Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô

Bạn đang xem: Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu bạn thích ăn măng tươi giòn hay măng khô đậm đà thì đừng bỏ qua công thức om măng đơn giản mà hấp dẫn sau đây nhé. Từng miếng sườn mềm thơm hòa quyện với vị đặc trưng của măng ăn mãi không thấy ngán. Hãy cùng trổ tài và cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Cách nấu canh măng khô với sườn non

Sườn kho măng khô là món ngon dân dã được truyền từ đời này qua đời khác. Sườn mềm ăn kèm với măng khô giòn sẽ khiến bữa ăn thêm hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn 500g
• 100g măng
• 2 củ hành tím
• 2 quả chanh tươi
• Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Các bước làm măng khô sườn non

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng cho măng mềm và nở ra. Sau đó đun sôi khoảng 15 phút để loại bỏ hết chất bẩn và độc tố.

– Cắt măng thành khúc dài khoảng 3 cm, vắt chanh vào, rửa sạch với nước 2-3 lần. Vớt ra rổ để ráo.

Hoặc chuẩn bị măng khô, ngâm măng khô từ hôm trước trong nước vo gạo. Thay nước vo gạo vài giờ một lần, điều này cũng giúp ích cho quá trình giải độc của măng.

Đối với sườn non, bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau khi rửa sạch cho vào nồi chần khoảng 1 phút. Sau đó cho vào tô lớn, thêm chút hạt nêm, muối, bột ngọt để ướp. Sau đó, để ngấm khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 2: Hoàn thành món sườn măng khô

– Sau khi sườn đã thấm gia vị, cho vào chảo, thêm chút dầu ăn, đun nóng. Thêm hành tím xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó trút sườn vào xào chín tới.

Tiếp theo, thêm 200ml nước lọc và đun nhỏ lửa cho đến khi sườn chín mềm.

Nấu khoảng 15 phút đến khi cạn nước thì cho măng khô vào, có thể thêm nước.

– Sau đó nêm chút nước mắm, hạt nêm. Để lửa liu riu một lúc cho đến khi cạn nước.

– Cuối cùng, bày măng khô sườn heo ra đĩa và dùng với cơm nóng. Ôi hương vị mới tuyệt vời làm sao. Từng miếng sườn mềm, ngọt quyện cùng măng vàng.

Thực hành sườn om măng tươi

Nếu thích hương vị của măng tươi, bạn có thể dễ dàng thay đổi với công thức sườn om măng mới lạ sau đây. Đảm bảo ai ăn là nghiền chết không dứt ra được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g sườn
• 200g măng tươi
• rễ gừng
• 2 quả ớt
• 2 nhánh hẹ
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước màu

Các bước chế biến măng tươi sườn non

Bước 1: Sơ chế măng tươi

– Sử dụng măng tươi trước, tước bỏ lá, cắt bỏ phần cọng già, thái miếng vừa ăn.

– Sau đó bạn cho măng vào nồi nước dùng. Sau khi đun sôi khoảng 2-3 phút, chắt lấy nước để loại bỏ phần đắng, hăng và khử độc. Bạn cho măng ra rổ thưa, xả qua nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị sườn

– Đối với sườn non, bạn rửa sạch với một ít nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nấu trong nước sôi trong 1 phút.

– Sườn rửa sạch, thấm khô.

Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành tây cũng rửa sạch, thái nhỏ. ớt thái lát mỏng.

Bước 3: Món sườn om măng là món sườn kho măng đã hoàn thành

– Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng. Sau đó thêm một ít dầu. Thêm sườn và ram, cho đến khi gần chín.

– Chờ đến khi sườn chín vàng đều hai mặt thì cho vài lát gừng tươi vào đảo cùng. Tiếp đến cho xì dầu, nước lọc, ½ chén nước lọc, vài lát ớt vào.

– Đợi nước sôi thì cho măng tươi vào, đảo đều để sườn và măng ngấm đều màu.

– Đậy vung, vặn nhỏ lửa, đun đến khi nước kho gần cạn thì nêm lại gia vị. Thêm chút hạt tiêu cho vừa ăn.

– Cuối cùng, cho sườn om măng tươi ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Món sườn om măng tươi có chút khác biệt, cả nhà có thể cảm nhận rõ hương vị tươi ngon của từng miếng măng, kèm theo miếng sườn mềm, dậy mùi thơm của gừng, tiêu.

Cách chọn măng sườn

Để làm được măng chua chuẩn nhất, khâu chọn nguyên liệu phải đặc biệt chú ý. Nếu bạn đi chợ, hãy chú ý những điểm sau.

-Các bạn chọn sườn tươi có màu hồng nhạt. Nó cảm thấy đàn hồi khi chạm vào và không có mùi ôi hoặc mùi đặc trưng.

Nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹt vì chứa nhiều thịt và ít xương hơn sườn to, tròn.

– Không nên chọn sườn quá nhỏ vì thường lấy từ lợn con, ăn không ngon.

kết thúc

Vậy là bạn đã biết 2 cách làm sườn om măng: măng tươi hoặc măng khô rồi. Thay phiên nhau nếu bạn có thời gian cũng rất thú vị. Chỉ cần bỏ chút công sức là cả nhà đã có thể thưởng thức những bữa ăn ngon.

Bạn thấy bài viết Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô của website vietabinhdinh.edu.vn