Cách làm sủi cảo qua hai công thức chiên hấp, trọn bộ chi tiết nhất

Bạn đang xem: Cách làm sủi cảo qua hai công thức chiên hấp, trọn bộ chi tiết nhất tại vietabinhdinh.edu.vn

Trong tiết trời mát mẻ, được cùng gia đình ăn một đĩa bánh bao nóng hổi, ​​thơm phức thì còn gì bằng. Cùng với hoành thánh và há cảo, há cảo ngày càng trở nên nổi tiếng với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị vẫn hấp dẫn. Nếu bạn đang thắc mắc cách làm bánh bao thì hãy tham khảo hết những thông tin dưới đây nhé!

Bánh bao là gì?

Bánh bao, còn được gọi là “bánh xèo” trong tiếng Quảng Đông, là một trong những món bánh của Trung Quốc. Chúng xuất hiện trong dịp Tết Nguyên đán và là món ăn quanh năm ở các tỉnh phía Bắc của đất nước tỷ dân. Ngoài ra, bánh bao cũng đang trở nên phổ biến ở nhiều nước châu Á và phương Tây. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt và rau củ xay nhuyễn, bọc trong một lớp bột mỏng rồi hấp hoặc chiên tùy theo sở thích.

Ở Trung Quốc, có nhiều câu chuyện khác nhau để giải thích nguồn gốc và tên gọi của bánh bao. Theo một số người, chúng xuất hiện vào thời nhà Hán (25-220 sau Công nguyên) và được phát minh bởi Trương Trọng Cảnh, một bác sĩ y học cổ truyền. Ban đầu chúng được gọi là “tai mềm”, nghĩa là chúng chỉ được sử dụng để điều trị chứng tê tai. Trên đường trở về nhà vào mùa đông, anh thấy nhiều người bị đau tai vì không có áo ấm và thức ăn. Anh cho thịt dê đã hầm, ớt và một ít vị thuốc ấm vào nồi, thái nhỏ rồi gói lại. Trương Trọng Cảnh đã nấu những chiếc bánh này tặng người ốm vào dịp Tết Nguyên đán.

Hiện nay, bánh bao Trung Quốc được chia thành 4 loại khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến, đó là: bánh bao luộc, bánh bao hấp, bánh bao và bánh bao nhân trứng thay bột.

Thực hành bánh bao

Để học cách làm bánh bao ngon nhất, một trong những bước quan trọng bạn không thể bỏ qua đó là tạo phần da dẻo nhất quanh nhân. Tìm hiểu làm thế nào để làm cho lớp vỏ bánh dễ dàng ở đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột mì
• 50g bột bắp
• Muối
• 120ml nước lọc

Các bước làm bánh bao

Bước 1: Trộn bột

– Đầu tiên, bạn cho 200g bột mì vào tô lớn. Sau đó thêm một ít muối. Tiếp theo là 100ml nước lọc. Đánh trứng bằng máy đánh trứng.

Sau đó, dùng tay trộn nhẹ nhàng chúng lại với nhau.

Bước hai: Nhào bột

– Đặt khối bột đã nhào lên mặt phẳng như thớt, bàn gỗ. Sau đó dùng tay nhào bột cho thật đều.

Tiếp theo, nhào trong vài phút, thêm một ít nước nếu bột vẫn khô. Tiếp tục nhào cho đến khi bạn có được một khối bột mịn.

Những điểm cần lưu ý: – Trong cách làm bánh bao, bột phải được pha đủ nước, đặc quá sẽ khó tạo hình. Lúc đầu nên cho khoảng 100ml. Sau khi cảm thấy khô, thêm từng chút một. – Lượng nước lần đầu là 100ml + 20ml, sau đó là 120ml. Bạn có thể điều chỉnh nhiều hay ít tùy theo lượng bột.

Bước 3: Bọc bột lại và để bột nghỉ

– Cho bột vừa nhào vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Sau đó để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.

Bước 4: Nhào bột lần 2 và tạo hình

– Bạn lấy màng bọc thực phẩm ra và để bột ra một mặt phẳng. Dùng tay lăn bột thành hình trụ dài, sau đó dùng dao cắt bột thành hai phần. Tiếp theo, từng miếng bột được lấy ra và cán dài hơn để bột vỡ ra thành nhiều phần nhỏ hơn.

Bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, bạn sẽ cắt được khoảng 24-26 miếng.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bề mặt không bị khô. Cho khoảng 50g bột bắp vào một bát riêng và dàn đều lớp bột này trên bề mặt để tạo thành một lớp bột.

Tiếp theo, cho từng viên bột vào lòng bàn tay và vo thành hình tròn. Nhẹ nhàng làm phẳng bột. Sau đó cán từng miếng bột bằng cây cán gỗ. Lưu ý cuộn càng mỏng càng tốt.

– Đợi khi cán xong, bột hơi chặt thì lật lại. Sử dụng một cái bát nhỏ, cắt bằng đầu mũi dao úp xuống để loại bỏ bột thừa.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao. Kết quả cuối cùng là một lớp vỏ mỏng, dai bao bọc lấy phần nhân, cũng chẳng khá khẩm hơn là bao. Chị em nào làm nhiều có thể cho vào tủ lạnh để lần sau ăn, vừa đơn giản vừa tiết kiệm thời gian.

Một Số Sai Lầm Thường Gặp Khi Làm Bánh Bao

– Bột quá khô: Do mỗi loại bột hút nước khác nhau nên tùy theo chất lượng bột mà thêm nước nhiều hay ít để có được khối bột hoàn chỉnh nhất.

Bạn dùng nước lạnh và nhào bột chứ không dùng nước nóng.

– Vỏ bánh bao dính vào nhau: Đây là lý do bạn nên cho bột bắp vào trước khi tạo hình để vỏ bánh không bị chồng lên nhau.

Cách bảo quản bánh bao: Cho bánh bao vào túi kín hoặc hộp thực phẩm. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2-3 ngày. Hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tháng. Rã đông 30 phút trước khi sử dụng.

Thực hành chiên bánh bao

Bánh bao chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, tin rằng ai ăn rồi cũng sẽ thích. Bạn có thể học cách làm bánh bao chiên đơn giản ngay sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột mì đa dụng
• 400g thịt lợn vai
• 300g tôm
• 200g lá bắp cải
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• ½ muỗng cà phê gừng băm
• 15 g hẹ xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê gia vị
• 1 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng cà phê dầu mè
• ¼ muỗng cà phê tiêu

Các bước chiên bánh bao

Bước 1: Trộn bột làm bánh

– Đầu tiên, bạn cho 200g bột mì đã rây mịn vào tô lớn. Sau đó thêm 110ml nước, khuấy đều và hút ẩm.

Bước hai: Nhào bột

Nhào bột bằng tay trong khoảng 2 phút cho đến khi bột mịn.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 15 phút.

– Sau đó, lấy bột ra, nhào thêm 5 phút rồi đậy nắp lại. Nghỉ ngơi khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Trộn nhân

Đối với thịt heo, bạn rửa sạch và băm nhuyễn.

– Đối với tôm, bạn bóc vỏ và rút chỉ đen. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ.

– Tách 200 g lá bắp cải cho vào bát. Thêm nước sôi và chần trong 1 phút, loại bỏ. Sau đó dùng dao nhỏ.

Sau đó, cho tôm, thịt băm, bắp cải băm, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm, 15g hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa dầu mè và 1/4 thìa bột ngọt vào. hạt tiêu.

– Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Bước bốn: Làm bánh bao

– Chia bột thành hai phần. Cuộn từng phần thành một hình trụ dài. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Lăn nó ra thành các vòng tròn khác nhau với bột.

Bước năm: Làm bánh bao

– Bạn cho nhân bánh vào giữa rồi gập đôi miếng bột lại. Gấp các miếng bột lại với nhau từ trong ra ngoài.

Bước 6: Chiên bánh

– Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính. Sau đó, chiên bánh ở lửa vừa trong khoảng 2 phút, cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu.

Tiếp theo, đậy nắp lại, mở ra một chút và đổ nhanh 100ml nước sôi vào. Tiếp tục chiên ở lửa vừa trong 5 phút hoặc cho đến khi nước trong chảo rút hết và mặt dưới giòn thì tắt bếp.

Việc khuấy như vậy có lợi cho bánh chín đều mà không bị cháy hay cháy sớm.

– Cuối cùng, cho bánh bao chiên ra đĩa và chấm với nước tương sa tế, càng ăn càng ghiền. Giòn rụm bên ngoài và đầy ắp tôm, thịt, rau củ bổ dưỡng bên trong.

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bánh bao nhân thịt là món ăn có cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có. Đối với người Trung Quốc, bánh bao còn tượng trưng cho sự may mắn và đoàn tụ gia đình. Tôi muốn học cách làm bánh bao thịt cho mọi người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt nạc xay
• Cải ngọt 100g
• 30 bánh bao
• 2 quả trứng
• Hành, ngò, gừng
• Gia vị: muối, nước tương, dầu mè

Các bước làm bánh bao nhân thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm bắp cải trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Rửa sạch và lau khô. Sau đó, chỉ cần cắt nhỏ lá bắp cải và vắt hết nước. Vớt ra bát để riêng.

– Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Đối với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu

– Bạn cho thịt nạc xay, bắp cải băm, rau mùi, hành lá, gừng vào một tô lớn. Cùng với đó là 3 thìa xì dầu và 2 thìa dầu mè. Sau đó đập thêm 2 quả trứng vào tô và trộn đều.

– Bạn chuẩn bị một bát nước sạch.

– Sau đó đặt vỏ bánh lên mặt phẳng như bàn gỗ, khay, múc một thìa nhân cho vào giữa. Chú ý lượng nhân phải phù hợp với kích cỡ của vỏ trứng, không quá nhiều sẽ khiến bánh bị nát.

– Tiếp theo, đổ nước ngập mép vỏ rồi gập đôi và bóp kín miệng. Bạn kéo hai góc hai bên để tạo nếp gấp. Nếu bạn quan tâm đến việc tạo các hình dạng khác, bạn có thể tìm hiểu thêm trên mạng. Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn sử dụng hết vỏ bánh và bánh bao.

Bước thứ ba: hoàn thành sản xuất bánh bao nhân thịt

– Bạn đặt xửng hấp lên bếp rồi xếp há cảo vào, không nên xếp quá sát nhau vì khi hấp sẽ dễ bị dính vào nhau.

– Nước sôi khoảng 5-10 phút thì bánh chín. Mở nồi và kiểm tra xem lớp vỏ có trong và nguyên vẹn không. Hoặc bạn có thể sử dụng phương pháp nướng. Khi nước sôi, cho bánh vào. Bánh đã sẵn sàng từ lò nướng. Sau đó vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh để vỏ bánh cứng lại.

– Cuối cùng, bạn bày bánh bao nhân thịt ra đĩa và dùng kèm với nước tương, thật hấp dẫn!

Bánh bao nhân thịt có hình thức hoàn hảo không bị hư, bên ngoài có nhân bên trong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ ràng mùi thơm của thịt tươi, của bắp cải và vị ngon khó cưỡng. Nếu ăn chưa hết bạn có thể bọc lại và cho vào tủ lạnh, khi ăn có thể hấp lại sẽ tiện lợi hơn.

Kết thúc

Bằng cách này, bạn sẽ học cách làm bánh bao, từ gói đến nhân, từ hấp đến chiên. Dù với công thức nào, cả nhà sẽ có thêm món ăn vặt nóng hổi, ​​siêu hấp dẫn.

Bạn thấy bài viết Cách làm sủi cảo qua hai công thức chiên hấp, trọn bộ chi tiết nhất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm sủi cảo qua hai công thức chiên hấp, trọn bộ chi tiết nhất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sủi cảo qua hai công thức chiên hấp, trọn bộ chi tiết nhất của website vietabinhdinh.edu.vn