Cách nấu bún bò Đà Lạt ngon chuẩn vị, đậm đà bản sắc riêng

Bạn đang xem: Cách nấu bún bò Đà Lạt ngon chuẩn vị, đậm đà bản sắc riêng tại vietabinhdinh.edu.vn

Cách chế biến bún bò Đà Lạt không quá khác biệt so với bún bò Huế nhưng với cách biến tấu phù hợp sẽ mang đến hương vị đậm đà cho người dân nơi đây.

Nếu bạn đã từng đến Đà Lạt và thưởng thức món bún bò ở những địa chỉ nổi tiếng nhất vùng, chắc hẳn bạn đã cảm nhận được một hương vị rất riêng do chính con người của vùng đất thơ mộng này tạo nên. Nhưng về cơ bản, nguyên liệu, gia vị và cách chế biến của bún bò Đà Lạt rất giống của người Huế.

Nào, hãy cùng vào bếp học cách làm Bún Bò Đà Lạt và xem hương vị của món ăn này khác với Bún Bò Huế nổi tiếng như thế nào nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg chân giò heo

– 500g thịt bò

– 1 bát huyết bò hoặc heo (có hoặc không có)

– 200g bánh đa bò hoặc cua (có hoặc không)

– 200g miến

– 7 nhánh sả

– 2 củ hành tây

– 1 củ tỏi

– 1 miếng gừng

– 1 quả chanh

– 1 giá đỗ nhỏ

– 1 bông hoa chuối nhỏ, thái nhỏ

– 1 nhúm húng quế và ớt

– 1 nắm hành lá

– 3 muỗng canh dầu điều

– 2 muỗng canh nước mắm

– Các loại gia vị thông dụng khác trong cuộc sống.

Cách làm bún bò Đà Lạt ngon nhất

Bước 1: Sơ chế thịt bò, chân giò

Ghép với chân giò, nếu thích thịt nạc thì chọn mua chân giò sau, nếu thích thịt giòn thì chọn mua chân giò trước. Khi mua về bạn cần rửa sạch, sau đó rửa với nước muối nhạt, sau đó rửa lại với nước lạnh, chặt chân giò heo thành những khoanh tròn mỏng vừa ăn.

Sau khi chặt, rửa sạch chân giò với nước rồi cho tất cả vào nồi nước đun sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bên trong. Luộc xong rửa lại bằng nước sạch rồi cho ra rổ để ráo.

Còn với thịt bò hấp mua về rửa sạch, cho vào nồi nấu chín, thêm ít gừng thái mỏng là sạch và thơm. Nấu thịt bò đã bọc ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2 giờ, cho đến khi thịt mềm và có thể xiên dễ dàng. Sau khi luộc chín, vớt thịt bò ra đĩa để nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Huyết bò hoặc heo bạn mua về nhà đem luộc chín rồi thái miếng vuông vừa ăn. Lưu ý nên mua huyết đằng ở địa chỉ uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu bạn không thích máu, bạn không cần phải mua nó.

Đối với bánh đa cua, bạn vo thành từng viên nhỏ rồi cho vào nồi nước tráng men đun sôi cho đến khi bánh đa cua chín nổi lên mặt nước. Sau đó, bạn vớt bánh đa cua ra một bát riêng. Nếu không lấy được bánh đa cua, bạn có thể thay thế bằng chả giò, chả bò cũng không sao.

Đối với sả, bạn bóc lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch, đập dập rồi thái khúc.

Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi, một nửa bổ đôi và một nửa thái lát mỏng.

Còn hành lá, húng quế thì bạn nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Còn các món ăn kèm khác, bạn nên sơ chế cẩn thận và lau thật khô.

Bước 3: Tiến Hành Nấu Bún Bò Đà Lạt Đơn Giản

Đầu tiên, bạn cho bắp giò đã sơ chế vào nồi nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu cùng 3 nhánh sả đập dập và nửa củ hành tây. Bạn đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đun sôi hết xương. Lưu ý trong quá trình hầm nên thường xuyên vớt bọt nâu để nước dùng được trong.

Trong lúc chờ bò kho, bạn có thể tranh thủ thực hiện các bước chuẩn bị khác:

– Cho 100ml nước lạnh vào tô, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm.

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 4 nhánh sả băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó, vớt sả ra và thêm 3 thìa dầu điều.

– Bạn tiếp tục làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, ớt, hành vào chảo và phi thơm. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

Sau khi hầm một nồi chân giò, đổ nước mắm đã pha vào nồi, đổ từ từ và chắt bỏ cặn. Sau đó, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hỗn hợp sa tế đã chuẩn bị sẵn vào trong khi chờ nước dùng sôi vào nồi, đun sôi thì tắt bếp.

Lưu ý: Bún bò chuẩn Đà Lạt sẽ ít cay hơn bún bò Huế vì người Đà Lạt ăn cay không giỏi.

Bước 4: Hoàn thành món bún bò Đà Lạt

Khi ăn, trụng bún qua nước sôi, vớt ra để ráo. Khi mì khô, chuyển sang một cái bát.

Tiếp theo, bạn cho chả, bánh đa cua, da bò, huyết, hành lá, rau mùi thái nhỏ, hành khô thái nhỏ vào tô bún.

Khi chín cho nước dùng ngọt đậm đà vào là xong.

Lưu ý: Món bún bò Đà Lạt này thường được ăn kèm với xà lách giòn, hành phi và bắp bào… Khác với những vùng miền khác, món bún bò sẽ ăn kèm với hoa chuối, húng quế và giá đỗ. Nhưng ăn kèm với loại rau nào thì tạo nên món Khổng Lồ Mặt Trời ngon tuyệt.

Kết thúc

Như vậy là bạn đã học xong cách nấu Bún Bò Đà Lạt cực đơn giản rồi đó. Nước dùng có vị ngọt thanh, bùi bùi, béo ngậy của các loại nguyên liệu, vị chua của chanh và vị cay vừa phải của ớt sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn tuyệt vời. Bạn không cần phải đi đâu xa để cảm nhận trọn vẹn thành phố Đà Lạt tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công món Bún Bò Đà Lạt này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún bò Đà Lạt ngon chuẩn vị, đậm đà bản sắc riêng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún bò Đà Lạt ngon chuẩn vị, đậm đà bản sắc riêng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún bò Đà Lạt ngon chuẩn vị, đậm đà bản sắc riêng của website vietabinhdinh.edu.vn