Cách làm vịt nướng, vịt nướng muối ớt, riềng mẻ, lá móc mật thơm ngon

Bạn đang xem: Cách làm vịt nướng, vịt nướng muối ớt, riềng mẻ, lá móc mật thơm ngon tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu như nhiều người thích ăn thịt lợn, thịt gà hay thịt bò thì bản thân tôi lại “phát cuồng” vì món vịt, đặc biệt là món vịt quay. Đây cũng là món ăn ngày càng quen thuộc với mọi gia đình. Từng miếng vịt quay giòn bên ngoài, ngọt bên trong, chấm với nước tương cay cay thì không còn sót lại chút nào. Thay vì ra tiệm, bạn cũng có thể dành thời gian để tự làm món vịt quay tại nhà: vịt nướng muối ớt, vịt om riềng, vịt nướng lá móc mật thơm ngon. Ôi nhắm mắt tưởng tượng, gần quá, thoang thoảng mùi vịt.

“Từng thớ thịt vịt uốn cong

Đôi môi ngọt ngào…”

->> Xem thêm: Cách Làm Vịt om Sấu Ngon Tại Nhà

Chọn gia vị cho vịt quay

Muốn ăn vịt quay đúng vị thì khâu chọn gia vị cho vịt quay vô cùng quan trọng. Điều đặc biệt khi làm món ăn này là bạn sẽ có nhiều cách chế biến gia vị khác nhau.

gia vị thông thường

• 4 cây sả
• 2 củ hành tím
• 2 quả ớt
• 1 củ tỏi
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào, tiêu, muối, màu điều…

Vịt tẩm sa tế

• 2 muỗng canh sa tế
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng cà phê đường

Gia Vị Vịt Muối Tiêu

• 1 củ riềng, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1 nhánh tỏi băm
• vài củ sả bóc vỏ và băm nhỏ
• một ít ớt xanh xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê sa tế
• Gia vị khác: đường, mè, tiêu, muối…

Vịt Nướng Riềng Gia Vị

• 3 củ riềng xay
• 3 thìa cơm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê gia vị

Ngoài ra, để món vịt quay thành công, bạn cần chú ý đến việc chọn vịt phù hợp. Nên ưu tiên vịt đực vì thịt dai hơn vịt cái. Chọn một con trưởng thành to béo và kiểm tra bụng và dưới cổ xem có sa không và thấy một lớp lông dày.

Bạn không nên mua vịt non, thịt không săn chắc. Khi nướng sẽ bị nhão và béo ngậy, khi kéo sẽ bị mỏi.

Khi chọn mua gà mái nếu thấy phần bụng dưới hơi sệ xuống thì chất lượng thịt sẽ ngon và khá thơm.

Thực hành quay vịt muối tiêu

Bạn nào thích ăn cay nhẹ sau khi học cách làm vịt nướng muối ớt chắc chắn sẽ mê mẩn hương vị này. Sẽ không có gì đặc biệt khi bạn chỉ sử dụng những nguyên liệu quen thuộc, ướp thịt và nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con vịt
• 1 củ riềng
• 1 củ tỏi
• 2 củ sả
• 5 quả ớt xanh
• 2 củ hành tím
• 1 hạt vừng nhỏ
• 1 ít sa tế
• 1 nhúm muối

Các bước chế biến món vịt rang muối ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên mổ vịt, vặt hết lông và tơ, rửa sạch với nước.

Sau đó, bạn mổ bụng vịt và moi hết ruột vịt ra ngoài. Xát muối và rượu gừng để khử mùi hồi. Sau đó rửa sạch và lau khô vịt.

Bước hai: Pha nước chấm vịt

– Đối với riềng, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi. Với sả, bạn bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bước 3: Ướp vịt với muối tiêu

– Bạn tiến hành ướp vịt với hỗn hợp trên. Sau đó phết hỗn hợp lên mình vịt. Ướp khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Bước 4: Vịt Nướng Muối

– Đến lúc ướp vịt thì vớt ra cho lên vỉ nướng. Sau đó, bạn tiến hành nướng vịt trên bếp than hoa, bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi quay nhớ trở đều 2 mặt để vịt chín đều. Bạn đem vịt đi chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt rồi lăn qua hỗn hợp gia vị một lần nữa.

– Khi thịt vịt chín, da không bị khô, không bị cháy và có mùi thơm béo, vớt vịt ra, chặt miếng vừa ăn, trang trí với một ít rau sống, dưa leo, cà chua để món ăn thêm đậm đà. hấp dẫn. . .

THAM KHẢO: Cách Làm Ức Vịt Xông Khói Ngon Nhất

Cách Làm Vịt Nướng Riềng

Có thể rất nhiều người không biết lô đề là gì. Thực chất nó là một loại gia vị truyền thống của người miền Bắc, được chan vào cơm hoặc bún, có vị chua đậm và mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn chưa biết cách làm vịt rang riềng thì hãy thử ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con vịt
• 3 thìa cơm
• 3 củ riềng
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê gia vị
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước làm vịt rang riềng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên sử dụng củ riềng, bạn đem xay nhuyễn.

– Đối với thịt vịt, bạn rửa sạch trước rồi bóp với 1 thìa muối và 1 thìa giấm để thịt hết mùi hôi. Sau đó chặt vịt thành 5-6 phần và nấu nhanh hoặc để nguyên con tùy thích.

Bước 2: Ướp vịt

– Thịt vịt cho vào tô, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho gạo, riềng bào vào và tiếp tục đảo đều. Để vịt ướp ít nhất 1 giờ.

Bước 3: Vịt nướng riềng mẻ

– Bạn chuẩn bị bếp than hoa. Sau đó dùng cọ quét dầu ăn lên giá vịt để vịt không bị dính vào giá khi quay. Sau đó, bạn đặt vịt lên vỉ. Cố định các mặt của vỉ nướng bằng dây để vỉ nướng không bị bung ra trong khi quay vịt.

Khi đã sẵn sàng, đặt vịt lên bếp để nướng. Trong quá trình quay thỉnh thoảng phết một ít dầu ăn lên bề mặt vịt để vịt không bị cháy. Khi vịt chín, xếp các mẻ vịt om riềng ra đĩa, chấm với nước tương và bày ra đĩa.

– Nếu có lò nướng, bạn cho thịt lên vỉ nướng và vặn nhiệt độ 25°C trong 20 phút. Mùi thơm tỏa ra khi thịt chuyển sang màu nâu.

->> Xem thêm: Cách Làm Ức Vịt Ngon

Cách làm vịt quay

Ngoài vịt quay, cách chiên vịt quay cũng mang đến hương vị mới lạ không kém. Chao thực chất được làm từ đậu phụ lên men, có màu tươi sáng và mùi thơm đặc trưng. Lâu lâu bạn có thể chuyển sang công thức này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con vịt
• 4 cái chao
• 5 củ hành tím
• 2 quả chanh
• 1 lát gừng
• 3 nhánh sả
• Rau

Các bước sản xuất vịt quay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi và hẹ bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Với sả, bạn thái nhỏ. 4 viên chả chiên các bạn cho ra bát riêng cùng ít đường và xay nhuyễn đến khi ngọt.

– Đối với các loại rau sống thì ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước.

– Dưa leo và đậu bắp bỏ 2 đầu, rửa sạch. Dưa chuột thái lát mỏng, để đậu bắp nguyên quả.

Vắt nước từ một quả chanh đã rửa sạch và chia vào các bát nhỏ. Múc 1 muỗng canh, ướp vịt để sau khi nướng chín mềm hơn.

Bước hai: Chuẩn bị Vịt

Đối với vịt, bạn làm sạch lông, bỏ nội tạng, xát muối khắp thân vịt rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ngâm vịt với rượu và gừng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi tanh.

Bạn cũng rửa vịt qua nước lạnh vài lần rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu để vịt nguyên con, bạn dùng dao khứa 5-6 đường sâu trên thân vịt để thịt vịt thấm gia vị đều hơn.

Bước 3: Ướp vịt

– Cho tỏi băm, hành tím băm, sả băm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu điều, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế vào tô, khuấy đều cho đường tan hết.

– Sau đó cho 2/3 hỗn hợp trên vào bát vịt. Trộn đều và đợi khoảng 3-4 tiếng cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước bốn: Vịt quay

– Nếu bạn có lò nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 5 phút. Sau đó cho vịt vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút.

– Sau đó quét hỗn hợp gia vị lên phần nước xốt chưa sử dụng và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa cho đến khi vịt có màu vàng nâu.

– Cuối cùng, bạn cho vịt ra đĩa và thưởng thức ngay.

Vịt nướng lá mắc mật

Có lẽ cách làm món vịt quay lá mắc mật đã không còn quá xa lạ với các chị em. Chỉ cần cho một ít lá này vào là vịt quay đã mềm, ngọt và cay cay. Giờ thì bắt tay vào việc nào các bạn!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con vịt
• Móc mật hoa 20-25
• 2 trái ớt tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi khô
• Em yêu

Các bước thực hiện món vịt quay lá móc mật

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn rửa sạch vịt, sau đó dùng muối trắng hoặc muối mịn xát quanh thân vịt. Chà nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, đập dập, trộn với rượu trắng rồi thoa lên toàn thân vịt. Bạn thoa toàn bộ phần bên trong và để khoảng 15 phút. Hoặc một cách khác là dùng giấm để khử mùi tanh của thịt vịt. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Với ớt tươi, bạn rửa sạch, tách bỏ hạt. lát nhỏ.

– Lá mùi tàu rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp vịt

– Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn rồi cho hết phần lá lốt vào. Sau đó trộn đều lá nguyệt quế với hành tỏi băm nhuyễn, thêm 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa mì chính rồi cho tất cả vào bụng vịt.

– Tiếp theo, bạn có thể dùng kẹp hoặc khâu bụng vịt lại để hỗn hợp không bị rơi ra ngoài.

– Bạn đun một nồi nước và thêm một chút mật ong. Sau khi cả con vịt được cho vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút màu vịt sẽ thơm hơn. Hoặc bạn có thể trộn mật ong với đường và chanh, trộn đều rồi rưới lên vịt để món quay thơm ngon hơn.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện món vịt quay lá móc mật

– Bạn chuẩn bị bếp than hoa. Sau đó đặt cả con vịt lên vỉ nướng. Nhớ lật chúng thường xuyên trong khi nướng, kiểm tra để đảm bảo chúng không bị cháy. Chờ đến khi vịt có màu vàng nâu, da giòn, thịt chắc và mỡ chảy ra là vịt chín.

– hoặc nếu có lò nướng thì nướng khoảng 200C, rưới nước sốt vào và nướng đến khi vịt chín đều.

Kết thúc

Chỉ nhìn miếng vịt quay thôi cũng khiến nhiều người phải ứa nước miếng. Với món ăn này, nhâm nhi cùng bạn bè thì mọi lo lắng sẽ tan biến. Nhanh tay bỏ qua món vịt quay: Vịt quay chấm muối tiêu, riềng tươi, lá mắc mật thơm ngon đã có trong thực đơn món ngon rồi. Bạn cũng có thể sử dụng thời gian rảnh của mình để giải trí.

Bạn thấy bài viết Cách làm vịt nướng, vịt nướng muối ớt, riềng mẻ, lá móc mật thơm ngon có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt nướng, vịt nướng muối ớt, riềng mẻ, lá móc mật thơm ngon bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt nướng, vịt nướng muối ớt, riềng mẻ, lá móc mật thơm ngon của website vietabinhdinh.edu.vn