Cách làm tương Bần ngon, đậm vị của người Hưng Yên

Bạn đang xem: Cách làm tương Bần ngon, đậm vị của người Hưng Yên tại vietabinhdinh.edu.vn

Tương là loại nước mắm nổi tiếng từ Phố Bảng – Mỹ Hào – Hưng Yên. Bạn có thể dùng làm nước chấm trong các món rau hấp và salad, tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Làm nước tương không khó, nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản. Hãy tham khảo những chia sẻ của phupugioi.com về cách làm xì dầu nhé.

Cách Làm Sốt Hingan Thơm Ngon, Đậm Đà

1. Giới thiệu về nước tương

Đặc điểm: Nguyên liệu chính của mắm bần là gạo nếp và đỗ tương với muối, nếp cái hoa vàng và men rượu. Sau khi chế biến cho vào bể ngâm từ 2-6 tháng.
Nguồn gốc: Có nguồn gốc từ Banjie-Xing’an
Thời gian sử dụng: Dùng bất cứ lúc nào làm nước chấm cho các bữa ăn chính và tráng miệng trong ngày.
Lợi ích: Tương chứa hàm lượng đạm khá cao, ngoài ra còn chứa vitamin B12 và khoáng chất cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể con người.

xem thêm:

Cách làm ớt bột

2. Thực hành súp

Để làm ra một thành phẩm, khâu quan trọng nhất trong cách làm tương là nước chấm và nước chấm. Phải mất thời gian để chuẩn bị thức ăn ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo nếp: 1kg
Đậu nành: 1kg
Muối: 1kg
Dụng cụ: nồi (nồi), hũ ủ, lá nhãn, khay nướng

Nguyên liệu làm nước tương

Dựng cột mốc tương lai

– Gạo nếp được vo sạch cát, trấu… sau đó vo sạch, ngâm nước khoảng 30 – 45 phút rồi đồ thành xôi.

Sơ chế gạo nếp

– Lá nhãn rửa sạch, để ráo nước. – Đổ xôi ra nia, khay… dàn mỏng xôi cho thoát hơi. Sau khi xôi nguội, vo thành từng viên tròn và bọc lá nhãn lên trên. – Ủ nếp trong 3 ngày thì vớt lá nhãn ra để cho nấm mốc phát triển. Đủ độ dày và mịn là đạt yêu cầu khi mốc mọc đều. Giặt bằng tay cho đến khi mốc meo, sau đó phơi nắng 1-2 ngày rồi bảo quản trong túi ni lông.

đậu nành chế biến

– Đậu nành rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho đậu nở rồi để ráo. – Làm nóng chảo sâu lòng, cho đậu nành đã ngâm nở vào và nướng ở lửa vừa. Sau khi rang xong, khi đậu nguội, dùng cây cán để hạt đậu vỡ ra.

Cho đậu nành đã ngâm vào rang

xem thêm:

Cách làm sữa đậu nành
Cách làm đậu hũ đá

ngâm đậu nành

– Đổ đậu nành vào hũ, đổ nước sôi ngập mặt đậu, khuấy nhẹ theo một chiều cho đến khi đậu chìm xuống đáy. Đậy nắp lọ và bảo quản nơi khô ráo, có ánh nắng mặt trời.

Ngâm đậu nành khoảng 7 ngày 7 đêm, chú ý mỗi sáng mở nắp hũ khuấy nhẹ khoảng 2-3 phút rồi đậy nắp lại ngay.

Ngâm đậu nành trong lọ khoảng 7 ngày

– Sau thời gian trên nếu nước tương chuyển sang màu vàng hổ phách là nước trong.

kết thúc món ăn

– Đổ 1 bát đậu hũ và 1 bát muối vào hũ, dùng đũa đảo theo vòng tròn, để khoảng 2-3 phút cho muối ngấm và mốc.

– Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng hũ và úp một cái thố lên miệng hũ để tránh mưa và sương ngấm vào mắm. Cứ 2 ngày mở hũ xì dầu ra và đảo 1 lần trong khoảng 1 phút.

Làm điều này trong khoảng 15 ngày liên tiếp. Sau đó dùng ni lông cố định bát úp ngược lên nắp cho khô. Thời gian ủ khoảng 2-6 tháng tùy bạn dùng nhiều hay ít.

Cách làm nước tương – thành phẩm

xem thêm:

Cách làm trứng muối
Cách Làm Tokbokki

Cảm nhận nước tương

Tương thành phẩm phải có màu nâu sẫm, sánh mịn, thơm và có vị ngọt rất hấp dẫn. Nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và ngon đặc trưng, rau nhúng, chấm bánh cuốn thì không đâu sánh bằng.

Cẩn thận khi ăn nước tương

Người bị đau dạ dày, chức năng thận kém, sỏi thận, bệnh gút cũng nên hạn chế ăn.

– Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn.

Cách làm mắm đặc sản Hùng An đã được chị ngon chia sẻ ở trên. Quá trình này rất đơn giản, nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và kỹ năng. Vì vậy, bạn nên ghi nhớ thật kỹ các công thức để đảm bảo thực hiện đúng các bước làm tương ngon.

Bạn thấy bài viết Cách làm tương Bần ngon, đậm vị của người Hưng Yên có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm tương Bần ngon, đậm vị của người Hưng Yên bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm tương Bần ngon, đậm vị của người Hưng Yên của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp