Cách muối măng ngon chua ngọt ngon không nổi váng để được lâu

Bạn đang xem: Cách muối măng ngon chua ngọt ngon không nổi váng để được lâu tại vietabinhdinh.edu.vn

Không phải cà muối, không phải rau muối, thứ tôi muốn ăn nhất bây giờ là măng ngâm với cơm. Có ai đang “ăn” món này như mình không, cơm mà thiếu bát canh măng chua cay thì thiếu gì. Nhưng sợ mua măng chua ở ngoài không đảm bảo nên mình quyết định học cách ngâm măng tại nhà, lần này mình làm 2 cách: ngâm măng chua ngọt và luộc măng. Hãy theo kịp!

>> Xem thêm: Cách làm măng tiêu ngon không cặn

Cách ướp măng chua ngọt

Gọi ngay fan măng chua ngọt, vị măng mặn giòn giòn, chua chua ngọt ngọt, cay cay nhanh tay hốt ngay 1 hộp măng mặn thôi nào.

Nguyên liệu muối măng

• Măng tươi: 3kg
• Ớt: 100g
• Tỏi: 100 gam
• Nước xốt
• đường
• chai thủy tinh

Các bước sản xuất măng chua ngọt

Bước đầu tiên: Măng gọt vỏ, giữ lại phần non, thái lát mỏng hoặc thái sợi rồi lọc lấy 1kg măng thành phẩm. Ngâm và pha loãng nước cốt chanh với nước để măng được trắng.

Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi ở lửa lớn, thêm một chút muối và đun trong khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt măng ra, rửa sạch và để ráo.

Ớt bỏ vỏ, tỏi bóc vỏ, xắt lát mỏng.

Đun sôi 3 lít nước, cho 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều rồi tắt bếp, đổ ra tô lớn và nhanh chóng để nguội. Chú ý điều chỉnh tỷ lệ sao cho nước ngâm có vị hơi mặn và ngọt, như vậy măng sẽ nhanh bị chua.

Nếu bạn có xuân đào, bạn cũng có thể thêm chúng để tăng thêm gia vị.

Bước 3: Cho măng, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước muối vào trộn đều, nén chặt rồi để nơi thoáng mát 3-5 ngày măng sẽ chua. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó.

Cách ướp măng tươi trắng giòn

Cùng với cách chế biến hấp dẫn của món măng tươi muối chua chua cay cay khiến người ăn phải ứa nước miếng. Nào, cùng vào bếp làm măng chua mặn, không đắng, không bã nhé! ! !

Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng: 1,5kg
• Muối: 3 muỗng canh
• Nước vo gạo: 2 lít
• Giấm trắng: 1 chén
• Nước
• Tỏi: 2 củ, bóc vỏ và thái lát.
• Hạt tiêu: Lấy ra 50 gam và cắt thành lát mỏng.

Các bước sơ chế măng tươi luộc muối

Bước 1: Dùng dao sắc xẻ đôi măng vừa phải rồi nhẹ nhàng tách lớp vỏ bên ngoài cho đến khi thấy được phần lõi trắng bên trong. Nhớ gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài để măng được trắng. Cho măng vào nồi đun khoảng 5-7 phút.

Mẹo chọn măng để ướp măng: Nên chọn măng tươi, không ngâm nước để khi muối có vị chua vừa ngon, dễ khử vị đắng, bảo quản được quanh năm.

Bước 2: Chuẩn bị một bát nước, cho một ít muối vào, khuấy đều cho muối tan hết rồi ngâm măng trong nửa tiếng. Nhớ cắt măng theo chiều dọc thành từng lát mỏng trước khi ngâm.

Sau khi ngâm nước sẽ hơi đục chứng tỏ chất nhựa đắng trong măng đã tiết ra.

Sau 30 phút vớt măng ra rổ, rửa sạch với nước chảy nhiều lần rồi ngâm măng vào bát nước muối pha loãng, pha thêm nước, cho vo gạo đã vo sạch vào bát rồi ngâm măng. Khâu này giúp măng giữ được màu trắng tự nhiên.

Bước 3: Khi ngâm măng xong, bạn vớt măng ra, để ráo nước rồi cho vào âu sạch, thêm giấm ăn, đổ nước lọc ngập mặt măng và ngâm trong nửa tiếng. Khi quan sát thấy măng trắng và giòn hơn so với bước sơ chế ban đầu.

Măng ngâm xong vớt ra, rắc tỏi ớt lên rồi phơi 2 tiếng, nếu trời nắng gắt thì phơi thêm 1 tiếng nữa.

Bước 4: Trong lúc chờ măng khô, bắc nồi lên bếp chuẩn bị nước ngâm măng.

Cho muối và đường vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Đổ nước muối, đường vào tô, cho măng khô, tỏi, tiêu vào tô cho nước ngập mặt măng. Đậy nắp kín, ngâm 1 tuần là món măng luộc hoàn thành.

Cách chọn măng tươi ngon – mua măng tươi, thân măng tròn đều, chưa gọt vỏ, có bẹ đen và có lớp lông cứng bên ngoài. —— Măng lột vỏ. Măng có hình dáng xù xì, kích thước như nhau. – Măng tươi có màu sáng, mùi đặc trưng, ​​ăn giòn. Mỏng và mọng nước. – Măng có màu vàng đậm hoặc có đốm đen, xác lá, mùi hắc là măng hư, có thể đã bị hư, nếu hư thì không nên mua.

Kết thúc

Trên đây là 2 cách ướp măng giúp bạn có được món măng giòn ngon mà không lo chất bảo quản hay chất độc hại có trong đó. Đôi khi trên đĩa cơm có quá nhiều dầu mỡ thì măng chua lại là vị “cứu tinh” mà chúng ta ăn quá nhiều vào miệng. Không chỉ là món ăn dân dã mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu bảo quản đúng cách có thể để hàng tháng trời mà không hư.

Bạn thấy bài viết Cách muối măng ngon chua ngọt ngon không nổi váng để được lâu có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách muối măng ngon chua ngọt ngon không nổi váng để được lâu bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối măng ngon chua ngọt ngon không nổi váng để được lâu của website vietabinhdinh.edu.vn