Cách muối dưa cải ngon giòn và để được lâu, không cần phơi nắng

Bạn đang xem: Cách muối dưa cải ngon giòn và để được lâu, không cần phơi nắng tại vietabinhdinh.edu.vn

Dưa cải Dưa cải là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình ở Việt Nam. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu với cá, chẳng hạn như xào với dưa. Kim chi thường được mua từ bên ngoài? Nhưng bạn có bao giờ lo lắng liệu kim chi ngoài muối có đảm bảo chất lượng hay không? Hiểu được nỗi lòng đó, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm dưa muối và cách bảo quản để dưa được lâu nhất nhé!

Cách ngâm dưa cải truyền thống

Cách muối dưa chua truyền thống chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có ngay hũ dưa chua ngon chỉ trong chốc lát.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cải bẹ xanh: 1kg
nước đun sôi và lạnh
Đường: 20 gam
Muối: 60 gam
Giấm: 3 muỗng canh
Hành tím, hành lá, hành tây…

Các bước muối dưa cải truyền thống

Bước 1: Làm khô các loại rau, sau đó rửa sạch, để ráo nước và ướp ngay. Thân và lá nên được cắt riêng.

Hành tây, hành lá bóc vỏ rửa sạch, hành lá cắt khúc dài 5 cm, hành tím cắt khúc, hành tím cắt khúc.

Bước 2: Nước ngâm kim chi chuẩn nhất là đun sôi, để ở nhiệt độ khoảng 30 độ, pha theo tỷ lệ: 1 lít nước ấm + 3 thìa muối + 1 thìa đường, khuấy tan, thêm hành lá và khuấy đều.

Tiếp theo cho dưa chua và hành tây vào, đổ nước vào ngâm, khi cho dưa vào nước phải ngang với dưa hoặc cố gắng ngập dưa để dưa không bị thâm.

Bước 3: Cho vào lọ, 2 ngày lấy ra phơi, ngày thứ 3 ăn, hàng ngày dùng đũa sạch đảo hạt dưa từ trên xuống dưới để dưa chín đều.

Cách ngâm củ dền

Củ cải là món ăn quen thuộc với mọi người, dù là mùa đông hay mùa hè thì củ cải vẫn là món ăn được cả nhà yêu thích. Dưa cải thành phẩm sau khi ngâm chua có thể dùng để làm món lẩu kim chi vô cùng hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng: 1kg
Hành lá: 100 gram
Hành tím: 100g
ớt: 5
Muối hạt: 100g
Đường: 70 gam
Một số loại gia vị phổ biến khác…

Các bước ngâm củ dền ngon

Bước 1: Củ cải mua về rửa sạch, phơi nắng 2 tiếng, nếu không có nắng thì treo lên gác bếp 4 tiếng cho héo.

Sau khi củ cải héo, rửa sạch với nước muối loãng, cắt lá, gọt vỏ hoặc băm nhỏ củ.

Bước 2: Hành lá cắt khúc dài 6cm, hành tím bóc vỏ, ớt cắt đôi hoặc để nguyên lá rồi xào thơm.

Đun sôi đường và muối với 1,2 lít nước, cho 1 thìa cafe bột ngọt vào khuấy đều sau khi đường tan thì cho 3 giọt giấm ăn vào cho nhanh lên men.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu như bột sắn dây, hành lá, hành tím, tiêu… cho vào lọ thủy tinh sạch, đổ nước muối ngập dưa, để nước ngập mặt dưa. Ngâm 1 ngày là dùng được.

Cách muối dưa cải không bị khô

Để mình mách bạn công thức dưa cải vàng ngon mà không cần phơi nắng, vì mình biết nhiều bạn không có điều kiện và thời gian để phơi, ví dụ như ở thành thị. Hầu như không có chỗ để khô.

vật liệu cần thiết

Bắp cải: 1kg
Hành tím: 1 củ
Muối: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh

Các bước ngâm dưa cải không bị nắng

Bước 1: Cải bẹ xanh rửa sạch với nước, nhặt bỏ lá úa, tách cuống rồi thái thành sợi dài.

Hành tím bóc vỏ, xay nhuyễn, có thể thái lát mỏng hoặc để nguyên củ.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi đổ cải thảo vào trần qua, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước. Lưu ý là chỉ 2-3 phút thôi nhé.

Cho 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường vào 1,5 lít nước, cho hẹ và dưa cải vào nồi, đổ nước ngập mặt dưa, dùng cân cho ngập mặt cải.

Đợi khoảng 4-5 ngày là ăn được. Vì không phải phơi nắng nên thời gian lên men sẽ lâu hơn một chút.

Cách muối dưa cải

Dưa cải là món ăn kèm tuyệt vời giúp bạn không ngán trong đĩa cơm thơm ngon, kích thích vị giác và ngon miệng. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm dưa cải tại nhà hợp vệ sinh và tiết kiệm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cải bẹ xanh: 1kg
Nước đun sôi để nguội: 1 lít
Đường: 20 gam
Muối hạt: 60g
hành tím, hành lá
chanh hoặc giấm

Các bước muối dưa chua đơn giản

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chọn những phần bắp cải có lá to, không bị dập, teo. Tách và rửa lá bắp cải.

Phơi nắng nửa ngày cho bắp cải sẽ giúp dưa giòn và không bị úng nước. Sau khi để ráo, rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bây giờ chúng ta sẽ tiến hành muối dưa hấu, đun sôi nước khoảng 30 độ, sau đó hòa tan 3 thìa muối, 1 thìa đường và vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh.

Bước 3: Cho dưa cải vào hũ thủy tinh sạch hoặc hộp nhựa, để món ăn thêm đa dạng bạn có thể ngâm với hành trắng hoặc hành tím xắt mỏng, hành lá cắt khúc 2-3 cm.

Cho bắp cải vào thố, không ấn mạnh quá sẽ làm bắp cải chín không đều. Trên miệng nồi có cắm 2 que tre hoặc 2 chiếc đũa gỗ để cải không bị chuyển sang màu vàng.

Đổ tất cả nước muối vào lọ và đổ lên rau. Sau đó để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

Nếu trời nắng to thì đem hũ dưa ra nắng 1 ngày, hôm sau cho vào chỗ mát để dưa lên men nhanh hơn.

Bảo quản dưa cải như thế nào để không bị ôi thiu?

Khi làm dưa muối phải biết cách bảo quản để bảo quản được lâu, vì mỗi lần làm dưa muối là làm nhiều chứ không ít, để dành ăn dần. Vì vậy, hãy làm theo những lời khuyên này để bảo quản dưa chua!

– Khi vớt rau đã ngâm nên dùng đũa sạch hoặc thìa sạch để gắp, tuyệt đối không dùng đũa hoặc thìa bẩn, dính dầu mỡ vì sẽ làm hỏng rau ngâm.

– Khi đã muối và ăn ngay, không nên phơi rau, dưa dưới nắng gắt, vì như vậy dưa sẽ bị nhũn, ăn không ngon.

– Bảo quản kim chi trong tủ lạnh cũng là mẹo hay bạn có thể tham khảo. Nếu không, giữ nó ở nơi khô mát.

Kết thúc

Trên đây là cách ngâm dưa cải ngon, chỉ cần ngâm một lần là thành công mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Bạn có thể chế biến nhiều món với thành phẩm dưa cải này như cá kho dưa, canh mướp sườn, mướp xào hay chỉ dùng với cơm cho đỡ ngán. Trong tương lai, bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc mua dưa lưới chất lượng cao không hợp vệ sinh bên ngoài.

Bạn thấy bài viết Cách muối dưa cải ngon giòn và để được lâu, không cần phơi nắng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách muối dưa cải ngon giòn và để được lâu, không cần phơi nắng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối dưa cải ngon giòn và để được lâu, không cần phơi nắng của website vietabinhdinh.edu.vn