Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê

Bạn đang xem: Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê tại vietabinhdinh.edu.vn

Tết đến mà trên bàn tiếp khách lại thiếu đĩa mứt sen. Nhiều người nghĩ làm hạt sen sẽ khó nhưng không phải vậy. Nếu bạn muốn biết, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm mứt sen bằng hạt sen tươi và hạt sen khô, đừng bỏ qua nhé.

Cách làm sốt hạt sen tươi

Ưu điểm của cách làm nhân hạt sen tươi là ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc khác và bắt tay vào thực hiện ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g hạt sen tươi
• 300g đường phèn
• 1 muỗng cà phê vani hoặc nước ép bưởi
• một chút muối

Các bước làm mứt hạt sen tươi

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Đầu tiên, bạn dùng hạt sen tươi mua về rửa sạch cho hết bụi bẩn. Sau đó bóc vỏ và bỏ tim sen để tránh bị đắng. Nếu bạn có thể mua một loại hiểu biết, thậm chí còn tốt hơn.

– Tiếp theo, vẫn giặt sạch và lau khô.

Bước 2: Sơ chế đường phèn

– Cho đường phèn vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay thành bột mịn. Nếu dùng đường cát thì không cần xay.

*Mẹo nhỏ: Mứt được làm bằng cách cho đường phèn vào mứt hạt sen có vị ngọt dịu, không quá ngọt như đường cát. Khi ăn có cảm giác ngon miệng, không sợ vị ngọt gắt.

Bước 3: Luộc hạt sen

– Bắc nồi lên bếp, thêm nước và chút muối. Đun sôi trên lửa lớn rồi cho hạt sen vào, nấu đến khi hạt sen chín mềm thì vớt ra ngay.

Sau đó ngâm ngay vào nước lạnh trong 10 phút. Sau khi hạt sen nguội, vớt ra để ráo nước.

* Lưu ý: Không nên nấu hạt sen quá nhừ, lúc này thịt hạt sen dễ bị nát, hạt sen không chín.

Bước 4: Kẹo cao su hạt sen

– Cho hạt sen đã ráo nước vào tô lớn. Sau đó thêm đường phèn nghiền mịn. Khuấy đều và đợi khoảng 3 tiếng cho đường tan hết.

– Hạt sen sau khi ngâm đường phèn sẽ có màu trong hơn.

Bước 5: Củ sen

– Làm nóng chảo trên bếp. Sau đó cho hạt sen và nước đường vào, vặn nhỏ lửa. Đun đến khi đường sôi thì đảo nhẹ tay cho hạt sen thấm đường.

*Lưu ý: Đối với nhân hạt sen, hàm lượng đường của đường phèn không nhiều như đường trắng nên nhân sẽ nhanh nhừ hơn.

Bước 6: Hoàn Thành Mứt Hạt Sen Tươi

– Bạn đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước đường đặc lại thì cho mứt quất vào khuấy đều đến khi đặc lại, liên tục khuấy.

– Khi hạt sen bắt đầu cạn nước và đường kết tinh bám xung quanh, đảo nhẹ tay thêm vài phút thì cho vani vào, tắt bếp.

– Chờ hỗn hợp hạt sen khô hẳn và nguội hẳn thì bảo quản trong lọ thủy tinh sạch.

Cách làm mứt hạt sen khô

Nếu không mua được hạt sen tươi, bạn cũng có thể tham khảo cách làm mứt hạt sen khô đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g hạt sen khô
• 500g đường trắng
• 1 muỗng cà phê vani
• ½ muỗng cà phê muối

Các bước làm mứt hạt sen khô

Bước 1: Luộc hạt sen khô

– Hạt sen khô trước tiên rửa sạch. Sau đó ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 4 tiếng cho hạt sen nở ra.

– Hạt sen khô vớt ra rửa lại với nước sạch nhiều lần cho thật sạch.

– Đặt một nồi nước, thêm một ít muối và đun sôi. Cho hạt sen khô vào nấu khoảng 10-15 phút cho hạt sen chín.

Bước 2: Ngâm hạt sen với đường

– Đợi hạt sen chín, vớt ra rửa lại với nước sạch. Sau đó xả nước.

– Chị em cho hạt sen vào thố hoặc nồi lớn, thêm đường. Trộn đều và ướp khoảng 6 tiếng cho đường tan hết và thấm vào hạt sen.

Bước 3: Mứt sen

– Dùng chảo dày sên mứt là tốt nhất. Bạn bắc chảo lên, đun nóng rồi cho hạt sen đã ngâm đường vào. Đun sôi trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục và nhẹ nhàng để nước đường bớt đường.

– Cho đến khi hạt sen khô và có lớp tinh thể màu trắng bao quanh thì dừng lại. Thêm vani, trộn đều và tắt lửa.

– Cho ra khay lớn, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi zip.

Mách bạn cách giữ tươi hạt sen

– Bạn cho mứt hạt sen vào lọ thủy tinh và xếp một lớp đường lên trên là ngon nhất. Khi đó lớp đường sẽ hút ẩm và giữ cho hương vị mứt luôn thơm ngon, không bị ẩm.

– Không bảo quản mứt trong tủ lạnh quá lạnh vì mứt rất dễ hư. Mứt sẽ chảy nhanh hơn nếu để ở nhiệt độ phòng.

Tránh bảo quản mứt dưới ánh nắng mặt trời vì vi khuẩn có thể phát triển ở đó.

kết thúc

Với cách nấu chè hạt sen trên đây quá đơn giản và không khó thực hiện phải không nào. Khi nào có hạt sen, hãy mua nhiều để dành làm mứt chiêu đãi cả nhà dịp Tết nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê của website vietabinhdinh.edu.vn