Cách muối dưa bắp cải không cần giấm mà vẫn giòn ngon mê ly

Bạn đang xem: Cách muối dưa bắp cải không cần giấm mà vẫn giòn ngon mê ly tại vietabinhdinh.edu.vn

Một loại dưa cải được sử dụng phổ biến trong đời sống của người Việt Nam, bạn đã biết cách muối chua chưa? Nếu chưa hãy học cách muối kim chi cực đơn giản dưới đây nhé.

Như chúng ta đã biết, kim chi là món ăn dân dã không thể thiếu trong đời sống ăn uống của người Việt Nam. Một đĩa cơm ngon đã đầy ắp, nhưng chắc chắn sẽ ngon và dễ ăn hơn nếu có thêm đĩa dưa chua để hài hòa khẩu vị.

Dưới sự sáng tạo của người Việt, có rất nhiều loại kim chi khác nhau được ngâm với các nguyên liệu khác nhau như bắp cải, rau cải, cà rốt, củ cải trắng,… và mỗi loại kim chi lại có một hương vị đặc trưng. màn hình riêng.

Hôm nay chúng ta cùng học cách ướp dưa cải không cần dấm vừa ngon, ai ăn cũng thích nhé.

Cách muối cà pháo ngon

Nguyên liệu cần có để chế biến dưa cải

– 800g bắp cải

– 200g cà rốt

– 60g muối hột

– 80 gam đường

– 10g rau răm

– 1 củ hành tím

– 1 lít nước vo gạo

Cách muối cà pháo ngon

Bước một: Tách bắp cải

Sau khi mua bắp cải về, bạn nên loại bỏ những lá ngoài cùng, vì đó thường là lớp lá già hoặc lá sâu, lá chết.

Sau đó, bạn dùng dao sắc cắt ngang thân bắp cải để lá rơi xuống nước. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng tách từng lớp lá ngô. Lưu ý, khi tách cải bạn chỉ cho cải ngọt vào nồi nước, việc này sẽ giúp cải dễ nở hơn.

Sau khi tách cải thảo, bạn ngâm cải thảo trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để rửa sạch cải thảo. Sau đó, bạn vớt bắp cải ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước hai: Cắt bắp cải

Với cách làm dưa bắp cải này, bạn không cần thái nhỏ bắp cải như một số cách làm dưa bắp cải thông thường khác. Bạn chỉ cần xếp từng lớp lá bắp cải rồi cắt thành từng miếng vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Sơ chế cà rốt và các nguyên liệu khác

Với cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cho ra rổ để ráo. Sau đó, bạn cũng cắt cà rốt thành những lát có kích thước và hình dạng tùy thích. Bạn có thể cắt hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn thậm chí là bông hoa 5 cánh.

Đối với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát. Đối với xà lách bạn chỉ cần nhặt lấy phần non, bỏ phần thân, rễ và lá già rồi rửa lại bằng nước sạch rồi thái khúc nhỏ.

Bước 4: Đun sôi nước vo gạo

Cách ngâm dưa cải ngon tưởng chừng đơn giản nhưng phải có bí quyết riêng, điển hình là cách vo gạo bằng nước vo gạo trong quá trình chế biến.

Bạn cho 1 lít nước vo gạo và 1 lít nước lọc vào nồi rồi đun ở lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 5 phút sau khoảng 10 phút. .

Sau đó, bạn cho 60 gam muối, 80 gam đường vào nồi, khuấy nhẹ tay cho gia vị tan hết. Khi nấu xong, tắt bếp và đợi nước trong nồi nguội hẳn.

Bước 5: Dưa bắp cải

Đầu tiên, chần qua các hũ thủy tinh trong nồi nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Thao tác này giúp loại bỏ hết vi khuẩn trong hũ thủy tinh, giúp dưa cải sạch, ngon và không bị cặn.

Tiếp theo, xếp bắp cải, cà rốt, hành tím, rau răm vào hũ thủy tinh trên cùng. Lưu ý rằng các thành phần được xen kẽ. Khi thực hiện xong, dùng tay ấn xuống để giảm sự “hiện diện” của oxy, giúp hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn gây nấm mốc, nấm men và mùi hôi.

Sau đó, đổ nước vo gạo đã nấu ở bước 4 rồi cho vào hũ thủy tinh để nguội sao cho nước ngập hết các nguyên liệu. Sau khi đổ, bạn cho một bát nhỏ hoặc túi nước lên trên đậy kín nguyên liệu để nguyên liệu luôn ngập dưới nước và không bị chuyển sang màu đen trong quá trình ướp.

Cuối cùng, đậy nắp lọ thủy tinh lại và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 3 ngày là có thể dùng dưa cải.

Chỉ vậy thôi là bạn đã có cách làm dưa cải chua ngon ngay tại nhà rồi.

Cách bảo quản kim chi được lâu?

Dưa cải bắp, giống như các loại dưa chua khác, một khi đã lên men sẽ chua rất nhanh. Rất nhiều chị em thắc mắc kim chi để được bao lâu?

Cách tốt nhất và duy nhất để bảo quản kim chi được lâu là cho vào tủ lạnh ngay khi bắt đầu chua. Điều này sẽ giúp bạn duy trì độ axit chính xác trong các món ăn của mình trong vài tuần, vì nhiệt độ thấp sẽ ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Tuy nhiên, kim chi không nên bảo quản quá lâu mà chỉ nên ăn trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo độ tươi ngon tối ưu.

Ngoài ra, khi lấy kim chi ra khỏi lọ thủy tinh để ăn, bạn nên đeo găng tay và sử dụng dụng cụ sạch sẽ để lọ kim chi không bị nhiễm bẩn, vì một khi đã bị nhiễm bẩn sẽ nhanh chóng tích tụ và trào ra ngoài. mùi hôi.

kết thúc

Món dưa cải này có vị chua ngọt vừa phải, giòn và thơm nhẹ nếu dùng trong bữa cơm gia đình hàng ngày sẽ kích thích vị giác, giúp đưa cơm hơn. Đặc biệt thích hợp với món thịt luộc, thịt kho hay rau xào. Chúc bạn thành công với cách làm dưa cải bắp này!

Bạn thấy bài viết Cách muối dưa bắp cải không cần giấm mà vẫn giòn ngon mê ly có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách muối dưa bắp cải không cần giấm mà vẫn giòn ngon mê ly bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối dưa bắp cải không cần giấm mà vẫn giòn ngon mê ly của website vietabinhdinh.edu.vn