì lợn và mít non lên trên. Rắc ít húng quế, hành lá, bột ngò và thưởng thức.

Tô bún nóng hổi, ​​nước dùng ngọt thanh, miếng thịt đầy đặn, mít non giòn và miếng đậu hũ mềm thật hấp dẫn.

Chọn mua bún ốc ngon

Để học cách làm một chiếc quạt đẹp, bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Khi mua sắm, hãy ghi nhớ những điều sau:

– Khi mua ốc, sờ vào miệng ốc, nếu thấy sâu bên trong là ốc còn sống. Quan sát mày gần miệng ốc, thịt ốc căng mọng và nhiều thịt.

– Tuyệt đối không mua ốc có mùi hôi, vỏ cứng lõm sâu. Khi thả ốc vào nước thấy ốc nổi lên thì úp ngược miệng ốc là ốc đã chết, không sử dụng được.

Kết thúc

Cả nhà cùng học cách làm bún riêu không tốn nhiều công sức, hương vị đậm đà khó quên. Chỉ mất chút thời gian là cả nhà đã có thể thưởng thức bát bún nóng hổi với hương vị mới lạ rồi!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé của website vietabinhdinh.edu.vn