Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản

Bạn đang xem: Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản tại vietabinhdinh.edu.vn

Ruốc là một trong những món ăn truyền thống phổ biến thường được phục vụ trong hầu hết các hộ gia đình. Đặc biệt với những gia đình có trẻ nhỏ, các mẹ sẽ chuẩn bị một nồi nước dùng cho con. Hãy áp dụng những công thức đơn giản sau đây để làm món lươn cuộn thơm ngon, mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả nhà, ăn một lần là không thể rời mắt.

Lươn cuộn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn vô cùng tiện lợi. Nếu bạn quá bận rộn và không có nhiều thời gian để chế biến các món ăn cầu kỳ, hãy dùng cơm chiên nóng hổi với một ít dưa leo hoặc kim chi.

Trên thực tế, có rất nhiều loại tôm, bởi vì tôm có thể được làm từ bất kỳ loại thịt nào như thịt lợn, gà, ngỗng, vịt, nấm, tôm, tôm và cá. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để thử công thức làm súp unagi tại nhà vừa ngon, vừa nhanh, vừa dễ nhé.

>> Tham khảo: Thực hành ruột heo

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

– 3 – 5 kg lươn sống

– 1/2 củ gừng tươi

– 1 củ hành tím

– Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn…

->> Tham khảo: Cách tạo khuôn mặt

Cách chọn lươn làm mắm tôm

Lươn chiên giòn được coi là món ăn giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu tốt nhất, vì vậy để làm được món lươn chiên giòn ngon thì phải chọn những con lươn tươi, béo và ngọt.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua lươn dễ dàng và nhanh chóng nhất:

– chọn những con lươn to, chắc, nhiều thịt;

Chọn những con lươn có thân sáng bóng. Lươn tiết ra càng nhiều chất nhờn thì càng khỏe mạnh. Lươn bắt đầu tiết ít nhớt hoặc hoạt động kém hơn thì lươn sắp chết;

– Không mua những con lươn có tụ máu đỏ, lươn bị trầy xước, có đốm trắng, hậu môn sưng tấy vì đó là lươn bị bệnh.

Không nên mua những con lươn cứng, cong queo vì có thể bị nhiễm ký sinh trùng.

->> Tham khảo: Nên ăn thực phẩm gì là tốt nhất?

Cách Làm Lươn Cuốn Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Lươn sơ chế sạch để khử mùi tanh

Sau khi mua lươn sống về, phần nhớt cần được làm sạch để loại bỏ mùi tanh trước khi chế biến.

Riêng phần da nhờn, bạn ngâm lươn trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ rồi cạo sạch nhớt, rửa sạch với nước; hoặc có thể vùi lươn trong tro, hoặc lắc lươn. với muối mịn, còn giúp loại bỏ dầu Cạo sạch.

Về tác dụng khử mùi tự nhiên của lươn, ngâm lươn trong nước vo gạo cũng giúp khử mùi tanh. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng nhiều cách thức lừa đảo khác như:

– ngâm lươn trong hỗn hợp nước cốt chanh pha muối loãng khoảng 10 phút;

– Ngâm lươn trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút;

Ngâm lươn trong rượu trắng 35-40 độ khoảng 3 phút.

Bước hai: Giết lươn

Theo kinh nghiệm của nhiều người, nếu dùng dao mổ lươn sẽ tiết ra mùi tanh khó chịu, có thể dùng que tre nhọn rạch một đường dưới bụng lươn rồi moi hết nội tạng. . .

Sau khi mổ lươn, ngâm lươn trong nước ấm khoảng 1-2 phút rồi rửa sạch. Bạn tuyệt đối không nên ngâm lươn trong nước lạnh.

Sau khi sơ chế, lươn được chặt thành từng khúc dài khoảng một ngón tay.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước sau đó cho gừng ra bát và xay nhuyễn.

Đối với hành tím, bạn cần bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước, đập dập rồi băm nhỏ để riêng ra một bát.

Bước 4: Hấp thịt lươn

Bạn cho lươn nguyên con đã thái lát mỏng vào nồi hấp cùng với gừng tươi rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Bạn đem lươn đi hấp chín rồi tắt bếp đợi nguội.

Bước 5: Tách thịt lươn

Sau khi lươn nguội, dùng đũa kẹp đầu lươn, bóc thịt lươn từ trên xuống dưới dọc theo thân lươn.

Ở cách làm lươn cuốn lá lốt này, chúng ta lọc bỏ đầu và xương của lươn, chỉ giữ lại phần thịt. Ngoài ra, trong bụng lươn còn sót lại một ít xương nhỏ cần được làm sạch.

Bước 6: Xay thịt lươn

Thịt lươn mềm, giã lươn không vất vả như giã thịt lợn, bò, giò. Cứ cho từng ít thịt lươn vào cối, giã thật nhuyễn, thịt sẽ mềm.

Bước 7: Cách Nấu Lươn

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Sau đó, cho toàn bộ thịt lươn đã giã nhỏ vào nồi, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi lá hẹ bắt đầu khô lại thì hạ nhỏ lửa.

Lúc này, bạn nêm thêm gia vị như hạt nêm, bột canh, nước mắm,… cho vừa khẩu vị và tiếp tục đun lại cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng đẹp mắt.

Cuối cùng rắc chút tiêu lên mắm tôm và đảo cho thơm rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi cất vào hũ dùng dần.

Kết thúc

Chả lươn thành phẩm có màu vàng nâu óng ánh bắt mắt, thớ thịt bông, mềm, mịn nhưng không dai mà ăn rất thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn chả lươn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà hơn so với các loại chả tôm khác. Chúc bạn thành công với cách làm món lươn đơn giản mà ngon này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản của website vietabinhdinh.edu.vn