Cách nấu bún cá và bún chả cá ngon ngọt lắm [2 công thức bún cá]

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá và bún chả cá ngon ngọt lắm [2 công thức bún cá] tại vietabinhdinh.edu.vn

Làm một bát bột cá nóng vào buổi sáng, kết hợp với một miếng cá chiên, bạn sẽ cảm thấy sảng khoái cả ngày. Tuy nhiên, thay vì ra ngoài ăn, bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn từ hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Hoặc nếu cuối tuần rảnh rỗi thì đừng bỏ qua cách làm bún cá thơm ngon hay bún cá hấp dẫn dưới đây nhé.

Cách Nấu Bún Cá

Nhiều chị em nghĩ rằng làm bún cá rất phức tạp nhưng thực tế cách làm không hề khó. Đây là một hướng dẫn cơ bản mà bất cứ ai cũng có thể làm được, với một chút sắc thái.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800g cá rô phi
• 500g bún tươi
• 400g xương heo
• 2 gói đậu phụ
• 10g hành khô
• ½ thìa mắm tôm
• ½ thìa nước cốt chanh
• ½ muỗng cà phê bột nghệ
• 100g rau: hành lá, húng quế, mùi tây, cà chua, thì là
• Ăn kèm rau sống: húng, xà lách…

Các Bước Nấu Bún Cá

Bước 1: Nấu nước dùng xương

– Cá rô phi trước tiên bạn mua về lọc lấy thịt và xương để riêng.

Sau đó, dùng nồi đun với khoảng 300ml nước. Thêm xương lợn và chần trong khoảng 2 phút.

– Tiếp theo, vớt xương ra và chần qua nước sạch một lần nữa.

– Đun sôi nồi 300ml nước, cho đầu cá và xương cá vào chần khoảng 1 phút cho đến khi cá nổi bọt.

– Sau đó bạn rửa sạch phần đầu và xương đã chần.

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Sau đó cho xương heo, xương sọ và xương cá vừa chần qua nước vào nồi đun sôi để lấy nước ngọt.

Bước hai: Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt cá rô phi cắt khúc dài khoảng 2 cm.

– Cà chua rửa sạch, thái miếng như miếng trầu. Ăn kèm với hành tím xắt nhỏ và các loại rau sống.

– Hành lá rửa sạch, tách lấy phần đầu hành, phần lá thái nhỏ. Các cuộn hành chia làm 4 phần và ngâm ngay vào nước cho hành cuộn lại.

– Cắt thì là thành khúc 3-4 cm. Rau mùi và tía tô rửa sạch, để nguyên.

– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Bước 3: Ướp cá

– Bạn cho ½ thìa nước cốt chanh vào miếng cá phi lê sẽ giúp miếng cá chiên săn và giòn hơn mà không bị nát.

– Sau đó, cho ½ thìa mắm tôm và 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nghệ lên trên mặt cá. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Đậu hũ chiên cá

– Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng thì cho đậu phụ đã cắt nhỏ vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Đợi đến khi chúng có màu vàng nâu thì vớt ra đĩa.

– Sau khi ướp cá, rắc một ít bột meringue lên bề mặt cá. Sau khi chiên, thịt cá đủ độ giòn.

– Sau đó, bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng đều rồi cho ra đĩa.

Bước 5: Nấu Phở

– Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho hẹ, cà chua và một chút bột nghệ vào phi thơm. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi có mùi thơm.

– Sau đó vớt đầu cá, xương cá, xương heo ra khỏi nước dùng. Tiếp theo cho cà chua xào và hành tây lên trên. Nêm muối, bột ngọt, nước cốt chanh cho vừa ăn.

Bước 6: Làm Bún Cá Ngon Tại Nhà

– Chị em cho bún đã chần qua nước sôi vào tô, trang trí đậu phụ, chả cá và rau răm.

– Tiếp theo, cho nước dùng lên trên và bạn có thể thưởng thức ngay hương vị tuyệt vời.

Cách Nấu Cá Hồi Ngon

Bún cá là món ăn nổi tiếng nhất Nha Trang. Nếu bạn muốn biết thêm cách làm bún cá thì đừng bỏ qua công thức được chọn lọc kĩ càng dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá vược
• 2 đầu cá hồi
• mực 350g
• 350g chả cá chiên
• 300g dứa
• 350g cà chua
• 1kg bún
• 2 nhánh sả
• 3 tép tỏi
• 10 gam gừng
• 5 củ hành tím
• 50g hành lá
• 2 muỗng cà phê rượu
• 3 quả ớt
• 1 quả chanh
• 50g hành tím
• 100g bắp cải
• Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng quế
• 5 muỗng cà phê gia vị
• 1 muỗng canh dầu điều
• dầu ăn
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Các bước nấu bún cá

Bước một: Chuẩn bị cá

– Đầu tiên, rửa sạch cá qua nước muối, sau đó để ráo nước. Sau đó dùng dao lọc bỏ xương và thịt cá gần đuôi.

– Bạn rạch một đường ngang ở gần đầu, rồi dọc sống lưng từ đuôi lên đầu, tách miếng phi lê ra khỏi thân.

Sau khi tách cá hoàn toàn, cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm rồi cho vào một chiếc bát sạch.

– Phần xương cá bạn để riêng rồi cho nước dùng vào.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Hành tím bóc vỏ, gừng rửa sạch. Nướng cả hai thành phần.

1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ, để trên đĩa sạch. Bạn làm tương tự với 3 tép tỏi.

Sau đó rửa sạch và thái nhỏ hành tây. Với phần cuống, bạn cũng thái thành từng khúc nhỏ và tách riêng phần đầu của củ hành.

– Phần gừng còn lại, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ. Cho 3 trái ớt hiểm thái nhỏ.

– Chanh bạn cắt miếng nhỏ và ăn kèm với bún. Sau đó, đập dập 2 nhánh sả rồi cắt làm đôi.

Đối với dứa, bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ. Đối với cà chua, bạn rửa sạch, thái miếng hình nêm.

100 gram bắp cải, cắt nhỏ cho dễ ăn.

Bước ba: Nấu canh cá

– Bạn đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho đầu cá hồi và xương cá vược vào nấu khoảng 1-2 phút.

Sau đó, cho cá phi lê và 3 lít nước vào nồi. Thêm gừng rang và hẹ tây.

– Tiếp theo cho sả đã sơ chế vào nồi và nấu nước kho. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong khoảng 45 phút. Khi nấu nhớ hớt bọt.

Bước 4: Chế biến Cá và Cá viên

– Cho ½ chỗ hành tím băm nhuyễn và gừng thái sợi vào tô phi lê.

– Cho vào tô ½ thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe rượu. Đảo đều cho cá thấm gia vị, để riêng.

– Sau đó, cho 350g mực vào tô, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu hành phi thơm, ½ củ hành tím. hành tây trong một cái bát. Trộn đều các nguyên liệu.

– Tiếp theo, cho trứng cá vào túi và để yên trong 3-4 phút. Sau khi cán cá thành một khối mịn, mịn, cho vào bát và nặn thành những viên tròn.

– Cho chả cá và thịt cá vược đã ướp vào xửng rồi đem hấp với lửa vừa khoảng 10 phút.

– Đối với chả cá đã sơ chế, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ qua khoảng 5 phút.

Bước 5: Xào dứa và cà chua

– Bạn bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào. Sau đó cho tất cả hành tím băm và tỏi băm vào nem và xào cho thơm.

Tiếp theo cho dứa và cà chua vào nồi. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường. Đun khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Nấu Phở

Trong nồi nước kho, cá sau khi ninh khoảng 45 phút thì vớt đầu và xương cho vào thố.

Sau đó, lọc nước dùng qua rây để nước trong hơn. Đun sôi 1 lít nước và tiếp tục đun trên lửa nhỏ.

– Pha 1 thìa cà phê muối, 2,5 thìa cà phê hạt nêm, 2,5 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu điều. Gia vị có thể được điều chỉnh cho phù hợp.

– Sau đó cho dứa và cà chua đã xào vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành món bún cá

– Bạn cắt chả cá hấp và chả cá chiên thành từng miếng nhỏ.

– Sau đó, cho bánh phở vào tô, rải thịt cá và chả cá lên trên, chan một ít nước dùng nóng. Cho lá hẹ vào tô.

– Cuối cùng, bạn xếp cà chua, dứa lên trên, rắc ít ớt tươi cùng hành lá lên trên. Thêm nhuyễn và phục vụ.

kết thúc

Món bún cá có nước dùng ngọt thanh, nêm nếm gia vị vừa ăn. Chả cá thơm, giòn, chấm nước mắm đậm đà. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau mầm, bắp cải và húng quế.

Như vậy là bạn đã học được cách nấu bún cá và cách nấu hai loại bún cá khác nhau. Dù công thức có hấp dẫn đến đâu thì bạn cũng nên thử ngay nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún cá và bún chả cá ngon ngọt lắm [2 công thức bún cá] có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún cá và bún chả cá ngon ngọt lắm [2 công thức bún cá] bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún cá và bún chả cá ngon ngọt lắm [2 công thức bún cá] của website vietabinhdinh.edu.vn