Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon chuẩn vị nhất

Bạn đang xem: Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon chuẩn vị nhất tại vietabinhdinh.edu.vn

Quán bánh xèo Bà Dưỡng là một địa điểm ăn uống vừa ngon vừa rẻ mà bất cứ ai có dịp đặt chân đến mảnh đất Đà Nẵng xinh đẹp này đều không thể bỏ qua. Vị thơm của bánh xèo Bà Dưỡng đến từ loại nước chấm rất đặc biệt, không lẫn với các loại nước chấm bánh xèo khác. Khi đến đây, ai đã từng ăn đều phải tấm tắc khen nước chấm bánh xèo đậm đà, béo ngậy.

Cái cảm giác mê đắm ấy đeo bám thực khách cho đến khi rời xa Đà Nẵng, và nó vẫn còn vương vấn. Nếu bạn muốn thử tự làm bánh xèo tại nhà thì đừng quên học cách pha nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng này để món ăn này càng thêm ngon nhé.

Giới thiệu bánh xèo Bà Dưỡng

Nhiều du khách đến đây để nếm thử bánh xèo tám Yang nhưng ít ai biết về lịch sử của quán này. Chủ quán là bà Trương Thị Lài, mở quán đã hơn 30 năm. Hơn 3 năm trôi qua, quán vẫn giữ được hương vị thơm ngon, dân dã của món bánh xèo miền Trung. Vàng ươm, giòn tan và hương thơm khó cưỡng.

Địa chỉ Bánh Xèo Bà Dưỡng

Nếu có dịp đến Đà Nẵng chơi hay công tác, bạn có thể đến địa chỉ Bánh Xèo Bà Dưỡng để thưởng thức trực tiếp.

– Địa chỉ: K280/23 Hoàng Diệu – Quận Hải Châu – Đà Nẵng – Giờ làm việc: 10:00 – 21:00 – Giá dao động: 20.000 – 50.000 VND

– Bánh xèo đặc sản Bà Dưỡng: 55.000đ/1 dĩa/4 cái – Bún bò nướng Bà Dưỡng: 25.000đ/tô – Chả giò Bà Dưỡng: 5.000đ/phần – Bò nướng Bà Dưỡng: 80.000đ/phần

Nhiều du khách từng đến đây đều khẳng định, điểm đặc biệt làm nên thương hiệu bánh xèo Bayang có lẽ chính là nước chấm. Không phải là nước mắm cay như nhiều nơi khác mà là nước chấm được pha theo công thức riêng. Vì vậy, hương vị bánh xèo ở đây cũng đặc biệt hơn những nơi khác. Nước chấm bánh xèo Bayang được pha chế công phu từ gan, lạc, vừng, gia vị… Là thành phần quan trọng quyết định độ ngon của thực khách. Nước chấm mặn đã pha phải đặc và có màu nâu sẫm. Nước chấm gia truyền, đậm đà, không mặn quá, không nhạt quá, không ngấy. Có lẽ pha sau chỉ được 9/10 như pha ban đầu nhưng hấp dẫn không kém.

-> Xem thêm: Khám phá món ngon đặc sản Đà Nẵng

Có gì trong một chiếc bánh kếp?

Không thể nói nhiều về nước chấm của món bánh xèo Bà Dưỡng này. Điểm hấp dẫn thứ hai là bánh. Nhân bánh là thịt bò ướp gia vị, tôm tươi bóc vỏ, hấp chín, giá đỗ rất béo, ngọt thanh, rửa sạch, ăn sống. Vừa lật bánh, vừa phết đều phần nhân này lên khắp mặt bánh. Rau sống sạch, tươi ngon gồm chuối chát, khế, húng, xà lách. Không phải đặc biệt từ nhân, mà từ nước chấm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• thịt băm
• gan to
• Sữa tươi
• bột mì
• củ hành
• Nghèo đói lẫn nhau
• bơ hạt điều
• Lạc rang, vừng rang
• Gia vị: nước mắm, muối, đường

Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng?

Đối với nước chấm bánh xèo, cô Dương không đơn thuần pha các loại gia vị khác với nước mắm mà pha trộn các nguyên liệu đặc biệt như gan heo, thịt, sữa… để tạo nên hương vị đặc trưng. Rất độc đáo và hấp dẫn – tưới nước.

Bước 1: Sơ chế gan heo

Đối với gan heo, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng rồi để ra rổ cho ráo nước. Sau khi để ráo nước, bạn cho gan heo vào âu sạch, thêm sữa tươi đến khi ngập hết gan heo rồi ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Ướp gan heo

Trong quá trình ướp gan heo có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khô khác. Lạc và vừng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào bát nhỏ. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, để riêng phần hành tỏi. Hãy chắc chắn để cắt nó mịn!

Sau khi ngâm gan heo trong sữa tươi 30 phút thì vớt ra, để ráo nước rồi cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhỏ như cật heo. Sau đó, cho gan heo vào tô, thêm thịt băm, tỏi băm, muối, nước mắm, đường vào trộn đều theo tỷ lệ. Lúc này, bạn tiếp tục ướp hỗn hợp như vậy thêm 20 phút nữa cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành pha nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng

Bạn hòa tan bột sắn dây với một ít nước. Cho chảo lên bếp phi thơm hành khô rồi đổ hỗn hợp gan heo vào xào nhanh tay. Xào đến khi gan heo chuyển màu thì cho 1 chén nước tương, 1 chén nước sôi vào, đảo đều.

Đun sôi hỗn hợp trở lại, sau đó giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Sau đó, cho lạc rang và vừng rang vào, đảo đều và nêm nếm lại lần nữa.

Cuối cùng cho từ từ nước bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Hoàn thành.

Kết thúc

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sắc rồi. Khi nấu xong, bạn chỉ cần cho nước chấm ra bát, rắc thêm chút lạc và vừng rang lên trên sẽ đẹp mắt hơn. Món nhúng này rất ngon với bánh kếp, nhất định phải thử. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon chuẩn vị nhất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon chuẩn vị nhất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon chuẩn vị nhất của website vietabinhdinh.edu.vn