Cách làm xương bò hầm măng khô vừa mềm vừa ngọt

Bạn đang xem: Cách làm xương bò hầm măng khô vừa mềm vừa ngọt tại vietabinhdinh.edu.vn

Bạn đã biết cách hầm xương bò với măng khô, khi thịt bò chín thì măng khô mềm và ngọt chưa? Nếu chưa biết, hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu về món xương bò hầm măng ngon nhé.

Xương bò hầm măng là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhược điểm của món này là cần thời gian ngâm và luộc măng khô. Nhưng bù lại, gia đình bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon mới lạ, rất đáng phải không?

-> Tham khảo: Xương bò hầm gì ngon nhất?

Chuẩn bị nguyên liệu

Xương bò: 400g
Măng khô: 200g
Hành tím: 1 củ
củ hành
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu

Thực hành xương bò kho

Bước đầu tiên: ngâm măng khô

Để món ăn này đạt chuẩn món thịt bò hầm măng thì chúng ta sẽ sử dụng măng khô để chế biến. Măng khô hay măng khô đều chứa hàm lượng rất nhỏ độc tố không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nếu muốn sử dụng măng khô để nấu ăn, bạn cần biết cách sơ chế để loại bỏ các chất độc có trong măng khô.

-> Xem thêm: Măng khô làm được gì? 10 món ngon từ măng khô

Ngâm măng trong nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 2 ngày, mỗi ngày thay nước 1-2 lần là cách làm sạch măng khô hiệu quả nhất.

Bước hai: Chuẩn bị xương

Gân bò mua về bạn rửa sạch với nước. Dùng dao tách gân bò và chặt thành từng khúc 3-4 cm.

Đun sôi một nồi nước rồi cho xương bò vào trần khoảng 2 phút. Vớt xương bò ra, rửa lại với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong 10-15 phút trước khi chế biến.

Bước thứ ba: sơ chế măng khô

Sau khi ngâm măng khô 2 ngày thì vớt ra rửa sạch với nước. Luộc măng trong nồi nước sôi khoảng 30 phút để măng mềm, phát triển tối đa và loại bỏ hết độc tố.

Vớt măng ra rửa lại lần cuối. Dùng dao cắt bỏ phần cuống già rồi băm hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ rễ và lá khô, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm.

Bước 5: Làm xương bò hầm măng

Đặt một chiếc nồi có đáy nặng lên bếp trên lửa lớn. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và xào hành tây xắt nhỏ.

Khi hành đã giòn thì cho măng khô vào xào trước. Nêm măng với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.

Tiếp tục cho xương bò đã ướp vào xào chung với măng khô. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho đến khi măng và xương bò chín thì cho gia vị vào đảo đều.

Xào xương bò đến khi thịt bắt đầu săn lại thì đổ 1 lít nước lọc vào, đậy nắp nồi tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bí quyết thành công của món xương bò hầm măng này nằm ở khâu hầm. Cần đun sôi nước và canh để thịt bò và măng chín đều, mềm. Khi bắt đầu hầm, đầu tiên vặn to lửa trên bếp, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu. Khi nước trong nồi cạn thì cho thêm 1 chén nước lọc, vặn to lửa đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Lặp lại quá trình này 2-3 lần và hầm xương bò với măng khô trong khoảng 1 giờ.

Nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Cho xương bò hầm và măng khô vào tô là xong.

Món này có thể ăn với cơm trắng hoặc bún, nhớ cho thêm ít rau răm để tăng hương vị.

-> XEM THÊM: Cách Làm Món Xương Bò Kho Bí Ngọt

Gọi món xương bò hầm măng

Khi nói đến chất lượng thực phẩm:

Thịt bò chín tới, không dai, nêm nếm vừa miệng

Măng khô mềm, không có cát, cứng

Nước dùng bò đậm đà, ngọt thanh và hơi xanh.

Kết thúc

Hi vọng với bài chia sẻ xương bò hầm măng khô ngon trên đây có thể mang đến cho các bạn nhiều món ăn mới cho bữa cơm gia đình. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày và trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm xương bò hầm măng khô vừa mềm vừa ngọt có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm xương bò hầm măng khô vừa mềm vừa ngọt bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm xương bò hầm măng khô vừa mềm vừa ngọt của website vietabinhdinh.edu.vn